Pečivo patrí k potravinám, ktorým odoláva len málokto. Do tejto skupiny patrím aj ja. Čerstvý chrumkavý rožok či voňavý chlieb dokážu okamžite navodiť pocit domova, pohody a bezpečia. Ak si k tomu dáte čerstvú voňavú kávu, dokonalý moment je na svete. Problémom klasického pečiva je však jeho zloženie.
Často obsahuje bielu múku, rýchle sacharidy a málo bielkovín, čo spôsobuje, že nás zasýti len na chvíľu. Práve preto prichádzajú na scénu zdravšie alternatívy, ktoré dokážu naplniť nielen chuťové poháriky, ale aj naše nutričné potreby.
Jednou z takýchto alternatív sú fazuľové rožky - jednoduchý, rýchly a neuveriteľne chutný recept, ktorý si získava stále väčšiu popularitu. Ide o plnohodnotnú náhradu bežného pečiva, ktorá prináša množstvo benefitov pre zdravie, energiu aj kontrolu hmotnosti. Poďme si ich pripraviť!
Prečo vymeniť klasické pečivo?
Kým bežné pečivo býva bohaté najmä na rýchle sacharidy, fazuľové rožky ponúkajú úplne iný výživový profil. Fazuľa ako základná ingrediencia dodáva telu vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tráviaceho systému aj pre pocit sýtosti.
Ďalšou výhodou je, že tento recept prirodzene neobsahuje pšeničnú múku, a teda je vhodný aj pre tých, ktorí sa snažia obmedzovať lepok alebo hľadajú alternatívu k tradičným pekárenským výrobkom. Kombinácia s ľanovým semienkom a psylliom zaručí, že rohlíky budú nielen výživné, ale aj vláčne a ľahko stráviteľné.
Recept na fazuľové rohlíky
Fazuľa patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete a je základom stravy v mnohých kultúrach. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre regeneráciu svalov a udržanie energie počas celého dňa.
Vysoký obsah vlákniny pomáha regulovať trávenie, znižuje cholesterol a podporuje zdravie čriev. Zaujímavosťou je tiež to, že fazuľa je jednou z najudržateľnejších potravín z hľadiska ekológie. Jej pestovanie vyžaduje menej vody a pôdy v porovnaní s inými zdrojmi bielkovín. Teda ... zdravé pre vás aj pre planétu.
Recept obsahuje aj ľanové semienka, ktoré sú známe ako superpotravina plná omega-3 mastných kyselín, lignanov a vlákniny. Psyllium, na druhej strane, funguje ako prírodná rozpustná vláknina. Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, podporuje zdravé trávenie a dlhšie zasýti. Vďaka nemu sú rohlíky nielen chutné, ale aj vhodné pre tých, ktorí hľadajú nízkosacharidové alebo redukčné alternatívy.
Ingrediencie:
- 1 konzerva fazule (bez nálevu)
- 2 vajíčka
- 3 pl ľanového semienka
- 3 pl psyllia
- 1 čl kypriaceho prášku
- 1/2 čl soli
Postup:
- Fazuľu sceďte a rozmixujte spolu s vajíčkami.
- Pridajte ľanové semienka, psyllium, kypriaci prášok a soľ. Vznikne vláčne cesto.
- Rozdeľte ho na štyri časti a vytvarujte klasické rožky.
- Pred pečením ich potrite trochou oleja - výsledkom bude chrumkavá kôrka a jemné vnútro.
- Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 180 °C približne 30 minút.
Nutričné hodnoty: Čo v sebe skrýva jeden rohlík?
Pre tých, ktorí sledujú svoj jedálniček v číslach, je tento recept skvelým pomocníkom. Jeden rožok (1/4 dávky) obsahuje približne:
- Bielkoviny (B): 10 g
- Sacharidy (S): 9 g
- Tuky (T): 6,5 g
- Energia: 135 kcal
To znamená, že na rozdiel od klasického bieleho pečiva, ktoré býva kaloricky bohatšie a chudobnejšie na bielkoviny, fazuľové rožky podporujú sýtosť a lepšie vyrovnávajú hladinu cukru v krvi.
Tipy pre servírovanie
Fazuľové rožky sú skutočne univerzálne. Môžete ich jesť samotné, natreté avokádom alebo tvarohovou nátierkou, doplniť údeným lososom či grilovanou zeleninou. Vďaka neutrálnej chuti sa hodia naozaj ku všetkému!
Fazuľové rožky však nemusia byť iba záležitosťou dospelých, ktorí sa snažia stravovať zdravšie. Vďaka svojej neutrálnej chuti a mäkkej textúre sú ideálne aj pre deti, a to od raňajok až po školské desiaty. Na rozdiel od klasických bielych rožkov zasýtia na dlhšie, pretože obsahujú viac bielkovín a vlákniny. To znamená, že dieťa nebude mať hneď po hodine pocit hladu a vydrží sústredené dlhší čas.
Na sladko ich môžete natrieť domácim džemom, arašidovým alebo lieskovcovým maslom, čím získate kombináciu sacharidov, bielkovín a zdravých tukov. Na slano sú skvelé s čerstvým syrom, šunkou, vajíčkom či zeleninou nakrájanou na prúžky. Malým deťom môžete z cesta vytvarovať menšie mini rohlíčky alebo žemličky, ktoré sa im ľahšie konzumujú.
Ak chcete mať rožky vždy dokonalé, oplatí sa investovať do dobrej teplovzdušnej fritézy. Skvelé na tom je aj to, že z rovnakého cesta môžete vytvoriť malé žemličky či bagetky. No a ak si ich pripravíte vopred, vydržia čerstvé 2-3 dni. Lebo zdravý životný štýl je predovšetkým o rovnováhe a niekedy stačí začať práve jedným malým rožkom.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @viktorie_hrazdilkova
