Huby patria medzi potraviny, ktoré sú výnimočné nielen chuťou, ale aj svojím zložením. Obsahujú množstvo dôležitých živín, málo kalórií a sú zdrojom prírodných antioxidantov. Ich jemná, zemitá chuť a mäsitá textúra z nich robí skvelú náhradu mäsa aj ideálny doplnok k rôznym pokrmom. Niet divu, že ich milovníci dobrej kuchyne využívajú po celý rok – nielen počas hubárskej sezóny.
Jedným z najobľúbenejších druhov, ktoré nájdeme bežne v obchodoch, sú šampiňóny. Tieto biele alebo hnedé hlavičky sa hodia do omáčok, šalátov, cestovín, rizota aj ako samostatné jedlo.
Sú rýchle na prípravu, dobre absorbujú chute korenín a omáčok, a navyše ich môžeme pripraviť na mnoho spôsobov – dusené, grilované, pečené či restované. Dnes sa však pozrieme na ich mimoriadne chutnú a pritom jednoduchú verziu z teplovzdušnej fritézy.
Ak doma vlastníte air fryer, čiže teplovzdušnú fritézu, rozhodne si tento recept nenechajte ujsť. Cesnakovo-parmezánové šampiňóny pripravené týmto spôsobom sú krásne šťavnaté, jemne chrumkavé na povrchu a plné voňavej chuti. Vďaka krátkej tepelnej úprave si zachovajú svoju štruktúru aj výživové hodnoty. Ich príprava vám zaberie len pár minút. Ideálne ako rýchla príloha, zdravý snack či vegetariánska večera.
Stačí zopár základných surovín, pár otočení v miske a niekoľko minút v teplovzdušnej fritéze – a na stole máte voňavé, lahodné huby, ktorým nik neodolá. Poďme sa teda pozrieť, ako na to!
Recept na cesnakovo-parmezánové šampiňóny
- 450 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
_984_0_0.webp)
Ako pripraviť cesnakovo-parmezánové šampiňóny v teplovzdušnej fritéze
Do väčšej misy vložte nakrájané šampiňóny a pridajte olivový olej, sójovú omáčku, strúhaný parmezán, cesnakový prášok, čerstvý tymian, soľ a čierne korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby sa huby krásne obalili vo voňavej ochutenej marináde.
Zmes následne preložte do košíka teplovzdušnej fritézy a nastavte ju na 200 °C. Huby nechajte piecť 5 minút, potom fritézu otvoríte, obsah jemne pretrepte a pečte ďalších 5 až 7 minút – alebo kým nebudú krásne zlatisté, mäkké a prevoňané. Výsledkom budú šťavnaté šampiňóny plné chuti, ktoré si zamilujete!
K čomu podávať cesnakovo-parmezánové šampiňóny?
Cesnakovo-parmezánové šampiňóny z teplovzdušnej fritézy sú ideálnou prílohou k rôznym druhom mäsa – výborne sa hodia k grilovanému kuraciemu prsiu, šťavnatému steakovému medailónu alebo pečenému lososovi. Ich výrazná chuť s cesnakovým nádychom a slanosťou parmezánu krásne doplní aj jednoduché jedlá, ako je pečený zemiak či ryža. Podávať ich môžete aj s cestovinami namiesto klasickej omáčky – stačí pridať trochu čerstvej rukoly a kvapku olivového oleja.
Ak hľadáte ľahší variant, skvelo sa uplatnia aj ako súčasť šalátu či obloženého chlebíka. Vďaka svojej šťavnatosti a bohatej chuti môžu dokonca poslúžiť ako hlavné jedlo pre vegetariánov – podávajte ich napríklad na krémovej polente alebo s kúskom čerstvého kváskového chleba. Nech už ich zaradíte kamkoľvek, určite zaujmú nielen chuťou, ale aj vôňou, ktorá rozvonia celú kuchyňu.
Tipy na obmenu receptu:
- namiesto parmezánu použite strúhaný čedar, pecorino alebo vegánsku alternatívu,
- pridajte štipku čili alebo pár kvapiek citrónovej šťavy pre sviežejší nádych,
- vymieňte tymian za rozmarín, bazalku alebo petržlen,
- pre krémovejšiu verziu pridajte ku koncu lyžicu kyslej smotany alebo krémového syra,
- pridajte na kocky nakrájanú slaninu alebo opražené píniové oriešky pre extra chuť a chrumkavosť.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/alyssa_therecipecritic
