Tradičné trojkráľové recepty – čo pripraviť na sviatok Troch kráľov?

S blížiacim sa 6. januárom, sviatkom Troch kráľov, mnohí z nás premýšľajú nad tým, ako si tento významný deň spríjemniť. Tento sviatok, ktorý uzatvára vianočné obdobie, je plný tradícií a symbolov. Okrem duchovného rozmeru a požehnania domovov sa spája aj s prípravou tradičných jedál, ktoré symbolizujú hojnosť, pohostinnosť a rodinnú blízkosť. Trojkráľové recepty sú jedinečné svojou chuťou a históriou, a tak ponúkajú skvelú príležitosť preniesť do našich domácností kúsok tradície a radosti.

V tomto článku sme pre vás pripravili výber tradičných jedál, ktoré sa spájajú so sviatkom Troch kráľov. Od sladkých pokrmov, ako sú makové šúľance, trojkráľová koruna či vianočka, až po výdatné jedlá, ako gemerské guľky alebo džatky. Tieto recepty vám pomôžu vytvoriť sviatočnú atmosféru, ktorou potešíte svojich najbližších a zároveň si pripomeniete staré slovenské tradície. Nech sú tieto lahôdky chutným doplnkom vášho trojkráľového stola!

Fantastické recepty na cibuľačku – ktorú verziu chutnej polievky si zamiluješ?

Hoci je cibuľová polievka francúzskeho pôvodu, jej rôzne obmeny patria medzi tradičné jedlá českej kuchyne. Vyskúšajte tieto chutné recepty na cibuľačku!

1. Tradičné makové šúľance

Makové šúľance sú tradičným slovenským pokrmom, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy a vynikajúcu chuť. Toto jedlo je obľúbené nielen ako dezert, ale aj ako sladký obed, ktorý poteší celú rodinu. Tento recept je ideálny pre milovníkov sladkých slovenských klasík a skvele sa hodí na Trojkráľový stôl.

Ingrediencie na makové šúľance:

• 700 g zemiakov
• 300 g polohrubej múky
• 2 vajíčka
• štipka soli
• mletý mak
• práškový cukor
• roztopené maslo

Postup na makové šúľance:

1. Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a pretlačte cez lis alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle rovno na pomúčenú pracovnú dosku. Medzitým dajte variť veľký hrniec s osolenou vodou.
2. Pretlačené zemiaky zľahka posoľte, posypte múkou, v strede urobte jamku a pridajte vajcia. Rukami vypracujte nelepivé cesto, ktoré tvarujte do valca. Valec rozdeľte na 8 častí a z každej časti vytvarujte dlhé, tenké valčeky. Valčeky následne nakrájajte na menšie kúsky a každý kúsok jemne tvarujte medzi dlaňami do tvaru šúľanca.
3. Šúľance varte vo vriacej osolenej vode. Keď vyplávajú na povrch, povarte ich ešte približne minútu.
4. Medzitým si roztopte maslo a pripravte makovú posýpku zmiešaním mletého maku s práškovým cukrom. Uvarené šúľance sceďte, preložte na tanier, prelejte roztopeným maslom a bohato posypte makovou zmesou.

2. Gemerské guľky s údeným mäsom

Gemerské guľky sú jedným z tradičných jedál slovenskej kuchyne, ktoré sú známe svojou výraznou chuťou údeného mäsa a zemiakov. Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl alebo rodinný obed, kde jeho bohatá chuť poteší všetkých hostí.

Ingrediencie na gemerské guľky:

• 1 diel údeného mäsa (ideálne krkovička)
• 1 diel surových zemiakov
• 1 diel zemiakov varených v šupke
• 1 cibuľa
• cesnak (podľa chuti)
• Olej alebo bravčová masť
• soľ a mleté čierne korenie
• majoránka, drvená rasca
• hladká múka
• 1 vajce
• bobkový list
• nové korenie

Postup na gemerské guľky

• Zemiaky uvarené v šupke očistite a pretlačte cez lis. Surové zemiaky ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle a osoľte, aby sa z nich uvoľnila tekutina. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky a pomeľte na mlynčeku.
• Na panvici rozohrejte olej alebo masť a orestujte na drobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Surové zemiaky dôkladne vytlačte, šťavu však nevyhadzujte. Do misy so surovými zemiakmi pridajte prelisované varené zemiaky, mleté údené mäso, orestovanú cibuľku a prelisovaný cesnak podľa chuti. Dochutite soľou, korením, majoránkou a rascou.
• Do zmesi pridajte vajce a postupne zapracujte hladkú múku, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Cesto by malo byť husté, ale nie príliš tuhé. Množstvo múky sa líši podľa typu zemiakov, preto ju pridávajte postupne.
• Z hotového cesta tvarujte guľky veľké približne ako dlaň, alebo podľa preferencie. Každú guľku obaľte v hladkej múke, aby si počas varenia zachovali tvar.
• Pripravte si veľký hrniec s osolenou vodou, do ktorej pridajte polievkovú lyžicu múky, bobkový list a nové korenie. Keď voda vrie, vložte do nej guľky a varte ich, kým nevyplávajú na povrch. Väčšie guľky sa varia približne 8–10 minút. Pre istotu urobte skúšobnú guľku, aby ste overili konzistenciu.
• Guľky podávajte s kyslou polievkou pripravenou zo šťavy zo zemiakov, ochutenou octom a smotanou. Alternatívne ich môžete podávať s omáčkou podľa vlastnej chuti.

