RECEPT: BIO domáci bujón s medvedím cesnakom – ideálny do polievok

Možno si práve hovoríte, že bujón nie je tou najlepšou vecou, ktorú by ste doma mali v zásobe a ktorú by ste používali pravidelne. Niekomu bujón príde ako skvelá záchrana v hodine dvanástej, a to najmä vtedy, keď nepatrí k tým, ktorí by sa dokázali v kuchyni zvŕtať a vyvárať najrôznejšie jedlá. Iným zase príde ako tá najväčšia zloba, ktorá by sa nemala nachádzať v žiadnej kuchyni.

To však určite neplatí o BIO domácom bujóne s medvedím cesnakom, ktorý si môžete spolu s nami pripraviť.

Prečítaj si horoskop na dnes

Bio domáci bujón s medvedím cesnakom

Základom tohto domáceho bujónu sú len 2 základné suroviny, ktoré neobsahujú žiadne É-čka, glutaman sodný či iné zvýrazňovače chuti. Jednoducho stačí zájsť na prechádzku a nazbierať si čerstvý medvedí cesnak.

Poprípade sa po ňom môžete poobzerať v obchode. Ako si teda pripraviť domáci bio bujón s medvedím cesnakom?

Medvedí cesnak - ani vy sa ho už neviete dočkať? Takto ho použite!

Medvedí cesnak sa už pomaly začína hlásiť o slovo! Dôležitý je nielen správny zber, ale aj skladovanie a samotné spracovanie.

Listy medvedieho cesnaku a ich účinky

Medvedí cesnak má mnoho účinkov na zdravie, pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov, minerálov a vitamínov.

Niektoré z jeho hlavných účinkov sú:

• Posilnenie imunitného systému: Medvedí cesnak má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém a chrániť telo pred rôznymi chorobami.
• Zlepšenie trávenia: Listy medvedieho cesnaku obsahujú vlákninu, ktorá môže pomôcť zlepšiť trávenie a podporiť zdravú črevnú mikroflóru.
• Zníženie krvného tlaku: Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelné konzumovanie medvedieho cesnaku môže pomôcť znižovať krvný tlak a chrániť srdce a cievy.
• Detoxikácia organizmu: Medvedí cesnak má detoxikačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť odstraňovať škodlivé látky a toxíny z tela.
• Zlepšenie trávenia: Medvedí cesnak má diuretické vlastnosti, ktoré môžu podporiť odvodnenie organizmu a pomôcť pri problémoch s obličkami.

Celkovo môže pravidelná konzumácia medvedieho cesnaku prispieť k zvýšeniu energie, zlepšeniu trávenia, posilneniu imunity a ochrane srdca a ciev. Je však dôležité dbať na správne dávkovanie a nekonzumovať príliš veľké množstvá, pretože listy medvedieho cesnaku môžu mať aj vedľajšie účinky. Je vždy najlepšie poradiť sa so svojím lekárom pred začatím konzumácie akýchkoľvek prírodných liekov.

Medvedí cesnak + bylinkový bujón – postup receptu na domáci bio bujón!

Sezóna medvedieho cesnaku je už tu a recept na domáci bujón patrí medzi zdravé recepty na využitie medvedieho cesnaku. Využite účinky medvedieho cesnaku aj takto!

Ako na to? Pripravte si:

• medvedí cesnak
• vodu

Medvedí cesnak si poriadne umyjeme – tentokrát ho nemusíte sušiť, pretože ho budeme zalievať vodou. Očistený medvedí cesnak si posekáme a následne ho zľahka rozmixujeme.

Pripravíme si formu na ľad, do ktorej budeme postupne dávať rozmixovaný medvedí cesnak. Každú kocku ľadovej formy naplníme medvedím cesnakom a zalejeme vodou. Takto pripravenú zmes dáme do mrazničky a necháme zamraziť. Takto pripravený bujón môžete následne použiť na dochutenie polievok alebo iných jedál.

Skvelé na tomto „bujóne“ je, že udrží čerstvosť medvedieho cesnaku vďaka čomu si ho budete môcť vychutnať počas celého roka. No a ak ste si medvedieho cesnaku priniesli domov viac, môžete si z neho pripraviť aj úžasné pesto alebo maslo.

RECEPT: Bryndzová nátierka s medvedím cesnakom

Poznáte niečo lepšie, ako nátierku s fermentovaným ovčím syrom? My nie! Bryndzová nátierka navyše s medvedím cesnakom je skvelou pochúťkou na raňajky!

Recept č. 2: Domáci bujón z medvedieho cesnaku s olivovým olejom

Tento variant je ideálny pre každého, kto hľadá aromatické a trvanlivé dochucovadlo. Olej zabezpečí lepšiu konzistenciu a uchovanie chuti.

Ingrediencie:

• 100 g čerstvého medvedieho cesnaku
• 80 ml kvalitného olivového oleja
• 1 ČL soli (ideálne morskej alebo himalájskej)

Postup:

1. Medvedí cesnak dôkladne umyte a nechajte odkvapkať.
2. Nasekajte ho nahrubo a vložte do mixéra.
3. Pridajte olej a soľ a rozmixujte na hladkú pastu.
4. Bujón naplňte do sterilizovaných sklenených pohárov alebo menších nádob a skladujte v chladničke.

Sterilizovaný medvedí cesnak: Liek do zásoby, ktorý využiješ kedykoľvek

Po roku sme sa opäť dočkali! Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde, ale ako ho uchovať do ďalšej sezóny? Sterilizovaný medvedí cesnak musíte vyskúšať!

Tipy, ako využiť bujón z medvedieho cesnaku

Domáci bujón z medvedieho cesnaku nie je len náhradou za klasické kocky do polievky. Je to univerzálny ochucovací základ, ktorý môžete mať vždy po ruke v mrazničke. Vďaka svojej intenzívnej vôni a chuti dodá jedlám svieži bylinkový nádych.

Môžete ho využiť napríklad:

• do zeleninových a strukovinových polievok,
• pri varení zemiakov alebo cestovín (pridajte kocku do vody),
• do dusených jedál, ragú a omáčok,
• na dochutenie rizota alebo šošovicového prívarku,
• do nátierok, dipov či bylinkového masla ako zvýrazňovač chuti.

Ako dlho vydrží bujón z medvedieho cesnaku?

Bujón pripravený len s vodou a zmrazený vo forme na ľad vydrží v mrazničke približne 6 mesiacov. Ak použijete olej a skladujete ho v chladničke, odporúča sa spotrebovať ho do 2–3 týždňov. Pre dlhšiu trvanlivosť môžete hotový bujón zmraziť aj v olejovej verzii – ideálne v menších porciách.

Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRASOU.sk

Aktualizovaný článok: 10.04.2025