Viete prečo sa Liptovská saláma volá Liptovská? Odpoveď je veľmi jednoduchá. Saláma je inšpirovaná Liptovom, kde nepridávali do mäsových výrobkov červenú papriku, ale čierne mleté korenie, muškátový orech, muškátový kvet, mletý zázvor a cesnak. Plnené croissanty s cesnakovým dipom, ktoré si dnes pripravíme v našom videorecepte, však budú určite chutiť ľuďom na celom Slovensku.
Odporúčame: RECEPT: Slané slimáky so salámou a syrom
Ingrediencie
- 250 ml teplého mlieka
- 20g droždia
- 1 kávovú lyžičku cukru
- 1 PL lyžicu hladkej múky
- morská soľ
- 150g polohrubej múky
- ½ kávovej lyžičky prášku do pečiva
- paradajkový pretlak
- 30 dkg Liptovskej salámy
- syr
- sezam
- vajíčko na potretie
Kysnuté cesto je potrebné pripraviť si pár hodín dopredu, no s našim návodom to zvládnete rýchlo a ľahko. Do 250 ml teplého mlieka pridáme 20g droždia. Ďalej pridáme 1 KL cukru. Pridáme lyžicu hladkej múky a premiešame. Všetko jemne osolíme morskou soľou. Pridáme 150g polohrubej múky a ½ kávovej lyžičky prášku do pečiva. Vypracujeme si hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky a necháme ho kysnúť aspoň 2 hodiny.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a rozdelíme na trojuholníky, primerane veľké, aby sme ich vedeli naplniť a rolovať. Každý trojuholník potrieme paradajkovým pretlakom, posypeme korením podľa voľby, pridáme salámu, syr a pripravené cesto opatrne zrolujeme.
Croissanty poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vyšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme cca 20 minút na 170 °C.
Celý postup samozrejme nájdete v našom videorecepte nižšie. :-)
Pozri aj: RECEPT: Zeleninové rizoto so šunkou
