Jedlo všetkých študentov. Aj takto by sme mohli nazvať instantné polievky, ktoré stačí zaliať horúcou vodou, chvíľku počkať a následne si ich vychutnať. Ich príprava je rýchla, jednoduchá a hneď po párkoch uvarených v rýchlovarnej kanvici je to pochúťka študentov bývajúcich na internáte. Takáto polievka je jednoduchá na prípravu a zvládne ju pripraviť úplne každý. Veď v podstate vysypať obsah vrecka do misky a zaliať prevarenou vodou nie je žiadna veda ani vysoké kulinárske umenie.
Takúto instantnú polievku by sme poľahky mohli prirovnať k strave z fast foodu. Ušetria čas, zaženú hlad a sú chutné, no na druhej strane nevieme, čo obsahujú. Zvyčajne sa spájajú s množstvom É-čok, ktoré nie sú pre organizmus prospešné. Teda aspoň nie z dlhodobého hľadiska. Síce zaženie hlad, ale to, čo sa deje v žalúdku potom, už akosi nik nerieši.
Zloženie instantných polievok pod lupou
Hoci sú instantné polievky lákavé svojou rýchlou prípravou, ich zloženie už také príťažlivé nie je. Základ rezancov býva často vyrábaný z bielej rafinovanej múky, ktorá je ochudobnená o vlákninu a dôležité živiny. K tomu sa pridáva vysoký obsah soli, ktorý niekoľkonásobne prevyšuje odporúčanú dennú dávku. Nechýbajú ani nasýtené tuky či palmový olej, ktoré pri nadmernej konzumácii negatívne ovplyvňujú zdravie srdca a ciev.
Významným problémom je aj obsah rôznych prídavných látok – glutaman sodný (MSG) na zvýraznenie chuti, konzervanty predlžujúce trvanlivosť a umelé farbivá.
Tieto látky síce zlepšujú chuťový dojem a vizuálny vzhľad polievky, no pre ľudský organizmus neprinášajú žiadny prínos. Pri častom konzumovaní môžu dokonca prispievať k vzniku zdravotných problémov, ako sú bolesti hlavy, zvýšený krvný tlak či poruchy trávenia.
Shutterstock®
Štúdie, ktoré nemožno prehliadať!
Zatiaľ, čo niektorí už dávno zistili, že podobné polotovary nie sú pre náš organizmus nutrične prospešné, iní im ešte stále akosi nevedia odolať. Instantné polievky sa preto dostali do rúk aj vedcom, ktorí ich skúmali a podrobili štúdii. V jednej skúmali ľudí, ktorí si takúto polievku dopriali 2 až 3-krát týždenne a tých, ktorí túto polievku nekonzumovali vôbec. A výsledky sú vskutku zarážajúce.
Pri konzumácii instantnej polievky viac ako 2-krát týždenne sa u ľudí zvýšilo riziko vzniku kardiometabolického syndrómu (KMS). Kardiometabolický syndróm, tiež označovaný ako metabolický syndróm alebo syndróm X, predstavuje vysoké riziko rozvoja ochorení, ktoré sú najčastejšou príčinou úmrtí. Konzumáciou týchto polievok môže dôjsť k zvýšeniu krvného tlaku, ku vzniku obezity, k zvýšenému riziku vzniku cukrovky či k zníženiu hladiny dobrého cholesterolu v organizme.
Polievky a hlavne rezance síce dokážu nasýtiť, no ich výživová hodnota je takmer nulová. Neobsahujú totižto žiadne živiny, ktoré sú potrebné pre náš organizmus. Ba naopak, nachádza sa v nich množstvo zložiek, ktoré nášmu telu neprospievajú.
Instantné polievky a trávenie
V štúdii si vedci posvietili aj na to, ako sa instantné rezance správajú v žalúdku. Zvyčajne trvá 2 hodiny, kým žalúdok dokáže prijatú potravu spracovať. Avšak v prípade rezancov z instantnej polievky je to inak. Ani po niekoľkých hodinách ich náš organizmus nedokáže stráviť. V dôsledku toho môžete mať pocit plnosti, môže vás nafukovať a môžete pociťovať ďalšie tráviace problémy. Stojí vám chuť takejto polievky za zdravotné problémy, ktoré môžete pociťovať?
Shutterstock®
Instantné polievky a deti/mladí ľudia
Práve deti a mladí ľudia siahajú po instantných polievkach najčastejšie, pretože sú lacné a rýchle na prípravu. Organizmus vo vývine však potrebuje kvalitné živiny, vitamíny a minerály, ktoré tento typ jedla neposkytuje. Namiesto podpory rastu a energie prinášajú len prázdne kalórie a nadbytok soli.
Dlhodobá konzumácia u mladej generácie môže viesť k problémom so sústredením, zvýšenej únave či dokonca k rozvoju obezity. Navyše sa u detí vytvára nevhodný stravovací návyk, ktorý môže ovplyvniť ich výber jedál aj v dospelosti.
Zdravšie alternatívy instantných polievok
Ak máte radi rýchle jedlá, existujú možnosti, ako si pripraviť zdravšiu alternatívu. V obchodoch dnes nájdete rezance z celozrnnej múky, ryže či pohánky, ktoré obsahujú viac vlákniny a sú výživnejšie. Stačí ich dochutiť bylinkami, koreninami alebo kvapkou sójovej omáčky a chutná rýchla polievka je na svete.
Ďalšou možnosťou je pripraviť si „instantnú“ polievku doma do zaváraninového pohára – stačí vložiť uvarenú zeleninu, rezance, trochu korenia či vývarového koncentrátu a pred konzumáciou zaliať horúcou vodou. Takto si môžete dopriať rýchlu, ale zároveň nutrične hodnotnejšiu alternatívu bez zbytočných éčok a nadbytku soli.
A ak na varenie úplne nemáte čas, siahnite po chladených hotových polievkach, ktoré sú dnes dostupné vo väčšine supermarketov. Ich zloženie býva často kvalitnejšie, s vyšším podielom zeleniny a bez nadmerného množstva prídavných látok, takže predstavujú praktický kompromis medzi pohodlím a zdravšou stravou.
Instantná polievka nie je riešením
Instantné polievky si získali popularitu pre svoju rýchlu prípravu a nízku cenu, no za týmto komfortom sa skrýva nedostatok živín a množstvo látok, ktoré nášmu zdraviu neprospievajú. Častá konzumácia môže zvyšovať riziko viacerých ochorení a z dlhodobého hľadiska telu viac škodí než pomáha.
Ak však obľubujete rýchle jedlá, siahnite radšej po zdravších alternatívach – celozrnných rezancoch, domácich pohárových polievkach či kvalitných chladených hotových polievkach. Takto si zachováte pohodlie a zároveň doprajete organizmu potrebné živiny, ktoré mu instantné riešenia nikdy neposkytnú.
Anketa: Konzumujete instantné rezancové polievky?
Odpovedalo 986 ľudí
30%
38%
7%
8%
17%
Aktualizovaný článok: 01.09.2025
