TOP recepty z ružičkového kelu na lahodnú a zdravú prílohu: Musíš ochutnať!

Zimná zelenina a jej príprava môže často spadať do stereotypov. Ani tie najlepšie gazdinky totiž nemajú nekonečnú fantáziu a povedzme si úplne narovinu, že príprava zimnej zeleniny, akou je mrkva, petržlen či ďalšie druhy, nie je práve najvďačnejšia. 

Zväčša ju jednoducho „šupneme" do nedeľnej polievky a je vybavené. Zimná zelenina má však podľa odborníkov na výživu či špičkových šéfkuchárov oveľa väčší potenciál a dá sa pripravovať na mnoho spôsobov, a to ako príloha či dokonca i hlavné jedlo. My sme sa tentokrát pozreli na recepty z ružičkového kelu, ktoré nie sú úplne tradičné, no to im jednoznačne neuberá na dokonalosti. Ktorý si vyberiete?

Zdravý a chutný ružičkový kel

Zelenina, ktorú môžeme jednoznačne označiť za málo docenenú, je práve ružičkový kel. V láske ho nemajú deti ani dospelí a v našich končinách je jeho maximálne využitie v polievkach. Je to však veľká škoda, pretože mnohí šéfkuchári na ružičkový kel a recepty z neho nedajú dopustiť. Okrem toho, že chutí skvele, je aj nesmierne výživný. 

3 recepty na zdravé maškrty: Sladkosti, pri ktorých nebudeš mať zlé svedomie

Menej kalorická verzia koláčov poteší zaiste nejednu z vás, a to najmä v prípade, ak chcete čo-to schudnúť. Tu sú 3 recepty na zdravé maškrty.

Ružičkový kel neobsahuje toľko nenávidené kalórie a obsahuje veľa živín. Keďže má zelenú farbu, má veľa vitamínu K a vitamínu C. Ružičkový kel je ďalej bohatý na antioxidanty na podporu celkového zdravia a vysoký obsah vlákniny zasa udržuje zdravé trávenie. Myslíme, že ďalej o zdravotných benefitoch ružičkového kelu básniť nemusíme, pretože rozhodne dáte šancu aspoň jednému netradičnému receptu, v ktorom hrá hlavnú úlohu.

Pikantný ružičkový kel nasladko

Ingrediencie

• 1 kg ružičkového kelu na štvrťky zbaveného stoniek
• 60 ml sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
• 60 ml čili omáčky s dvomi prelisovanými strúčikmi cesnaku
• 3 lyžice medu
• 2 lyžice omáčky hoisin
• 2 lyžičky teplého sezamového oleja na poliatie

Postup prípravy

1. Rúru si predohrejeme na 220 stupňov Celzia.
2. V miske si zmiešame všetky ingrediencie okrem kelu a sezamového oleja.
3. Do väčšej misy si dáme kel a polejeme ho omáčkou. Poriadne premiešame.
4. Ružičkový kel pokrytý omáčkou rozložíme na papier na pečenie, polejeme sezamovým olejom a pečieme 25 až 30 minút do zlatista.

K čomu podávať pikantný ružičkový kel nasladko?

Pikantný ružičkový kel nasladko je skvelou prílohou k pečenému kuraciemu alebo hovädziemu mäsu, kde jeho sladko-štipľavá chuť krásne doplní hlavný chod. Výborne sa hodí aj k dusenej ryži alebo opekaným rezancom, čím vytvoríte jednoduché, no chuťovo výrazné jedlo v ázijskom štýle. Ak ho chcete servírovať ako samostatné jedlo, môžete ho posypať sezamovými semienkami a doplniť čerstvým avokádom či orechmi pre ešte bohatšiu chuť.

Ružičkový kel v slaninkovom kabátiku

Ingrediencie

• 1/2 kg ružičkového kelu na štvrťky zbaveného hlúbikov
• 1/2 kg slaninových plátkov
• 125 ml javorového sirupu
• 3 lyžice hnedého cukru
• soľ a čierne mleté korenie na dochutenie

Postup prípravy

1. Rúru si predohrejeme na 200 stupňov Celzia.
2. Ružičkový kel zbavíme stoniek, posolíme a pokoreníme.
3. Každý ružičkový kel obalíme plátkom slaniny a prepichneme špáradlom. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. V miske si zmiešame sirup s cukrom a zmesou potrieme každý ružičkový kel.
5. Pečieme 30 minút, kým je slaninka chrumkavá. V polovici pečenia pootáčame.

Láska na prvé zahryznutie: Tacos s krevetami, mangom a koriandrom

Sladko-slaná kombinácia chutí, ktorá je zdravá, osviežujúca a pripravená za 20 minút. Vyskúšajte tento rýchly recept na tacos s krevetami a mangom.

K čomu podávať ružičkový kel v slaninkovom kabátiku?

Ružičkový kel v slaninkovom kabátiku je výborným slaným predjedlom, ktoré môžete podávať s pikantnou horčicou, cesnakovým dipom alebo brusnicovou omáčkou. Skvele sa hodí aj ako príloha k pečenému mäsu, najmä ku grilovanému kurčaťu alebo steakom, kde jeho slaná a sladká chuť krásne doplní hlavný chod. Ak chcete jednoduchú, no efektnú chuťovku na párty, môžete ich servírovať s kúskami syra a orechov pre ešte intenzívnejší gurmánsky zážitok.

Gratinovaný ružičkový kel

Ingrediencie

• 1/2 kg ružičkového kelu na polovice zbaveného stoniek
• 1 lyžica masla
• 3 strúčiky cesnaku nadrobno
• soľ a čierne mleté korenie na dochutenie
• 1 lyžička talianskeho korenia
• 1/2 lyžičky sušeného čili (voliteľné)
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• 125 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 125 ml šľahačky
• 125 g nastrúhaného parmezánu

Lahodný pečený karfiol s tahini, chimichurri a cesnakovým jogurtom

Hľadáte zdravý a chutný recept na obed či večeru? Tento pečený karfiol s cesnakovým jogurtom a chimichurrivám prinesie nový pohľad na zeleninové jedlá. Skvelé aj ako príloha!

Postup prípravy

1. Rúru si predohrejeme na 200 stupňov Celzia.
2. Ružičkový kel obvaríme vo vriacej slanej vode asi 6 až 8 minút. Potom scedíme a odložíme nabok.
3. V panvici vhodnej aj do rúry si rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu, cesnak, talianske korenie a čili. Všetko spolu opekáme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme do panvice kukuričný škrob rozmiešaný v troške vody a miešame, aby nevznikli hrudky.
4. Do panvice pridáme vývar a miešame, kým omáčka nezhustne. Potom pridáme aj šľahačku.
5. Osolíme a okoreníme podľa chuti a do omáčky rovnomerne rozmiestnime ružičkový kel. Premiešame, aby bol úplne obalený v omáčke a posypeme parmezánom.
6. Panvicu presunieme do rúry a pečieme asi 15 minút do zlatista (ak nemáte panvicu vhodnú do rúry, zmes presuňte do zapekacej misy).

K čomu podávať gratinovaný ružičkový kel?

Zdroj úvodnej fotky: pinterest.com/Eatwell101, pinterest.com/therecipecritic, pinterest.com/howsweeteats

Aktualizovaný článok: 01.02.2025