Nie je hnedý cukor ako hnedý cukor: Nenechaj sa pomýliť!

Aj vy používate radšej hnedý cukor, než ten biely? A viete o tom, že nie každý hnedý cukor je zároveň aj trstinový? Netreba sa preto nechať pomýliť, naopak, v obchode si treba poriadne prezrieť etiketu, pôvod aj zloženie cukru. Pozrite sa, aký rozdiel môže byť medzi, napohľad totožnými, druhmi cukru! A je vôbec hnedý cukor až taký zdravý, ako si myslíme?

Keď sladiť, tak kvalitným cukrom

Ako sme už naznačili, nie každý hnedý cukor je naozaj zdravý. A hoci preháňať to s cukrom ako takým, bez ohľadu na to, či je biely alebo hnedý, nie je dvakrát správna voľba, keď už sladiť, tak poctivým a kvalitným hnedým cukrom. Preto sme sa rozhodli zorientovať vás v tom, ktorý cukor by mal byť hodný vašej pozornosti a po ktorom, naopak, radšej nesiahať.

Nedajte sa teda oklamať farbou cukru, ale starostlivo si prezrite údaje na obale! Farba cukru totiž zákonite nesúvisí s pôvodnou rastlinou. Nemýľte si teda hnedý cukor s trstinovým! 

Akých chýb sa vyvarovať pri chudnutí? Takto nebudeš vôbec priberať!

Prečo priberám keď chudnem? Bežná otázka, ktorá nejednej z nás nedá spať. Akých chýb sa vyvarovať pri chudnutí? My vám predstavíme, tie najčastejšie!

Prírodný trstinový cukor vie byť aj sedemkrát drahší, než biely

Prírodný trstinový cukor je, logicky, drahší, keďže ide o dovezený produkt. Môže stáť aj viac, než sedem eur (cena za kilogram)! Takýto cukor sa dováža napríklad z Maurícia. Ako vieme, cukor sa vyrába buď z cukrovej repy, alebo z cukrovej trstiny. V prvom prípade hovoríme o bielom cukre, v druhom je reč o hnedom cukre. Biely cukor je rafinovaný, teda chemicky čistý.

No napriek tomu je prírodný trstinový cukor jeho zdravšou alternatívou. Obsahuje totiž melasu, prospešnú pre naše zdravie, nakoľko je zdrojom zdravých minerálov a vitamínov, tiež kyseliny listovej či pantoténovej. Takýto cukor je oveľa ľahšie stráviteľný, ako biely rafinovaný. Ale pozor – energetická hodnota bieleho, hnedého aj prírodného trstinového cukru je približne na rovnakej úrovni.

Pozor na zafarbený hnedý cukor!

Aby sme sa však konečne dostali k pointe, v praxi sa bežne stáva, že výrobcovia uvedú na trh cukor, vyrobený presne tým istým spôsobom ako biely, len ho, kvôli atraktívnosti, jednoducho zafarbia, najčastejšie karamelom. Tušili ste to vôbec? 

Bežný spotrebiteľ nemá dôvod zamýšľať sa nad tým, ani pátrať po pôvode cukru. Ale určite by sme si pred týmto faktom nemali zakrývať oči. Ako pomôcka pre vás môže byť práve pôvod cukru, nakoľko cukrová trstina sa u nás nepestuje, takže na Slovensku sa vyrába cukor výlučne z cukrovej repy – bez ohľadu na to, či je v konečnom dôsledku biely alebo hnedý.

Ako rozpoznať kvalitný trstinový cukor?

Kvalitný trstinový cukor spoznáte podľa viacerých znakov, ktoré vám pomôžu odlíšiť ho od bežného zafarbeného repného cukru. Nezabúdajte, že dôležité nie je len to, ako cukor vyzerá, ale aj odkiaľ pochádza a ako bol spracovaný. Tieto detaily prezrádza najmä etiketa.

Pigmentové škvrny na rukách: Takto jednoducho ich odstrániš!

Pigmentové škvrny na rukách vedia potrápiť nejednu ženu. Patríš medzi ne? Tak potom ťa určite zaujme, ako a prečo tieto škvrny vznikajú a ako ich odstrániť.

Na čo si dať pozor pri kúpe trstinového cukru:

• Pôvod: Hľadajte krajiny ako Maurícius, Kuba, Kolumbia, Thajsko – cukrová trstina sa u nás nepestuje.
• Zloženie: Mal by obsahovať len „prírodný trstinový cukor“ bez dodatočných farbív či aróm.
• Farba a štruktúra: Nerafinovaný cukor má karamelový až tmavohnedý odtieň a býva mierne lepkavý (vďaka obsahu melasy).
• Označenie: Vyhľadávajte výrazy ako raw, demerara, muscovado, turbinado alebo nerafinovaný.
• Cena: Kvalitný trstinový cukor býva drahší – extrémne lacný hnedý cukor je podozrivý.

Mýty a fakty o hnedom cukre

Hoci sa často hovorí, že hnedý cukor je zdravšia alternatíva cukru, nie všetky tieto predstavy zodpovedajú realite. Mnohé z nich sú len marketingové tvrdenia bez reálneho základu.

• Mýtus: Hnedý cukor má menej kalórií.
  Fakt: Kalorická hodnota je takmer totožná s bielym cukrom (okolo 400 kcal/100 g).

• Mýtus: Každý hnedý cukor je trstinový.
  Fakt: Mnohé lacné hnedé cukry sú len zafarbené karamelom, no vyrobené z repy.

• Mýtus: Hnedý cukor je bohatý na minerály.
  Fakt: Obsah minerálov (napr. horčík, vápnik) je minimálny a výživovo zanedbateľný.

Lepšia alternatíva k Nutelle? Táto arašidovo-čokoládová nátierka je bombastická!

Objavte recept na domácu čokoládovú nátierku z arašidov a horkej čokolády. Krémová, sladká a zdravá alternatíva Nutelly, ktorú si zamilujete.

Aký cukor si vybrať?

Ak chcete znížiť spotrebu cukru, najlepšie je začať obmedzovaním sladenia celkovo – bez ohľadu na typ cukru. Ak však sladíte, siahnite po takom, ktorý je čo najmenej spracovaný, bez zbytočných prídavných látok a ideálne z dôveryhodného zdroja. Nerafinovaný trstinový cukor môže byť v tomto prípade lepšou voľbou než biely rafinovaný, no len za predpokladu, že ide o naozaj kvalitný produkt.

Výbornou alternatívou môžu byť aj prírodné sladidlá ako med, datľový sirup, javorový sirup či kokosový cukor – no vždy s mierou. Nezabúdajte, že aj prírodný cukor je stále cukor a jeho nadbytok môže prispieť k zdravotným problémom. Najlepším receptom je rovnováha – sladký život nie je o množstve cukru, ale o správnej miere.

Cukry áno, ale...

Keďže naše telo cukry potrebuje, nie je správne vylúčiť ich z jedálnička úplne. V každom prípade to však s cukrením nepreháňajte! Cukor je totiž do istej miery návykový a napríklad v USA je jednou z najčastejších príčin úmrtí. Odporúča sa teda nepresiahnuť hranicu 90 gramov cukru denne. Určite však spravíte lepšie, ak telu doprajete viac hroznového (glukózy) a ovocného cukru (fruktózy).

Aktualizovaný článok: 18.04.2025