Badián v našich končinách asi nepatrí medzi tie najznámejšie druhy korenín. To je však veľká škoda. Na pohľad je viac než zaujímavý, no čo je dôležitejšie, má i blahodarný vplyv na ľudský organizmus. Okrem iného, potláča plynatosť, uvoľňuje hlieny či bojuje proti bolestiam brucha.
Jednoducho, badián sa určite oplatí vyskúšať. V článku vám prezradíme všetky skvelé účinky tejto liečivej hviezdice, aj ako si z nej pripraviť chutný čaj! Aké je použitie badiánu v kuchyni?
Odkiaľ sa badián vzal?
Badián, známy aj pod pojmom hviezdicový alebo čínsky aníz, je aromatický plod anízovca pravého (Illicium verum). Tento strom dorastajúci do výšky 7 až 11 metrov pochádza z Ázie a do Európy sa dostal pravdepodobne v 16. alebo 17. storočí. Jeho plody už vtedy využívali do džemov či ovocných sirupov.
Anízovec pravý obľubuje priemernú teplotu okolo 15 až 18 stupňov. Preto ho je potrené v zime chrániť pred mínusovými teplotami. Strom začína plodiť zvyčajne až po desiatich rokoch života.
Plody anízovca pravého sú charakteristické svojím netradičným tvarom. Majú vzhľad hviezdice s ôsmimi cípmi. Sú výrazne aromatické, vôňou pripomínajú aníz. Badián by sa dal považovať za vzdialeného príbuzného fenikla či kôpra, a to kvôli podobným účinkom. Blízko má aj k sladkému drievku, má totiž sladkastú chuť.
Pozri aj: Šupky z mandarínok - prečo ich nevyhadzovať? Toto si zamiluješ!
Shutterstock®
Nutričné zloženie badiánu
Badián obsahuje bielkoviny, sacharidy i cennú vlákninu. Je zdrojom celého radu minerálnych látok a stopových prvkov. Telu doplní železo, horčík, zinok, mangán, selén i meď. Okrem toho tiež obsahuje omega 6 mastné kyseliny, vitamín A aj C a kyselinu listovú či pantoténovú. A aké sú liečivé účinky badiánu?
Zdravotné benefity badiánu:
1. Badián má antibakteriálne účinky a protiplesňové vlastnosti
Badián má antiseptické a antivírusové účinky, ako aj protiplesňové (antimykotické účinky). Vďaka svojim antibakteriálnym a protiplesňovým vlastnostiam pomáha bojovať proti infekciám a podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Jeho antiseptické a antivírusové účinky sú často využívané pri podpore liečby prechladnutia, chrípky a iných respiračných ochorení.
2. Badián a antioxidanty
Badián pôsobí ajantioxidačne. Je skvelým pomocníkom v boji proti voľným radikálom a na podporu imunity. Badián obsahuje množstvo prírodných antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Pravidelné používanie badiánu môže pomôcť spomaliť proces starnutia a znížiť riziko vzniku chronických ochorení.
3. Badián a antireumatické účinky
Korenie badián má prirodzené protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápaly spojené s reumatickými ochoreniami. Jeho použitie môže prispieť k úľave od bolesti kĺbov a svalov. Pravidelná konzumácia alebo aplikácia badiánu v prírodnej forme podporuje zdravie pohybového aparátu.
4. Badián a trávenie – prírodná podpora trávenia
Pozitívny vplyv má na proces trávenia, podobne, ako spomínaný aníz či fenikel. Podporuje a urýchľuje trávenie a pomáha obnoviť črevnú mikroflóru. Taktiež je nápomocný pri riešení zdravotných ťažkostí, ako je plynatosť, pleseň alebo bolesti brucha.
5. Badián a dýchanie
Aké sú ďalšie zdravotné účinky badiánu? Badián má schopnosť odstraňovať hlieny, vhodný je ako podpora pri chrípke, nádche a kašli. Celkovo napomáha udržiavať zdravie dýchacích ciest. Badián obsahuje prírodné zlúčeniny, ktoré podporujú uvoľňovanie dýchacích ciest a zmierňujú podráždenie hrdla. Jeho upokojujúce účinky môžu tiež pomôcť pri astme alebo chronických problémoch s dýchaním.
