Máte radi ovocné koláče, ale neviete, ako ich urobiť tak, aby neboli suché? Vyskúšajte náš recept na tvarohový koláč s lesným ovocím, ktorý je doslova „mokrý“. Pokiaľ tvaroh v koláči použiť nechcete, vlhké cesto dosiahnete pridaním kyslej smotany.
Výber ovocia je úplne na vás. Môžete použiť už pripravenú lesnú zmes alebo využiť plody vašej záhradky. Keďže ja mám veľmi rada kyslé ovocie, voľba padla na maliny a čučoriedky. Spolu so sladkým tvarohom to bola dokonalá kombinácia. Nedeľná kávička vám s týmto koláčikom bude hneď chutiť inak. Poďte si ho s nami pripraviť.
Recept na tvarohový koláč s lesným ovocím
Tento tvarohový koláč je skvelou voľbou, ak hľadáte dezert, ktorý je vláčny, šťavnatý a pritom jednoduchý na prípravu. Kombinácia jemného tvarohu, kyslej smotany a ovocia zaručí, že výsledok nebude suchý ani ťažký, ale krásne nadýchaný a osviežujúci. Navyše si recept môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti – pridať obľúbené ovocie, viac kakaa do cesta či vanilku do tvarohovej náplne.
Suroviny na tvarohový koláč s lesným ovocím
- 4 vajíčka
- 150 g krupicového cukru
- 150 ml mlieka
- 150 g masla
- 200 g kyslej smotany
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- štipku soli
- 2 PL kakaa
- 500 g jemného tvarohu
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL cukru (podľa chuti)
- 150 ml mlieka (podľa potreby)
- lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené)
Postup prípravy tvarohového koláča s ovocím:
1. Vajíčka vyšľaháme s krupicovým cukrom do peny. Môžete oddeliť bielky od žĺtkov a zvlášť vyšľahať sneh, ja som to nerobila. Do vajíčkovej zmesi pridáme mlieko, roztopené maslo a kyslú smotanu. Premiešame na nízkych otáčkach.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
2. V inej mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Túto sypkú zmes postupne pridávame do vajíčkovej zmesi, kým nevznikne hustejšie vláčne cesto. Polovicu cesta vylejeme na vymastený a múkou vysypaná plech. Do zvyšku cesta pridáme kakao, dobre premiešame a nalejme na svetlé cesto. Stierkou alebo nožíkom môžeme vytvoriť vzory.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
3. V menšej miske vymiešame tvaroh s vanilkovým a krupicovým cukrom. Zriedime ho mliekom, aby sa lepšie zapracoval do cesta. Množstvo mlieka závisí od konkrétneho tvarohu. Krémový tvaroh lyžičkou rovnomerne dávkujeme na cesto a stierkou alebo nožíkom ho zapracujeme do cesta.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
4. Nakoniec na povrch nasypeme zmes lesného ovocia alebo akékoľvek ovocie, ktoré máme radi. Ja som si vybrala maliny a čučoriedky. Použiť môžete čerstvé, ale aj mrazené ovocie. Ovocie do koláča jemne zatlačíme, aby sa nespieklo. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút. Ak sa vám zdá, že ešte nie je úplne hotový, nechajte ho ešte chvíľu vo vypnutej rúre.
Tvarohový koláč s ovocím je hotový! Keďže je tento koláč plný tvarohu a ovocia, bude stále „mokrý“. Preto pri skúšaní cesta – či je už dostatočne upečené – vyberajte tú časť, kde nie je tvaroh. Inak by vás to mohlo oklamať. Riadiť sa môžete aj podľa okrajov – ak sú už zlatisté až hnedé, koláč je hotový.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
Tipy na obmenu receptu:
Iné druhy ovocia: Ak nemáte po ruke lesné plody, výborne sa hodia aj marhule, broskyne, višne alebo jablká nakrájané na tenké plátky. V zime môžete použiť aj zavárané ovocie – dôležité je však dobre ho odcediť, aby koláč nebol príliš vodnatý.
Odľahčená verzia: Kyslú smotanu môžete nahradiť bielym jogurtom, čím znížite obsah kalórií a koláč bude o niečo ľahší. Podobne aj menej cukru alebo jeho časť nahradená medom či brezovým cukrom dodá koláču jemnejšiu chuť.
Vegánska varianta: Tvaroh je možné nahradiť sójovým alebo kokosovým „tvarohom“, prípadne rozmixovaným tofu s rastlinným jogurtom. Maslo zas viete vymeniť za rastlinný margarín. Chuť koláča zostane krémová, no bude vhodný aj pre vegánov.
Extra aróma: Do cesta môžete pridať trochu škorice, kardamónu alebo citrónovej kôry, ktoré krásne zvýraznia chuť ovocia a dodajú koláču sviežosť.
Luxusnejšia verzia: Na upečený a vychladnutý koláč pridajte vrstvu vyšľahanej šľahačky alebo mascarpone krému. Tak sa z obyčajného nedeľného koláča stane dezert vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Tvarohový koláč ako sladký spoločník
Tvarohový koláč s lesným ovocím je jedným z tých receptov, ktoré si okamžite zamilujete. Je vláčny, svieži a plný ovocia, takže poteší nielen milovníkov sladkého, ale aj tých, ktorí hľadajú ľahší dezert k poobednej káve.
Jeho príprava nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti, a predsa pôsobí na tanieri veľmi lákavo. Stačí malá úprava receptu a získa zakaždým novú podobu – či už s iným ovocím, korením alebo krémovou polevou. Tento koláč tak môže byť vaším univerzálnym tipom na akúkoľvek príležitosť, od rodinného posedenia až po sviatočný stôl.
Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
Aktualizovaný článok: 11.09.2025
