Predstavte si dokonalý dezert: jemné piškótové cesto nasiaknuté silnou kávou, plné lahodného kávového mascarpone, zavinuté do elegantnej rolády a celé pokryté ďalšou vrstvou krému. K tomu všetkému pridáme štipku kakaa a kúsky tmavej čokolády na ozdobu. Vitajte vo svete tiramisu rolády, najlepšieho dezertu, ktorý kombinuje taliansku eleganciu s jemnosťou klasického koláča.
Táto roláda je ako stvorená pre všetkých milovníkov kávy, čokolády a nadýchaných dezertov. Na prvý pohľad môže vyzerať komplikovane, ale zvládne ju úplne každý. Výsledok jednoducho stojí za každú minútu strávenú v kuchyni. Takže, ak hľadáte niečo, čím oslníte na rodinnej oslave (alebo počas Vianoc), alebo len chcete potešiť seba, tento recept je odpoveďou.
Inšpirujte sa: Recepty na vianočné dezerty zo sveta – Bûche de Noël, Stollen, Panettone a iné
Recept na tiramisu roládu
Na túto tiramisu roládu budete potrebovať len pár základných ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma.
Ingrediencie na cesto:
- 6 vajec
- 60 g kryštálového cukru (rozdeleného na 30 a 30 g)
- Štipka soli
- 1 čl vanilkovej esencie
- 110 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 70 ml rastlinného oleja
- 70 ml plnotučného mlieka (izbovej teploty)
Ingredienciu na plnku:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 60 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 90 ml silnej kávy (čerstvo uvarenej a vychladnutej)
Na potretie:
- 100 g mascarpone
- 100 ml smotany na šľahanie
- 20 g práškového cukru
- 1/2 ČL vanilkovej esencie
- Kakao na posypanie
- Kúsky tmavej čokolády
Vyskúšajte aj: Vianočné pečivo z tekvice?! Lahodné spojenie tradície a originality, ktoré musíš skúsiť
Postup na prípravu tiramisu rolády:
- Najpr si pripravte cesto. Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s polovicou cukru (30 g), kým zmes nebude bledá a krémová. Bielky so štipkou soli vyšľahajte do peny, potom pridajte zvyšný cukor a vanilkovú esenciu. Šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky.
- Po tretinách vmiešavajte bielkový sneh do žĺtkovej zmesi. Robte to pomaly a jemne, aby ste zachovali nadýchanosť.
- Preosejte múku s práškom do pečiva a postupne ich pridávajte do zmesi. Na záver pomaly primiešajte olej a mlieko.
- Zmes vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 18 - 20 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Po upečení nechajte cesto 5 minút odpočívať, potom ho vyklopte na druhý papier na pečenie a opatrne odstráňte pôvodný papier.
- Nechajte úplne vychladnúť.
- Pomocou štetca naneste na cesto kávu, ale dávajte pozor, aby ste ho príliš nenamočili. Inak by sa pri rolovaní lámalo.
- Teraz si pripravte plnku. Vyšľahajte mascarpone, smotanu, práškový cukor, vanilkovú esenciu a 3 pl kávy, kým zmes nebude hladká. Rovnomerne ju rozotrite po celej ploche cesta.
- Pomaly a opatrne rolujte cesto z kratšej strany, pričom si pomáhajte papierom na pečenie. Dbajte na to, aby ste nevyvíjali príliš veľký tlak, roláda by sa nemala lámať.
- Roládu zabaľte do papiera na pečenie a nechajte v chladničke minimálne 2 hodiny, aby sa chute prepojili a dezert spevnil.
- Následne osobitne vyšľahajte mascarpone, smotanu, práškový cukor a vanilkovú esenciu do tuhých špičiek. Tento krém naneste na vrch rolády a zarovnajte ho.
- Posypte roládu kakaom a ozdobte kúskami čokolády.
Odporúčame: Mini cheesecakes ala Santa Claus: Dokonalý vianočný dezert pre všetkých maškrtníkov
Tipy na servírovanie
Tiramisu roláda je dezert, ktorý si zaslúži špeciálne zaobchádzanie, pretože na stole je hviezdou. Tu je niekoľko tipov, ako ju podávať:
- Elegantné servírovanie: Nakrájajte roládu na tenké plátky a jemne ich uložte na tanier. Pred servírovaním každý kúsok posypte trochou kakaa alebo ozdobte hoblinami tmavej čokolády. Na tanier môžete pridať aj malú vetvičku čerstvej mäty alebo malú lyžičku šľahačky pre extra efekt.
- S kávou alebo dezertným vínom: Tento dezert je ako stvorený na párovanie s kvalitnou kávou – espresso alebo cappuccino zvýraznia jeho kávové tóny. Ak máte radi niečo špeciálne, môžete ho podávať s pohárom sladkého dezertného vína, napríklad Marsala alebo Baileys.
- Decentné ozdoby: Ak tiramisu roládu pripravujete na oslavy, môžete ju ozdobiť viac sviatočne. Pridajte jedlé kvety, zlaté dekorácie alebo cukrové perličky. Na vianočný stôl sa hodí aj štipka škorice alebo jemný práškový cukor, aby vyzerala ako zasnežená.
- Chladenie: Roláda chutí najlepšie, keď je dobre vychladená. Odporúčame ju pred podávaním nechať aspoň 2 hodiny v chladničke. Krém sa krásne stiahne a dezert bude ľahší na krájanie.
Tiramisu roláda je pripravená na podávanie. Tento dezert je doslova kombináciou jemnosti, kávy, krémovosti a čokoládového pôžitku. Takže, urobte si kávu, pripravte tento dokonalý dezert a užite si chvíľku pokoja, pretože práve o tom tiramisu roláda je – o vychutnávaní života, jednej sladkej chvíle za druhou. Je to tá pravá sladká odmena, ktorú si zaslúžite! Dobrú chuť!
Zdroj úvodnej fotky: INSTAGRAM / @break.orbake
