Kto by nemal rád palacinky? Sú to tie najlepšie spomienky na detstvo - sladké, hrejivé, s poriadnou dávkou domácej marmelády, čokoládového krému alebo akoukoľvek náplňou, ktorú si viete predstaviť. Čo tak spraviť tradičné palacinky nielen chutné, ale aj zdravé a neodolateľné? Alebo takto. Poďme si pripraviť zdravú palacinkovú roládu, ktorá poteší vašu dušu. Tento recept je jednoduchý, chutný a hlavne fit!
Začneme tradične - s palacinkami. Tieto palacinky sú ale robené zo špaldovej múky, ktorá je skvelá pre trávenie a plná vlákniny. Budete potrebovať iba tri ingrediencie a s týmto základom vytvoríte skutočné jemné a vláčne palacinky. A ak máte trochu viac času, môžete si tieto palacinky pripraviť aj večer predtým.
Zaujímavou časťou je lahodný tofu krém. Ak máte radi sladké dezerty, ktoré ale nie sú plné nezdravých tukov a cukru, tento krém je to, čo si zamilujete. Je zdravý, výživný a chutný vďaka tofu a kešu orechom, ktoré sú nielen skvelým zdrojom bielkovín, ale aj zdravých tukov. Javorový sirup zas dodáva krásnu jemnú sladkosť. Tak už poďme na to!
Recept na palacinkovú roládu
Ingrediencie na palacinky:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 420 ml sójového mlieka
- Štipka soli
Ingrediencie na krém:
- 200 g bieleho tofu
- 100 g kešu orechov (namočené aspoň na 2 hodiny)
- 2 pl javorového sirupu
- 2 pl citrónovej šťavy
- 100 ml ovseného mlieka
- 1 pl mletej škorice
Postup:
- Do misy preosejte špaldovú múku, aby ste sa zbavili akýchkoľvek hrudiek, a zmiešajte ju so sójovým mliekom a štipkou soli.
- Metličkou dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Palacinky opekajte na panvici potretej olejom z oboch strán. Nezabudnite, aby boli pekne zlatisté.
- Nechajte palacinky vychladnúť, takto sa budú ľahšie rolovať.
- Medzitým si pripravte krém. Zmäknuté kešu orechy sceďte a dajte do mixéra.
- Pridajte k nim tofu, javorový sirup, citrónovú šťavu, ovesné mlieko a škoricu. Mixujte, kým nevznikne hladký a hustý krém.
- Teraz prichádza to najzábavnejšie - samotné skladanie palacinkovej rolády. 3-4 palacinky si položte na seba, pričom každá nasledujúca bude zasahovať do polovice tej predchádzajúcej. Takto vznikne obdĺžniková forma.
- Potrite ich tofu krémom a na krém nasypte nakrájané jablká a pár pekánových orechov.
- Dlhšie strany palaciniek prichyťte a jemne prehnite dovnútra. Potom ich zviňte do rolády. Takto pripravenú roládu vložte na chvíľu do chladničky, aby sa pevne spojila.
- Nakoniec môžete roládu dozdobiť zvyškom krému a nasekanými orechmi.
A máte to! Palacinková roláda je pripravená, už si ju stačí len vychutnať.
Možnosti podávania a plnenia palacinkovej rolády
Palacinková roláda je veľmi všestranná a dá sa plniť rôznymi ingredienciami, aby ste ju prispôsobili podľa svojej jedinečnej chuti. Okrem domáceho kešu krému môžete skúsiť aj:
- Čokoládový krém: Použite kvalitnú horkú čokoládu, ktorú roztopíte s trochou kokosového mlieka.
- Ovocie: K jablkám sa skvele hodí aj bobuľové ovocie ako maliny, čučoriedky alebo jahody. Sú krásne osviežujúce a dodajú roláde extra šťavu.
- Orechy a semienka: Okrem pekanových orechov môžete pridať aj mandle alebo slnečnicové semienka pre extra chrumkavosť.
Palacinková roláda sa dá pripraviť aj ako rýchly dezert na oslavy alebo ako sladká pochúťka pre rodinu, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. S tofu, kešu orechmi a špaldovými palacinkami je to jedlo, ktoré vás zasýti, dodá vám energiu a ešte vás aj poteší. Však koho by sladké nezahrialo pri srdci? Vyskúšajte, rozhodne nebudete ľutovať.
Zdroj úvodnej fotky: INSTAGRAM / @maruskaveg