3. Tradičné džatky

Džatky sú jednoduché a výdatné jedlo, ktoré pochádza zo Spiša a spája tradičné chute zemiakov a domácej slaninky. Ich príprava je nenáročná a výsledok poteší každého milovníka slovenských pokrmov. Ideálne sa hodia ako hlavné jedlo alebo sýta príloha.

Recepty pre štíhlu líniu: 7 rýchlych a zdravých dezertov z kokosu, ktoré zaženú chuť na sladké

Vyskúšajte rýchle a zdravé kokosové dezerty, ktoré uspokoja vaše chute a podporia štíhlu líniu. Ktorý si zamilujete?

Suroviny na tradičné džatky:

• 1 kg očistených zemiakov
• 100 g hladkej múky
• 100 g polohrubej múky
• 3/4 PL soli
• Domáca údená prerastená slanina (podľa chuti)

Postup na džatky:

1. Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kúsky, zalejte vodou tak, aby boli úplne zakryté, pridajte soľ a dajte variť, kým nezmäknú.
2. Kým sa zemiaky varia, nakrájajte údenú slaninu na malé kocky a orestujte ju na panvici, kým nezískate chrumkavé škvarky.
3. Po uvarení zemiaky popučte priamo vo vode, v ktorej sa varili. Následne preosejte múku (hladkú aj polohrubú) a postupne ju zapracujte do horúcich zemiakov, aby vznikla jemná kaša.
4. Hotovú kašu zakryte a nechajte odpočívať 10–15 minút, aby sa múka dobre zavarila v horúcich zemiakoch.
5. Ruky si zľahka naolejujte, aby sa cesto nelepilo, a z kaše vytvarujte dlhý valček. Z valčeka odkrajujte kúsky a z nich tvarujte guľky. Hotové guľky uložte do pripravenej misky.
6. Na pripravené guľky nalejte chrumkavé škvarky so slaninkou a misku jemne potraste, aby sa džatky rovnomerne omastili. Džatky podávajte teplé s kyslým mliekom, zakysankou alebo podľa vlastnej chuti.

4. Trojkráľová hubová máčanka

Hubová mačanka je tradičný pokrm pochádzajúci z regiónu Šariša, ktorý sa spája so zimnými sviatkami a rodinnými stretnutiami. Táto sýta a chutná polievka kombinuje jedinečnú chuť sušených húb a jemnej smotanovej základne, čím vytvára lahodné jedlo ideálne na studené dni.

Ingrediencie na hubovú máčanku:

• 120 g slaniny (nakrájanej na malé kocky)
• 1 PL hladkej múky (na zápražku)
• olej
• 3 dl vody z kyslej kapusty
• 3 ks zemiakov
• 2 hrste sušených húb
• 1 liter mlieka
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ (podľa chuti)
• mleté čierne korenie (podľa chuti)

Postup na hubovú máčanku:

1. Nakrájanú slaninu osmažte v hrnci na troche oleja, až kým nebude chrumkavá.
2. K osmaženej slanine pridajte lyžicu hladkej múky a vytvorte zápražku. Pražte ju na miernom ohni, až kým nezíska zlatistú farbu. Zápražku zalejte vodou z kyslej kapusty (približne 3 dl) a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Do hrnca pridajte vopred namočené sušené huby a zemiaky nakrájané na kocky. Nechajte variť približne 15 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
4. V miske rozhabarkujte hladkú múku s mliekom. Túto zmes postupne pridávajte do polievky za stáleho miešania a varte, kým nezíska požadovanú konzistenciu.
5. Na záver polievku dochuťte pretlačeným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Krátko prevarte, aby sa chute spojili. Hubovú máčanku podávajte horúcu s čerstvým chlebom alebo pečivom.

5. Trojkráľová koruna / trojkráľový koláč

Trojkráľová koruna je tradičný sladký koláč, ktorý sa často pečie na oslavu sviatku Troch kráľov. Tento krásny a voňavý koláč je nielen chutný, ale svojím vzhľadom pripomína kráľovskú korunu. 

Pizza Cacio e Pepe: Originálna chuť Ríma na chrumkavom základe

Objavte recept na rímsku špecialitu Pizza Cacio e Pepe. Slaná, krémová a chrumkavá dobrota, ktorá poteší všetkých milovníkov syra.

