Tekvica hokkaido nám krásne dozrela, krémovej polievky so zázvorom a kokosovým krémom sa neprejem, ale aj pečená tekvica s bylinkami v rúre je lahôdka. Farba a chuť tejto tekvice je nenahraditeľná na tanieri.
Koláčik je tradičný, z celozrnnej špaldovej múky, s pravým tvarohom, maslom a vajíčkami. Pri príprave tradičných koláčov sa snažím odľahčiť v sladkosti a tučnote, teda rada použijem odtučnený tvaroh, menej cukru, aj keď používam trstinový - dávku masla tiež znižujem. Klasickú bielu múku nahrádzam hladkou špaldovou, resp. celozrnnou špaldovou.
Odporúčame tiež: Za nedostatkom energie môže byť aj chronický únavový syndróm
Suroviny na korpus:
- 375 g špaldovej hladkej múky
- 200 g masla
- 150 g trstinového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 1 vajce
- 50 g dobrého kakaa
Všetky suroviny zmiešajte do hladkého cesta a zabalené vo fólii ho nechajte oddýchnuť 30 minút. Do tortovej formy (26 cm) bolo cesta viac, nechcela som ho hrubé, a tak som zo zbytku upiekla pár keksíkov. Vždy sa minú pri kávičke 
.
Odporúčame tiež: Recept: Vajíčková frittata s talianskym syrom
Náplň:
- 500 g odtučneného jemného tvarohu
- 100 g roztopeného masla
- 250 g tekvicového pyré
- 120 g trstinového cukru
- 3 vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL mletého zázvoru
- 2 ČL mletej škorice
- kôra a šťava z 1/2 bio pomaranča
- trochu strúhaného muškátoveho orieška
- štipka soli
Tekvicu hokkaido (alebo maslovú, muškátovú) naparte do mäkka a ešte teplú rozmixujte. Tvaroh a cukor rozšľahajte, pridajte vanilkový extrakt, štipku soli a po jednom pridávajte celé vajcia. Potom pridajte do zmesi šťavu a kôru z pomaranča a roztopené, mierne vychladené maslo. Pridajte mletú škoricu, mletý sušený zázvor a nastrúhajte muškátový oriešok.
Z oddýchnutého cesta si oddeľte cca 1/5 a ostatné rozvaľkajte a vložte do tortovej formy, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Okraj má byť aspoň 4-5 cm. Cesto popichajte vidličkou. Pripravenú tvarohovú zmes vlejte do formy, zarovnajte ju a na povrch natrhajte kúsky cesta a rozložte ich. Pečte pri 170°C približne 45 minút. Koláč nechajte úplne vychladiť. Chutí najlepšie čerstvý, ale aj v chladničke ho môžete skladovať 3-4 dni.
Odporúčame tiež: Inšpirujte sa 3 chutnými raňajkami z ovsených vločiek