6. Badián a očista obličiek
Blahodarné účinky má i na hladinu cholesterolu a stav pokožky, kĺbov, ciev, srdca i obličiek. Badián podporuje zdravú funkciu obličiek tým, že pomáha eliminovať toxíny z tela a zlepšuje filtráciu krvi. Jeho mierne diuretické vlastnosti napomáhajú prirodzenej detoxikácii a môžu byť nápomocné pri prevencii obličkových kameňov.
7. Badián má liečivé účinky na psychiku
Korenie badián pôsobí upokojujúco, jeho vôňa vplýva pozitívne na psychiku človeka. Badián je známy svojimi relaxačnými vlastnosťami, ktoré môžu pomôcť zmierniť stres a úzkosť. Jeho jemná, sladkastá vôňa podporuje uvoľnenie mysle a navodenie pocitu pohody. Používa sa aj v aromaterapii, kde napomáha zlepšeniu nálady a vytvára príjemnú atmosféru na relaxáciu a oddych.
Odporúčame: Ženy nie sú spokojné so svojimi prsiami. Tu sú 4 dôvody prečo.
Shutterstock®
Použitie badiánu v kuchyni
Korenie badián má príjemnú chuť i vôňu, preto našiel v gastronómii široké uplatnenie. V celku sa pridáva do kompótov, dochucujú sa ním cukrovinky a používa sa aj pri výrobe lekvárov, likérov, pečeného čaju alebo pri príprave vareného vína.
Mletý badián je vhodný na ochutenie mäsa i pečených zemiakov, alebo na dochutenie zálievok aj omáčok. V niektorých krajinách ho zvyknú po jedle žuť, pretože pomáha tráveniu a zanecháva v ústach pocit sviežosti. Badián je vhodné vždy kupovať celý, a v prípade potreby si ho doma zomlieť.
Badiánový čaj
Z badiánu (Illicium verum) sa dá pripraviť i chutný a zdraviu prospešný čaj. Potrebujete naň 1 menšiu lyžičku čerstvo pomletej koreniny a 2,5 dcl vody. Badián v šálke zalejte požadovaným množstvom horúcej vody a nechajte lúhovať približne 7 až 8 minút. Čaj pite teplý, dochutiť si ho môžete v prípade potreby medom či štipkou škorice.
Tento nápoj si môžete dopriať i preventívne, napríklad v zimných mesiacoch na ochranu proti vírusovým ochoreniam. Pomáha však aj pri bolestiach kĺbov, tráviacich ťažkostiach či hnačke. Rovnako sa ho oplatí vyskúšať, ak vás trápia hlieny, nádcha alebo chrípka.
Badiánový esenciálny olej
Badiánový esenciálny olej je cenený pre svoje silné aromaterapeutické a liečivé vlastnosti. Tento olej má výraznú korenistú vôňu, ktorá pôsobí upokojujúco na myseľ a telo. Často sa používa na zmiernenie stresu, úzkosti a na podporu relaxácie. Jeho antiseptické, antivírusové a protizápalové vlastnosti ho robia účinným pri podpore zdravia dýchacích ciest, zmiernení kašľa a uvoľnení hlienov.
Okrem toho je badiánový olej výborným spoločníkom pri masážach, kde pomáha zmierňovať svalové napätie, ako aj pri starostlivosti o pokožku vďaka svojim čistiacim a revitalizačným účinkom. Tiež je proti bolesti kĺbov.
Badiánové tinktúry
Ako sa dajú ešte využiť liečivé účinky badiánu? Skúste badiánové tinktúry. Badiánové tinktúry sú prírodným spôsobom, ako využiť liečivé vlastnosti badiánu v koncentrovanej forme. Tinktúry sa pripravujú maceráciou badiánu v alkohole, čo umožňuje extrahovať jeho prospešné látky, ako sú antioxidanty, antiseptické a protizápalové zložky.
Sú ideálne na podporu trávenia, zmiernenie žalúdočných ťažkostí a na posilnenie imunity. Pri pravidelnom užívaní môžu pomôcť aj pri uvoľňovaní dýchacích ciest a zmierňovaní príznakov chrípky či prechladnutia. Navyše, tinktúry sú jednoduché na použitie – stačí pár kvapiek do vody alebo čaju na maximálny účinok.
Aktualizovaný článok: 16.11.2024
