Jahodovú sezónu jednoducho milujeme. Veď kto by odolal sladkým voňavým červeným jahodám, tak odlišným od tých celoročne dovážaných na pulty obchodov? Ak sa to jahodovo začervenalo aj vo vašej záhradke, prípadne ak holdujete čoraz populárnejším samozberom jahôd, ale chceli by ste vyskúšať aj niečo iné, než klasiku v podobe koláčov či džemov, pripravte si náš recept na jahodový likér!
Jahody ako zdroj zdravia
A mimochodom, nech už si doprajete jahody v akejkoľvek podobe, spravíte len a len dobre. Napriek tomu, že sú veľmi sladké, obsahujú minimum cukru, zato dostatok vitamínov A, B, C a E. Nechýbajú im ani antioxidanty, pektíny, enzýmy, vláknina a triesloviny. Jahody sú takisto bohaté na minerály, ako vápnik, fosfor, mangán a železo.
Prečo skúsiť domáci likér?
Príprava jahodového likéru je mimoriadne rýchla a jednoduchá. Ohúrite ním všetkých hostí na záhradnej grilovačke alebo kamarátky, ktoré pozvete na nedeľný zákusok. Nemáte v pláne ani jedno, ani druhé? Nevadí, takúto spoločnú jahodovú romantiku určite ocení aj váš partner.
Domáci jahodový likér má navyše čaro jedinečnosti – viete presne, čo doň dávate, a môžete si prispôsobiť jeho chuť podľa seba. Pridaním škorice, klinčekov či iného alkoholu vytvoríte vlastnú verziu, ktorá sa nebude podobať žiadnemu kupovanému produktu. Okrem toho ide o výborný jedlý darček – elegantná fľaštička s ručne robeným likérom poteší viac než čokoľvek z obchodu.
Recept na jahodový likér:
- 1 kg jahôd
- 1 liter koňaku (alebo brandy, rumu, slivovice či vodky)
- 0,5 litra vody
- 500 g kryštálového cukru
- celú škoricu, klinčeky (alebo badyán)
Príprava jahodového likéru:
Ako sme už spomenuli, príprava jahodového likéru je veľmi jednoduchá. Voľba alkoholu, ktorý na jeho prípravu použijete, je len a len na vás. Zrelé jahody starostlivo umyte a pokrájajte. Vložte ich do fľaše so širokým hrdlom, zalejte alkoholom, pridajte klinčeky (na dané množstvo asi štyri kusy) a kúsok škorice vcelku.
Uzavretú fľašu následne uložte na svetlé a slnečné miesto, kde bude (budúci) likér odpočívať približne šesť týždňov. Z času na čas fľašou potraste.
Po uplynutí šiestich týždňov priveďte k varu pol litra vody, pridajte cukor, povarte asi pätnásť minút a nechajte vychladnúť. Jahodovú šťavu s alkoholom preceďte a zmiešajte s cukrovým nálevom.
Posledným krokom je ponalievanie likéru do pripravených čistých fliaš, ktoré následne skladujte v chlade. Takto pripravený likér nemusíte len piť, ale pokojne si ním polievajte dezerty, palacinky, pudingy alebo zmrzliny. Tak teda, na zdravie!
Shutterstock®
Na čo použiť jahodový likér
Domáci jahodový likér nie je určený len na popíjanie počas sviatočných chvíľ – jeho využitie je oveľa širšie. Výborne sa hodí ako netradičná poleva na zmrzlinu, palacinky či cheesecaky, kde dodá dezertu nielen sladkosť, ale aj nádhernú ovocnú arómu. Vyskúšajte ho tiež do piškótových zákuskov namiesto tradičného ovocného sirupu – pridá dezertu jemný alkoholový nádych a zvýrazní chuť jahôd.
Ak radi miešate koktaily, pridajte likér do šumivého vína, bieleho rumu alebo toniku – vznikne svieži letný drink, ktorý očarí každého hosťa. Rovnako dobre sa hodí ako súčasť balíčka s domácimi výrobkami – napríklad v kombinácii s vlastnoručne vyrobeným džemom, bylinkovým sirupom či sušienkami. V elegantnej fľaši s etiketou bude ideálnym darčekom pre milovníkov ručne robených pochúťok.
Tipy na obmenu receptu:
namiesto cukru použite med – pre jemnejšiu a aromatickejšiu chuť,
vyskúšajte kombináciu jahôd a malín alebo čučoriedok,
pridajte trochu vanilkového lusku pre sladko-korenistý podtón,
zvoľte rum alebo tmavý alkohol pre výraznejšiu a teplejšiu chuť,
pri lúhovaní skúste pridať plátok citróna alebo pomarančovej kôry.
Ako skladovať likér a ako dlho vydrží
Hotový jahodový likér uchovávajte v dobre uzatvorených a sterilizovaných fľašiach, ideálne v tmavej a chladnej miestnosti, špajzi alebo chladničke. Ak je pripravený správne, vydrží bez problémov niekoľko mesiacov, no najlepšiu chuť má zvyčajne do 4–6 mesiacov. Pred podávaním je dobré fľašu pretrepať, najmä ak sa v nej usadil jemný ovocný zákal.
Likér s chuťou leta
Domáci jahodový likér je voňavým dôkazom toho, že jednoduché veci dokážu priniesť veľkú radosť. Či už ho pripravíte na osvieženie horúcich dní, ako darček pre priateľov, alebo ako doplnok k dezertom, jeho sladká chuť a ovocná aróma si vás rýchlo získajú. Navyše – keď ho raz ochutnáte, na ten z obchodu už ani nepomyslíte.
Aktualizovaný článok: 04.06.2025