Suroviny na trojkráľovú korunu:

• 550 g hladkej múky
• 30 g droždia
• 125 ml vlažného mlieka
• 125 ml sladkej šľahačkovej smotany
• 100 g roztopeného masla
• 70 g cukru
• 1/2 KL soli
• kôra z jedného citróna
• štipka muškátového orieška
• 2 vajcia
• 80 g hrozienok namočených v rume (alebo kompótovej šťave)
• 50 g sekaných mandlí (alebo mandľové hobliny na posypanie)
• 1 žĺtok s trochou mlieka na potieranie

Postup na trojkráľový koláč:

1. Uistite sa, že všetky suroviny majú rovnakú izbovú teplotu. Hrozienka a mandle namočte do rumu (ak pripravujete pre deti, použite namiesto rumu kompótovú šťavu alebo vodu).
2. Zmiešajte múku, droždie, cukor, soľ, citrónovú kôru, muškátový oriešok, vajcia, vlažné mlieko, smotanu a roztopené maslo. Vypracujte hladké a pružné cesto. Zakryte ho a nechajte 15 minút podkysnúť na teplom mieste.
3. Do cesta jemne vareškou zapracujte namočené hrozienka a mandle. Potom ho nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
4. Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť nechajte celú a z druhej vytvarujte 7 rovnakých malých guľôčok. Na plech vyložený papierom na pečenie položte veľkú časť a k nej jemne pritlačte 7 malých guľôčok do kruhu.
5. Celý koláč potrite rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s troškou vody a nechajte ešte 15–20 minút podkysnúť priamo na plechu.
6. Predhrejte rúru na 200 °C. Koláč opäť potrite žĺtkom a posypte mandľovými hoblinami alebo hrubým cukrom. Pečte 10 minút na 200 °C, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 35 minút. Ak sa vrch začne príliš pripekať, prikryte ho alobalom.
7. Po upečení nechajte korunu vychladnúť na mriežke. Podávajte ju ako symbolický dezert na Troch kráľov.

6. Trojkráľová vianočka

Vianočka je symbolom Vianoc a sviatočných stolov, no jej lahodná chuť si nájde miesto aj na Trojkráľovom stole. Tento recept kombinuje jemné cesto, sladké hrozienka, chrumkavé mandle a voňavú vanilku, čím vytvára dokonalý dezert na oslavu rodinných tradícií.

Suroviny na trojkráľovú vianočku:

• 600 g hladkej múky
• 150 g tuku na pečenie (Hera)
• 120 g práškového cukru
• 200 ml mlieka
• 3 žĺtka
• 40 g hrozienok
• 40 g mandlí
• 30 g mandľových lupienkov na posypanie
• 1 kocka droždia
• 1 balíček vanilkového cukru
• štipka soli
• 1 vajíčko zmiešané s trochou mlieka na potieranie

Postup pri príprave cesta:

1. Múku preosejte do veľkej misy, aby bola jemná a prevzdušnená. Zo droždia, jednej lyžice cukru a 1/3 teplého mlieka pripravte kvások. Nechajte ho nakysnúť na teplom mieste asi 15 minút.
2. Tuk na pečenie vyšľahajte elektrickým šľahačom so zvyšným cukrom a vanilkovým cukrom, až kým nevznikne krémová konzistencia. Postupne pridávajte žĺtka, soľ a zvyšné mlieko.
3. V mise spojte kvások, vyšľahanú tukovú zmes, múku, hrozienka a mandle. Vypracujte hladké, lesklé a nelepivé cesto. Ručne miesite asi 20 minút. Cesto nechajte vykysnúť na teplom mieste, pričom ho počas kysnutia 3-krát prehnetiete. Kysnutie trvá približne 1 hodinu.

Postup pri pletení vianočky:

1. Vykysnuté cesto rozdeľte na 9 rovnakých častí a z každej vytvarujte úzky valček.
2. Spodnú vrstvu upleťte zo 4 prameňov a položte na papier na pečenie. Konce upevnite špajlami, aby vianočka držala tvar.
3. Druhé poschodie upleťte z 3 prameňov ako klasický vrkoč a položte ho na spodnú časť.
4. Poslednú vrstvu spleťte z 2 prameňov a pridajte ju na vrch vianočky. Celú vianočku upevnite špajlami.
5. Natrite vianočku vajíčkom zmiešaným s mliekom a nechajte ju ešte 30 minút kysnúť na teplom mieste. Pred pečením opäť potrite vajíčkom a posypte mandľovými lupienkami.

Pečenie vianočky:

1. Predhrejte rúru na 200–220 °C. Pečte vianočku 15 minút na tejto teplote, potom znížte na 150–170 °C a dopekajte ďalších 45 minút, alebo kým nebude upečená do zlatista.
2. Po upečení nechajte vianočku vychladnúť a podávajte ju ako sladkú sviatočnú pochúťku.

Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/ako_laska_sladka, instagram.com/jana.szekelyova