Poznáte všetky zaujímavosti o maku? Ak ho milujete a neviete si bez makovej štrúdle či šúľancov s makom predstaviť život, potom vás určite zaujme, čo všetko toto čierne zlato obsahuje a na čo je dobré. Keď sa povie mak, mnohým z vás ako prvé napadne ópium.
Mak siaty je rastlina, náročná na pestovanie, preto počet jeho pestovateľov stále viac a viac klesá. Mak jednoznačne patrí medzi najzdravšie potraviny na svete, preto by ste mu mali venovať veľkú pozornosť a ak ste to ešte nespravili, zaraďte túto zdravú pochúťku do svojho jedálnička.
TOP zaujímavosti o maku:
1. Mak bol v minulosti cennou komoditou
Mak siaty sa už v staroveku považoval za mimoriadne hodnotnú plodinu. V niektorých civilizáciách sa dokonca používal ako forma platidla. V starom Egypte bol mak súčasťou obradov a považoval sa za dar bohov, kým v antickom Grécku sa spájal so spánkom a snami. Počas stredoveku bol mak dôležitým obchodným artiklom a jeho cena bola v niektorých regiónoch porovnateľná so vzácnymi koreninami.
2. Mak má najvyšší podiel vápnika zo všetkých potravín
Mak siaty pozná ľudstvo už tisícky rokov. Ukrýva v sebe najvyšší podiel vápnika a prospešných vitamínov, minerálov či nenasýtených mastných kyselín. Je mimoriadne pozoruhodné, že mak obsahuje až dvanásťnásobne viac vápnika než mlieko a trikrát viac ako syry.
Z minerálov stojí za zmienku mangán, meď, fosfor a železo. Spomedzi vitamínov obsahuje mak vitamín B1, B2, B3, E aj C. Obsahuje aj vzácnu kyselinu listovú. Všeobecne známym faktom je, že mak je vo viacerých krajinách zakázaný, a to pre jeho obsah ópia.
3. Mak pomáha vlasom, zubom, nechtov i mozgu
Mak by ale rozhodne nemal chýbať v jedálničku budúcich mamičiek, ako aj ľudí s osteoporózou. Má upokojujúce účinky a je skvelým pomocníkom na udržanie zdravých vlasov, nechtov alebo zubov (pomáha predchádzať zubnému kazu).
Vďaka obsahu kyseliny olejovej výrazne prospieva pamäti a znižuje krvný tlak. Vedci zároveň preukázali blahodarné účinky maku pri prevencii rakoviny prsníka. Neodporúča sa však konzumovať ho vo veľkom množstve, pretože vtedy môže spôsobiť nevoľnosť. K pozitívnym účinkom maku na ľudský organizmus nepochybne patrí podpora vyprázdňovania, odkyslenie organizmu, zníženie cholesterolu, ako aj podpora krvotvorby či liečba ekzémov a vyrážok.
Shutterstock®
4. Existuje aj biely mak
Hoci väčšina ľudí pozná čierny alebo modrý mak, existuje aj biely mak, ktorý je obľúbený najmä v indickej a ázijskej kuchyni. Má jemnejšiu chuť a často sa používa ako zahusťovadlo do omáčok, polievok alebo ako súčasť koreninových zmesí. Biely mak obsahuje rovnaké nutričné hodnoty ako jeho tmavší variant, vrátane vysokého obsahu vápnika a zdravých tukov.
5. Pestovanie maku nie je všade legálne
V niektorých krajinách je pestovanie maku regulované alebo úplne zakázané kvôli obsahu ópia v jeho makoviciach. Hoci bežne predávaný potravinársky mak neobsahuje významné množstvo alkaloidov, jeho pestovanie podlieha prísnym pravidlám, najmä v USA či Austrálii. V Európe je pestovanie maku legálne, no v niektorých štátoch je obmedzené len na určité odrody s nízkym obsahom ópia.
6. Mak podporuje trávenie a pomáha pri zápche
Mak obsahuje vysoké množstvo vlákniny, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie a podporuje pravidelné vyprázdňovanie. Jeho konzumácia môže pomôcť pri problémoch so zápchou a celkovo zlepšiť črevnú mikroflóru. Okrem toho má mak mierne upokojujúce účinky na tráviaci trakt a pomáha pri odkyslení organizmu, čím môže prispieť k lepšiemu metabolizmu.
Shutterstock®
7. Mak sa využíva aj v remeslách a pri výrobe oleja
Okrem potravinárskeho spracovania sa mak využíva aj na výrobu makového oleja, ktorý je známy svojou jemnou orieškovou chuťou a výbornými kulinárskymi vlastnosťami. Používa sa v studenej kuchyni na dochutenie šalátov a nátierok. Makové semená sa taktiež využívajú v tradičných remeslách, napríklad pri výrobe prírodných dekorácií či zdobení textílií.
8. Mak má bohatú symboliku v rôznych kultúrach
Mak bol v mnohých kultúrach spájaný so spánkom, snami a mystikou. V antickom Grécku sa makové hlávky objavovali na vyobrazeniach boha spánku Hypna a boha smrti Thanata. V Európe sa mak stal symbolom pamiatky na vojnových veteránov, pričom červený mak sa dodnes používa ako znak úcty k padlým vojakom. V niektorých tradíciách sa mak považuje za rastlinu prinášajúcu ochranu a šťastie.
9. Mak sa využíva aj v tradičnej medicíne
Mak siaty sa už po stáročia využíva v tradičnej medicíne na rôzne zdravotné problémy. Staroveké civilizácie ho používali na upokojenie organizmu, zmiernenie bolesti a podporu spánku. V ľudovom liečiteľstve sa makové semená a makový olej dodnes využívajú pri liečbe kašľa, nervozity či problémov s trávením. Hoci moderná medicína dnes nahradila mnohé jeho využitia, mak zostáva súčasťou prírodných liečebných metód v rôznych kultúrach.
TIP na záver: Pripravte si makové mlieko!
Stretli ste sa však s makovým mliekom? Je to dokonalý pomocník, napríklad na prevenciu osteoporózy. Viete, ako si ho môžete jednoducho doma pripraviť? My vám to prezradíme.
Suroviny na makové mlieko:
- mak,
- voda.
Postup: Do pohára alebo fľaše vsypte mak a zalejte vodou v pomere 1:5. Nechajte odstáť počas noci, pri izbovej teplote. Na druhý deň zmes rozmixujte a preceďte. Vzniknuté makové mlieko si môžete osladiť medom alebo použiť na výrobu kakaa. Toto mlieko je zásadité, takže neprekysľuje organizmus. Makové mlieko by mali pravidelne piť ženy pred alebo v menopauze, tehotné ženy, ale aj ľudia, ktorí majú ťažkosti so žlčníkom a pankreasom.
Anketa: Patrí mak do vášho jedálnička?
Odpovedalo 1217 ľudí
93%
5%
1%
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
Aktualizovaný článok: 10.03.2025
