V predvianočnom období sa hodí mať po ruke recepty, ktoré sú rýchle, chutia úplne všetkým, pôsobia slávnostne a nezaťažia rozpočet ani čas. Hoci sú medovníky neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov v mnohých domácnostiach, ich príprava je často spojená s dlhším procesom, keďže cesto potrebuje oddych, pečenie si vyžaduje čas a následné zdobenie tiež niečo zaberie. No dnes tu máme pre vás skvelú alternatívu, a to medovníkové muffiny.
Tieto muffiny chutia a voňajú ako klasické medovníky, no ich príprava je podstatne jednoduchšia. Navyše ide o dezert, ktorý je mimoriadne vďačný, hodí sa na slávnostný stôl, do krabičky ako jedlý darček, ale aj k popoludňajšej káve či čaju. Ak stále túžite po typických Vianociach, ale nemáte chuť ani priestor na zdĺhavé pečenie, dajte im šancu!
Recept na medovníkové muffiny
Ak by som mala v recepte vyzdvihnúť jeden jediný detail, ktorý robí tieto muffiny výnimočnými, je to práve jablková výživa alebo jablkové pyré. Ide o surovinu, ktorú som do pečenia zaradila aj ja a neviem si to vynachváliť. Jablkové pyré totiž prirodzene zvlhčuje cesto, dodáva jemnú sladkosť, zlepšuje štruktúru a nadýchanosť a umožňuje mierne znížiť množstvo tuku. To v sladkých receptoch ocení snáď každá z nás.
Preto sa jablková výživa bežne používa ako tajná ingrediencia do muffinov, koláčov či chlebíkov práve preto, že výsledok je jemnejší a ľahší. A v tomto recepte funguje dokonale. Muffiny sú mäkké, vláčne a doslova sa rozplývajú v ústach.
Instagram / @mykhailaeats
Suroviny (na 6 kusov):
- 2 vajcia
- 125 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 25 ml oleja
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového sirupu alebo vanilkového extraktu (voliteľné)
- 60 g kyslej smotany
- 90 g jablkovej výživy alebo jablkového pyré
- 150 g hladkej múky
- 1/2 polievkovej lyžice škrobu
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- 3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 1 čajová lyžička domáceho perníkového korenia (alebo kupovaného)
Na polevu:
- Práškový cukor
- Mlieko (podľa potreby)
Postup prípravy:
- V miske si metličkou alebo ručným mixérom vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Šľaháme približne 3 až 4 minúty, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
- Do peny postupne pridáme olej a vanilkový sirup alebo extrakt. Následne vmiešame kyslú smotanu a jablkovú výživu. Zmes jemne premiešame, aby sa ingrediencie spojili, no stále si zachovali ľahkú konzistenciu.
- V druhej miske si zmiešame suché ingrediencie - múku, škrob, kypriaci prášok, škoricu, klinčeky a perníkové korenie. Suchú zmes postupne pridávame k tekutej a jemne miešame len dovtedy, kým sa suroviny spoja. Cesto by malo byť hladké, no nie príliš husté.
- Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami. Odporúčame plniť každé druhé miesto, aby mali muffiny priestor krásne narásť. Cesto rovnomerne rozdelíme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 210 °C prvých 5 minút. Potom teplotu znížime na 180 °C a pečieme ešte približne 13 až 20 minút. Každá rúra pečie trochu inak, preto muffiny priebežne kontrolujeme špajdľou.
- Po vychladnutí muffiny polejeme cukrovou polevou, ktorú si pripravíme podľa vlastnej preferencie. Stačí zmiešať práškový cukor s trochou mlieka - hustotu si upravíme podľa chuti.
Tipy z redakcie, ako muffiny obmeniť
Tieto medovníkové muffiny sú výborné samy o sebe, no dajú sa aj jemne obmieňať. Tieto triky sme si zamilovali my:
- do cesta môžete pridať nasekané orechy alebo sušené brusnice
- polevu môžete nahradiť jemným krémom z mascarpone
- muffiny môžete posypať perníkovým korením alebo škoricou
- na sviatočný stôl ich môžete ozdobiť sušeným pomarančom alebo rozmarínom
Ak máte chuť vymeniť klasické medovníčky za niečo viac výnimočné, muffiny môžu byť skvelou voľbou! Niekedy stačí jeden dobrý recept, ktorý rozvonia celý byt a prinesie pocit domova. Nezabudnite si tento uložiť, vyskúšať a pokojne sa k nemu vráťte aj po sviatkoch. Pretože vôňa škorice a perníkového korenia chutí výborne kedykoľvek a kdekoľvek. Dobrú chuť.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @mykhailaeats
0 komentárov