Pletenie vianočky je tradičná vianočná činnosť, ktorá vytvára nielen príjemnú atmosféru, ale aj vynikajúcu pochúťku, ktorú si celá rodina zamiluje. Nezáleží na tom, či máte skúsenosti s pečením alebo nie – s trochou trpezlivosti a správnym návodom si môžete upliesť vianočku aj vy.
V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpiratívnych návodov na pletenie vianočky rôznych tvarov, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči, a pripravili si tento sviatočný zákusok ako profesionál.
Príprava na pletenie vianočky
Pred tým, než sa pustíte do pletenia vianočky, je dôležité pripraviť si všetky potrebné ingrediencie a nástroje. Začnite tým, že si nachystáte múku, droždie, cukor, vajcia, maslo a mlieko. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú čerstvé a pri izbovej teplote, najmä maslo a vajcia, ktoré by nemali byť studené.
Nezabudnite na trošku soli, ktorá vyváži sladkú chuť cesta. Dôležité je mať aj čistú pracovnú plochu, kde môžete cesto hneď po pripravení zľahka hnietiť. Ak chcete vianočku obohatiť o príjemnú vôňu, pridajte do cesta aj vanilkový alebo citrusový extrakt.
Po príprave cesta je dôležité dať mu dostatok času na vykysnutie. Cesto by malo odpočívať na teplom mieste, aby narástlo a získalo jemnú textúru. Tento proces kysnutia môže trvať približne hodinu, záleží však na teplote miestnosti. Po vykysnutí bude cesto pripravené na pletenie.
Na pletenie vianočky si pripravte dostatok miesta, pretože budete potrebovať miesto na roztiahnutie prameňov a ich prekrúcanie. Pletenie môžete začať buď zo 4, 6 alebo 8 prameňov, podľa toho, aký tvar a hustotu chcete dosiahnuť. Existuje však aj mnoho ďalších netradičných spôsobov pletenia vianočiek.
Ako upliesť vianočku?
Nemusíte sa báť, pletenie vianočky je jednoduchšie, než sa zdá! S dobrým videonávodom a troškou trpezlivosti si aj vy môžete doma upliesť túto tradičnú vianočnú pochúťku. Vybrali sme pre vás niekoľko inšpirácií na rôzne tvary vianočiek, ktoré zvládnete rýchlo a jednoducho.
Či už sa rozhodnete pre pletenie zo 4, 6, 7 alebo až 8 prameňov, alebo sa pustíte do originálnej vianočky s tromi poschodiami, určite si nájdete ten správny návod, podľa ktorého si upletiete vianočku na mieru.
TIP: Menší počet prameňov vianočky nemusí hneď znamenať ľahšie pečenie. Ak s prípravou vianočky začínate, možno si skúste viacero návodov a uvidíte, podľa ktorého sa vám podarí vyčarovať tú dokonalú vianočku.
Pletenie vianočky zo 4 prameňov
Pletenie vianočky zo 6 prameňov
Pletenie vianočky zo 7 prameňov
Pletenie vianočky z 8 prameňov
Pletenie vianočky s 3 poschodiami
Pozor na chyby pri pletení vianočky
Pri pletení vianočky je kľúčové venovať pozornosť správnemu postupu pri práci s prameňmi cesta. Ak sú pramene nerovnomerné, vianočka nebude vyzerať súmerne a môže sa nerovnomerne upiecť. Uistite sa, že pramene majú rovnakú hrúbku, aby sa rovnomerne upiekli a vytvorili pekný, symetrický tvar.
Ak je cesto príliš lepkavé, môže sa ťažko pliesť, preto je dobré mať po ruke trochu múky na poprášenie pracovnej plochy a rúk. Na druhej strane, pridanie príliš veľa múky môže spôsobiť, že cesto bude príliš suché a vianočka nebude nadýchaná.
Ďalšou častou chybou je nesprávna technika zapletania. Pri pletení prameňov je dôležité, aby sa pramene správne prekrývali a zliepali bez toho, aby sa cesto stiahlo alebo stratilo tvar. Uistite sa, že pramene zapletáte rovnomerne a nezanechávate voľné miesta, ktoré by mohli ovplyvniť vzhľad finálneho produktu.
