Jogurtové šišky bez kysnutia: Jednoduchý recept

Čo máte radi skôr – šišky alebo fánky (tradičné smažené božie milosti), ktoré sa tradične pripravujú v období fašiangov? Toto tradičné obdobie sa spája najmä s rôznymi plesmi v mestách, ale aj zábavami v maskách na dedinách. Tak či onak, aj toto obdobie je častokrát o hodovaní, preto udržať si štíhlu líniu po sviatkoch nie je vôbec jednoduché.

Reklama

Obzvlášť nie v prípade, ak máte chuť na tradičné šišky vyprážané na oleji, ktoré naše babičky vedeli pripraviť aj bez receptu. Ten totižto poznali naspamäť. Áno, je možnosť pripraviť si najlepšie šišky pečené v rúre, ale popravde, ich chuť sa tým klasickým upraženým na oleji len tak ľahko nevyrovná.

Dnes máme pre vás (ne)tradičný recept na šišky, ale nie na kysnuté šišky, ale šišky z bieleho jogurtu, ktoré sú vláčne a chutné zároveň. Odoláte im v tomto období? Alebo naopak jogurtové šišky vyskúšate?

Škoricové osie hniezda (cinnamon rolls) s polevou: Kysnutá domáca pochúťka

Škoricové osie hniezda sú lahôdkou, ktorá poteší v ktoromkoľvek ročnom období. A tieto s polevou zo smotanového krému a vanilky sú najlepšie.

Recept na šišky z bieleho jogurtu

Tieto jogurtové šišky sú ideálnou voľbou pre každého, kto má chuť na niečo sladké, domáce a poctivé, no nechce čakať na kysnutie cesta. Pripravíte ich rýchlo, z bežne dostupných surovín a výsledok vás príjemne prekvapí – sú mäkučké, vláčne a jemné aj bez droždia.

Vďaka bielemu jogurtu majú ľahšiu štruktúru a po vysmažení nie sú zbytočne ťažké. Hodí sa na fašiangové popoludnie, víkendové maškrtenie aj ako sladká bodka ku káve. A čo je najlepšie – chutia skvelo ešte teplé, len jemne posypané cukrom alebo s lyžicou obľúbeného džemu.

Reklama

Ingrediencie na prípravu mäkučkých šišiek bez kysnutia:

250 ml bieleho jogurtu
2 a ½ hrnčeka hladkej múky
5 lyžíc kryštálového cukru
1 vajíčko
3 lyžice oleja
½ lyžičky sódy bikarbóny
štipku soli

+ na posypanie práškový cukor (môžeme v ňom zamiešať aj vanilkový cukor) a džem na podávanie

Shutterstock®

Sladké jogurtové šišky – postup receptu

V miske vymiešame hustý biely jogurt, vajíčko, soľ a cukor. Následne pridáme sódu bikarbónu, 3 lyžice oleja a poriadne premiešame. Do hotovej zmesi začneme postupne vmiešavať preosiatu hladkú múku. Dávame si pozor, aby sa nám nevytvorili hrudky. Hotové jogurtové cesto prekryjeme potravinovou fóliou a necháme aspoň 25 minút odležať. Po odležaní cesta sa môžeme vrhnúť na prípravu šišiek.

Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na 2 časti a každú jemne prehnetieme. Následne cesto vyvaľkáme na 1 cm hrubý plát a pomocou pohára vykrajujeme šišky, do stredu ktorých spravíme malú dierku a pečieme na vopred rozohriatom oleji(množstvo oleja by malo byť primerané). Hotové šišky necháme odkvapkať buď v sitku alebo ich uložíme na papierovú vreckovku.

Pred podávaním ich natrieme džemom podľa vlastného výberu a posypeme práškovým cukrom. Prajeme dobrú chuť!

Recept: Jogurtovo-čokoládový koláč s čučoriedkami

Jednoduché ovocné koláče sú veľmi vďačné a ten s čokoládou je najvďačnejší. Skúste náš nový recept na jogurtovo-čokoládový koláč.

Tipy, aby sa šišky vždy podarili

Základom úspechu je správna teplota oleja. Nemal by byť ani príliš horúci, ani vlažný – ideálne je, keď sa po vhodení kúska cesta okolo neho jemne tvoria bublinky. Ak je olej príliš rozpálený, šišky sa rýchlo zafarbia, no vo vnútri zostanú surové.

Cesto netreba zbytočne dlho miesiť ani príliš zahusťovať múkou. Jogurtové cesto má zostať mäkké a poddajné, práve vďaka tomu budú šišky po vysmažení krásne vláčne. Krátke odležanie cesta mu pomôže zjednotiť sa a lepšie sa s ním pracuje.

Pri smažení sa oplatí trpezlivosť. Šišky smažte po menších dávkach a počas pečenia ich jemne otáčajte. Po vybratí ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby neboli zbytočne mastné.

Zaujímavé variácie receptu

Základné jogurtové cesto sa dá jednoducho dochutiť. Skvelo funguje jemne nastrúhaná citrónová alebo pomarančová kôra, vanilka či štipka škorice, ktoré šiškám dodajú sviatočnejší nádych. Ak máte radi menej sladké dezerty, môžete časť cukru pokojne ubrať.

Zaujímavou obmenou sú aj plnené šišky. Po vysmažení do nich môžete pomocou cukrárskeho vrecka naplniť džem, vanilkový krém alebo čokoládovú nátierku. Pre deti sa osvedčili mini šišky, ktoré sa ľahšie jedia a vyzerajú veľmi lákavo.

Sladké domáce makovky ako od pekára, ktoré prevoňajú celú domácnosť

Domáce makovky s makom, ktoré prevoňajú celý dom. Osvedčený recept, tipy na skladovanie, mrazenie aj inšpirácie, ako si ich najlepšie vychutnať s rodinou.

Ako šišky servírovať

Jogurtové šišky chutia najlepšie čerstvé, ešte mierne teplé. Stačí ich jemne posypať práškovým cukrom alebo škoricovým cukrom a podávať s miskou džemu, aby si každý mohol pridať podľa chuti. Jednoduchosť je v tomto prípade tou najväčšou výhodou.

Ak ich servírujete pri návšteve alebo počas fašiangov, pekne vyzerajú na drevenej doske či väčšom tanieri doplnené o ovocie alebo malú misku s čokoládovou polevou. Výborne sa hodia ku káve, čaju aj horúcemu kakau.

Reklama