Všetky moderné ženy dnes hľadajú alternatívy, ktoré sú nielen chutné a oku lahodiace, ale zároveň výživné, funkčné a v súlade so zdravým životným štýlom. Čoraz častejšie pripravujeme jedlo doma a dbáme na to, aké ingrediencie používame. Obzvlášť vtedy, keď ide o domáce snacky alebo desiaty, ktoré pripravujeme aj svojim najmenším.
Snacky z jednej hlavnej ingrediencie, bez konzervantov, palmového oleja či umelých dochucovadiel, sú odpoveďou na rastúce povedomie o vplyve stravy na zdravie, ale aj hormonálnu rovnováhu či pleť. Pretože, áno, všetko je to dokonale prepojené.
A čo by to bol za recept, ak by nespájal vysoký obsah rastlinných bielkovín a možnosť pripraviť si pochúťku bez zbytočných prísad. Základom receptu sú len štyri jednoduché suroviny, ktoré už pravdepodobne máte doma. Poďme si ho pripraviť!
Recept na domáce šošovicové čipsy
Červená šošovica patrí medzi najcennejšie rastlinné potraviny súčasnosti. Je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, komplexných sacharidov, vlákniny, železa, horčíka a vitamínov skupiny B. Práve táto kombinácia bielkovín a vlákniny zabezpečuje dlhší pocit sýtosti a stabilnú hladinu cukru v krvi, čo je mimoriadne dôležité najmä pre ženy so sedavým zamestnaním alebo hektickým životným tempom.
Červená šošovica má oproti iným druhom výhodu aj v tom, že je ľahko stráviteľná a nevyžaduje dlhé namáčanie. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii po uvarení sa výborne hodí na spracovanie do netradičných foriem – ako sú práve domáce čipsy či krekry.
Ingrediencie:
- 2,5 šálky červenej šošovice
- 5 šálok vriacej vody
- 1 čajová lyžička soli
- 1 polievková lyžica masla
Postup prípravy:
- Šošovicu najskôr dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Tento krok je dôležitý najmä pre lepšiu chuť a konzistenciu výsledného cesta. Následne šošovicu vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ a necháme variť.
- Keď voda zovrie a šošovica zmení farbu na svetlejšiu oranžovú a mierne zmäkne, prichádza na rad mixér. Zmes rozmixujeme dohladka priamo v hrnci alebo v samostatnej nádobe. Pridáme maslo a za stáleho miešania krátko povaríme, kým nedosiahneme hustú, krémovú konzistenciu pripomínajúcu kašu.
- Hotovú hmotu ihneď, bez čakania, rozotrieme na plech alebo do nádoby vystlanej papierom na pečenie. Povrch uhladíme a hmotu prikryjeme tak, aby sa k nej nedostal vzduch. Následne ju vložíme do mrazničky a necháme stuhnúť.
- Po stuhnutí hmotu nakrájame na tenké plátky. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie, dochutíme obľúbeným korením – výborne funguje paprika, sušený cesnak, mletý koriander, sušená petržlenová vňať či tymian.
- Pečieme pri teplote 180–200 °C, kým čipsy nezískajú zlatistú farbu a chrumkavosť. Počas pečenia ich môžeme opatrne otočiť, aby sa rovnomerne prepiekli z oboch strán.
Jogurtový bylinkový dip ako doplnok
K šošovicovým čipsom sa výborne hodí jednoduchý smotanový alebo jogurtový dip. Stačí zmiešať kyslú smotanu alebo grécky jogurt s pretlačeným cesnakom, štipkou soli a korenia, čerstvou petržlenovou vňaťou, kôprom a pár kvapkami citrónovej šťavy. Výsledkom je osviežujúca omáčka, ktorá chuť čipsov krásne vyváži. Okrem iného, kombinácia strukovín a fermentovaných mliečnych výrobkov je priaznivá aj pre trávenie, keďže podporuje črevnú mikroflóru.
Ako si šošovicové čipsy prispôsobiť?
Jednou z najväčších výhod tohto receptu je jeho variabilita. Základ ostáva rovnaký, no drobné úpravy v tvare, hrúbke či dochutení dokážu úplne zmeniť jeho funkciu. Vďaka tomu si z jednej dávky viete pripraviť snack na viac spôsobov.
Instagram / @myfoodchannell
Jemná verzia pre deti
Ak pripravujete šošovicové čipsy pre deti, zvoľte menšie tvary, tenšie plátky a vynechajte výrazné koreniny. Trochu soli, masla a prípadne štipka sušenej petržlenovej vňate úplne postačia. Takto pripravené čipsy sú ľahko stráviteľné, prirodzene sýte a nezaťažujú trávenie.
Menšie kúsky sa navyše lepšie držia v ruke a majú kratší čas pečenia, vďaka čomu zostávajú krehké a nie príliš tvrdé. Pre deti ide o ideálnu alternatívu ku kupovaným krekrom, ktoré často obsahujú zbytočné dochucovadlá, cukor alebo palmový olej.
Po tréningu
Ak hľadáte snack po fyzickej aktivite alebo tréningu, cieľom je podporiť regeneráciu svalov a zároveň nezaťažiť trávenie. V tomto prípade odporúčame znížiť množstvo masla na minimum alebo ho úplne vynechať a namiesto toho doplniť zdroj bielkovín v podobe dipu.
Výborne funguje kombinácia šošovicových čipsov s gréckym jogurtom, tvarohovým dipom alebo jogurtom obohateným o bylinky a cesnak. Takto vznikne vyvážený snack, ktorý dodá telu aminokyseliny, stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporí pocit sýtosti bez ťažoby. Čipsy môžete piecť o niečo tenšie, aby boli ľahšie a chrumkavejšie. Po tréningu telo ocení jednoduchosť a rýchlu dostupnosť živín viac než komplexné chute.
Na cestovanie alebo do práce
Ak si chcete šošovicové čipsy pripraviť ako snack na cesty, do práce alebo na výlet, zamerajte sa na ich výdrž. Hmotu rozotrite do veľmi tenkej vrstvy a po upečení nechajte čipsy úplne vychladnúť. Následne ich môžete krátko dosušiť v mierne pootvorenej rúre, aby sa odstránila zvyšná vlhkosť.
Výsledkom budú sucháre, ktoré sú menej náchylné na zvlhnutie a vydržia dlhšie chrumkavé aj bez chladenia. Chuť môžete jemne zvýrazniť bylinkami alebo korením. Takáto verzia je ideálna ako zdravá alternatíva k tyčinkám či pečivu, najmä v dňoch, keď potrebujete rýchly, no výživný snack.
Ak teda hľadáte nový snack, ktorý si zamilujete vy aj vaše telo, tento recept určite stojí za vyskúšanie. Pretože šošovicové čipsy, krekry či sucháre, nazvite ich akokoľvek, sú dôkazom, že zdravé jedlo nemusí byť nudné. Naopak, môže byť kreatívne, chutné a dokonale zapadnúť do moderného životného štýlu nás, žien.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @myfoodchannell
1 komentár
Marianna Rajniaková
Tento recept určite vyskúšam..