Taktiež venujte pozornosť tomu, aby ste počas pletenia nepritiahli pramene príliš silno – vianočka by mala byť jemná a vzdušná, nie stlačená.
Čo ak vianočka počas pečenia praskne?
Ak sa vianočka počas pečenia začne praskať, môže to znamenať, že sa v nej nahromadil príliš veľký vzduch alebo nebola dostatočne pomaly pečená. Aby sa tomu zabránilo, vždy dbajte na to, aby ste cesto správne pred pečením vytvarovali a nechali dostatočne odpočívať pred tým, než ho vložíte do rúry. Ak už máte praskliny, môžete ich jemne zatlačiť späť počas pečenia alebo po vytiahnutí z rúry jemne zakryť.
Praskanie vianočky sa môže tiež vyskytnúť, ak je v rúre príliš vysoká teplota. Ak sa vianočka pečie príliš rýchlo, vrchná časť sa môže nafúknuť a popraskávať, pričom vnútro ešte nie je dostatočne prepečené. Preto je dôležité nastaviť správnu teplotu a možno znížiť teplotu pečenia, aby vianočka pekne vykysla a upiekla sa rovnomerne.
Tipy na dokonalú prípravu dokonalej vianočky
Dôkladne si pripravte ingrediencie: Všetky suroviny by mali byť na izbovej teplote, najmä maslo a vajíčka. Tým sa cesto lepšie spracuje a dosiahne správnu konzistenciu.
Používajte kvalitnú múku: Vyberte si múku na pečenie, ktorá má dobré vlastnosti, aby cesto bolo mäkké a vláčne. Múka by mala byť čerstvá a nie vlhká.
Nezabúdajte na správne pomery: Pri pečení vianočky je dôležité dodržiavať presný pomer surovín. Pridajte správne množstvo droždia, aby cesto pekne vykyslo a vianočka mala správnu textúru.
Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť jemné, elastické a nelepivé. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky. Naopak, ak je príliš suché, pridajte trošku mlieka alebo vody.
Počas pletenia sa nezrýchľujte: Buďte trpezliví pri zapletaní prameňov, aby sa cesto nezatiahlo a vianočka mala krásnu, rovnomernú štruktúru.
Nezabudnite na dostatočné kynutie: Cesto musí dostať dostatok času na vykysnutie. Kynúť by malo na teplom mieste, kým zdvojnásobí svoj objem. Nesnažte sa urýchliť tento proces, pretože by to mohlo ovplyvniť konečný výsledek.
Pletenie prameňov správne: Ak používate 3, 4, 6 alebo 8 prameňov, dávajte pozor na to, aby ste ich zaplietli symetricky a rovnomerne. Konečný tvar bude závisieť od toho, ako pravidelne sú pramene zapletené.
Príprava pred pečením: Pred vložením do rúry potrite vianočku rozšľahaným vajíčkom na lesk a krásny zlatistý povrch. Pre ešte lepší vzhľad môžete posypať cukrom alebo pridať mandľové lupienky.
Pečenie pri správnej teplote: Vianočku pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25–30 minút, alebo kým nebude pekne zlatistá a zvonku chrumkavá. Na záver si môžete otestovať, či je vnútri upečená – zľahka poklepaním na spodok by mala znieť dutý zvuk.
Chladenie a podávanie: Po upečení nechajte vianočku vychladnúť na mriežke, aby sa nevytvorila kondenzácia. Pred podávaním ju môžete nakrájať a podávať s maslom alebo marmeládou.
Nebojte sa pletenia vianočky!
Pečenie vianočky môže byť zábavné a uspokojivé, najmä keď výsledkom je krásna a chutná vianočka, ktorá poteší všetkých. Nezabudnite si pred prípravou pripravit všetky potrebné ingrediencie, venujte pozornosť správnemu postupu pri pletení a dajte dostatok času na vykysnutie cesta.
Tieto jednoduché tipy vám pomôžu vytvoriť dokonalú vianočku, ktorá bude ozdobou vášho sviatočného stola a prinesie do vašich domácností tú pravú vianočnú atmosféru.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/catandcookcz
