Krémové pesto cestoviny z jedného hrnca: Rýchly recept, ku ktorému sa budete stále vraciať

Osobne si užívam spoločenský posun k tomu, že varenie už nie je o komplikovaných postupoch ani o kuchyni plnej riadu. Dnes na to jednoducho nemáme čas. Či sa nám to páči, alebo nie. Je to o tom, aby sme si po dlhom dni aspoň na chvíľu sadli k tanieru niečoho, čo chutí výnimočne, no nevarili sme to v strese a časovom zhone. A tak vám prinášame inšpiráciu na krémové pesto cestoviny z jedného hrnca, ktoré sú rastlinné, aromatické a fakt jednoduché.

Aj vegánska kuchyňa môže byť bohatá, sýta a uspokojujúca zároveň. Všetky chute sa v tomto recepte dokonale prepájajú a cestoviny nasiaknu pesto, cesnak, zeleninu aj krémovú omáčku. Áno, presne tak vzniká jedlo iba v jednom jedninom kroku. Poďme si ho pripraviť!

Prečítaj si horoskop na dnes

Krémové pesto bez smotany

Základom receptu je ovsená smotana, ktorá sa v rastlinnej kuchyni teší čoraz väčšej obľube. A mojej tiež. Má jemnú, prirodzene sladkastú chuť, nezaťažuje žalúdok a krásne sa spája s bylinkami či inými ingredienciami, keďže je skutočne univerzálna. V kombinácii s kvalitným zeleným pestom vytvára omáčku, ktorá je doslova hodvábna, plná chuti a pritom neprebíja ostatné ingrediencie.

Fazuľové tofu guľky ťa presvedčia, že aj jedlo bez mäsa môže byť neodolateľné

Chystáš sa experimentovať s bezmäsitou stravou? Vyskúšaj recept na tofu guľky v krémovej omáčke, ktorý je rýchly, chutný a plný výživných ingrediencií!

Pesto je v tomto recepte takisto kľúčové. Čím kvalitnejšie, tým lepší výsledok. Pretože dnes kladieme dôraz na kratšie zloženie, menej oleja a viac byliniek, čo robí pesto sviežejším a výživnejším. 

No a ak sa bojíte, že ovsená smotana omáčku nezahustí, pri tomto type cestovín je dôležité práve to, že škrob z cestovín zahusťuje omáčku prirodzene. Bez potreby múky či zahusťovadiel. Výsledok je tak maximálne krémový!

Recept na pesto cestoviny z jedného hrnca

Ingrediencie (2 porcie)

• 250 g tagliatelle alebo fettuccine
• 1 hrnček cherry paradajok, prekrojených
• 2 hrnčeky čerstvého špenátu
• Hrsť čerstvej bazalky
• 3-4 strúčiky cesnaku, tenko nakrájané
• 4 pl zeleného pesta
• 1 čl talianskeho korenia
• 1 hrnček ovsenej smotany
• 1 hrnček zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Voliteľne: chilli vločky, vegánsky parmezán

Hľadáš bezmäsitý recept? Objav cestoviny s krémovou cviklovou omáčkou a feta syrom

Chceš zdravý, chutný a zároveň farebný pokrm? Vyskúšaj recept na vegánske cestoviny s cviklovou omáčkou a feta syrom, ktoré ťa prekvapia bohatou chuťou.

Postup:

• Do širokého hrnca alebo hlbšej panvice vložte do stredu cestoviny. Na jednu stranu rozložte paradajky, na druhú špenát s bazalkou. Navrch posypte cesnak. Na cestoviny lyžicou rozotrite pesto, pridajte talianske korenie, soľ, korenie a prípadne chilli.
• Zalejte ovsenou smotanou a zeleninovým vývarom tak, aby boli cestoviny takmer celé ponorené. Prikryte pokrievkou a varte na strednom ohni približne 10–12 minút. Občas premiešajte, aby sa cestoviny vo vode na seba neprilepili a varili rovnomerne.
• Keď sú cestoviny al dente a omáčka hustejšia, všetko dôkladne premiešajte, ochutnajte a dochuťte korením či soľou. Podávajte ešte horúce, ideálne s čerstvou bazalkou alebo vegánskym parmezánom.

Ako si recept prispôsobiť podľa seba

• Sviežejšia a výraznejšia chuť: Ak máte chuť na ľahšiu verziu, pridajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru alebo kapary. Jedlo tak získa sviežu chuť, ktorá krásne vyváži krémovosť pesta a hodí sa najmä vtedy, keď nechcete príliš ťažkú večeru.
• Sýty comfort food: Pre pocit tepla a domova v zimnom období môžete zvýšiť podiel rastlinnej smotany a pridať pečenú zeleninu, ako je cuketa, brokolica či tekvica. Výsledok pôsobí hutnejšie a zasýti aj v dňoch, keď potrebujete niečo naozaj výživné.
• Proteínová verzia: Ak chcete z jedla urobiť plnohodnotné hlavné jedlo, skvelo funguje pečené tofu, tempeh alebo cícer. Vďaka tomu sa budete cítiť sýtejšie a urobia z cestovín jedlo vhodné aj po aktívnom dni.
• Zelenina podľa sezóny: Nebojte sa obmieňať zeleninu podľa ročného obdobia a obsahu chladničky. Zelený hrášok, brokolica či cuketa vytvárajú s pestom skvelú kombináciu a zabezpečia, že recept bude vždy pôsobiť aktuálne.
• Náhrada krémovej zložky: Ak nemáte ovsenú smotanu, pokojne siahnite po kešu alebo sójovej alternatíve. Dôležité je, aby mala neutrálnejšiu chuť a dobre sa prepojila s pestom, vďaka čomu zostane omáčka krémová a vyvážená.

Cestoviny vydržia v chladničke približne tri dni. Pri ohrievaní stačí pridať trochu rastlinného mlieka alebo vývaru, aby bola omáčka tekutejšia. Zohrievajte však pomaly, ideálne na sporáku, aby sa omáčka nezrazila. Týmto spôsobom si cestoviny užijete aj na druhý deň. Jednoduché suroviny, jeden hrniec a postup, ktorý nevyžaduje veľa času. 

Výsledok je vyvážený a zároveň dostatočne flexibilný na to, aby ste si ho vedeli prispôsobiť podľa chuti, sezóny či obsahu chladničky. Funguje ako rýchla večera počas pracovného týždňa, ale bez problémov obstojí aj vtedy, keď varíte pre návštevu a nechcete tráviť hodiny pri sporáku.

Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @dr.vegan