Cesnak je pravdepodobne jednou z neoddeliteľných súčastí vybavenia kuchyne. Patrí naozaj k základným surovinám, alebo lepšie povedané, k základných koreninám a ochucovadlám. Totižto, chuť mnohých pokrmov dotvárajú práve strúčiky cesnaku, či už hovoríme o polievkach, omáčkach, pečenom mäse alebo marinádach a dresingoch.
Samozrejme, cesnak je tiež veľmi zdravý a obsahuje telu prospešné látky, preto je vítané používať ho v kuchyni kde sa len dá. Využívate však v kuchyni aj takzvaný granulovaný alebo sušený cesnak, resp. cesnakový prášok? Niektorí po ňom vôbec nesiahajú, iní mu dávajú pred čerstvými strúčikmi prednosť.
Je pravdou, že sušený cesnak nemusí byť u niektorých jedincov tak ťažký na žalúdok ako ten čerstvý. Najmä ak ide o pokrmy, ktoré sa už tepelne neupravujú, napríklad nátierky, zálievky, dresingy, tak mnohí siahajú práve po cesnaku v prášku.
V každom prípade nie je na škodu mať cesnakový prášok poruke, napríklad aj pre situáciu, ak sa nám čerstvý cesnak skrátka minie. Najlepšie však spravíte, ak si cesnakový prášok do zásoby vyrobíte doma. Môžete si tak byť istí jeho najlepšou kvalitou. A ako na to? To zistíte na nasledujúcom videu.
Ako si pripraviť vlastný cesnakový prášok?
- Cesnak si najskôr rozdelíme na strúčiky. Strúčiky cesnáku šúpať nie je potrebné, veď aj tie obsahujú cenné zlúčeniny.
- Strúčiky opláchneme pod vodou a osušíme. Následne ich v mixéri dôkladne pomixujeme na jednotnú hustú zmes.
- Zmes z pomixovaných strúčikov cesnakov rovnomerne rozložíme na plech s papierom na pečenie.
- Následne možno použiť sušičku na potraviny alebo aj klasickú rúru. V sušičke nastavíme teplotu na 65 °C a sušíme asi 6 hodín. Ak chceme použiť rúru na pečenie, nastavíme ju na najnižšiu možnú teplotu a cesnak pečieme asi 1,5 až 2 hodiny.
- Cesnakový plát musí byť krehký a ľahko sa lámať. Takto vysušený cesnak nalámeme a dáme do mixéra. Zomelieme na jemnučký prášok.
- Hotový sušený cesnak uskladníme vo vzduchotesnej nádobe na tmavom, suchom a chladnom mieste.
- Ak sa v prášku po čase objavujú hrudky, predchádzať tomu môžete tak, že ho uskladníte v mrazničke.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/learntogrow
Aktualizovaný článok: 01.03.2025
