Recept na zdravé raňajkové muffiny 5x inak: Naslano aj nasladko!

Muffiny poznáme najmä ako sladkú bodku k poobednej kávičke. Len na dezert ich však ponižovať nemusíme, pretože sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Naslano aj nasladko, hoci aj ako zdravé raňajky či na olovrant. Záleží len na tom, čo do nich dáme. 

Od ingrediencií teda závisí prirodzene aj to, či pôjde o zdravú pochúťku alebo pochúťku prepchatú bielou múkou a cukrom. My sme si pre vás pripravili recept na zdravé raňajkové muffiny 3x inak. Už sa nám zbiehajú slinky!

Naslano či nasladko?

Raňajky delia ľudí na dva tábory. Jedni si ráno nevedia predstaviť bez sladkého – ovsená kaša s ovocím, jogurt s medom, či banánový chlieb im dodávajú energiu aj dobrú náladu. Druhí zas uprednostňujú slané alternatívy – napríklad volské oko, avokádový toast alebo výdatný chlebík s nátierkou.

Najväčšie kávové mýty: 7 faktov, ktoré musí poznať každý kávičkár!

Poznáte všetky kávové mýty, ktoré sa medzi nami šíria a vôbec nie sú pravdivé? Viete vôbec, koľko kávy môžete denne vypiť, ale aj to či je kofeín škodlivý?

V tomto článku nájdete inšpiráciu pre obe skupiny: pripravili sme pre vás jednoduché a zdravé recepty na raňajkové muffiny – dva naslano a jeden nasladko. Sú ideálne na rýchle raňajky doma, do školy, do práce či na výlet. Stačí si len vybrať svoju obľúbenú príchuť.

Na konci článku nám nezabudnite napísať, ktoré muffiny vám najviac zachutili – a ktorému táboru fandíte vy? Nasladko, alebo naslano?

Najlepšie raňajkové muffiny:

1. Čučoriedkové muffiny z ovsených vločiek

Čučoriedky a ovsené vločky sú pre mnohých klasickou kombináciou na raňajky. My im dáme nový rozmer v podobe muffinov podľa Running With Spoons.

Ingrediencie: 

• 120 g hladkej múky
• 80 g pomletých ovsených vločiek
• 1,5 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžičky soli
• 1 veľké vajce
• 225 g gréckeho jogurtu
• 2 lyžice trstinového cukru
• 60 ml mandľového mlieka
• 2 až 3 lyžice medu
• 2 lyžičky vanilkovej esencie
• 150 g čučoriedok

Postup prípravy: Rúru si predhrejeme na 180 stupňov Celzia a formu na muffiny si vytrieme tukom alebo vystelieme košíčkami na muffiny. Všetky suché ingrediencie zmiešame dokopy v jednej miske, v druhej miske si zasa zmiešame mokré ingrediencie.

Mokrú zmes pomaly primiešame do suchej zmesi a poriadne premiešame. Nakoniec jemne primiešame čučoriedky, ktoré sme predtým jemne poprášili múkou. Cesto rozdelíme rovnomerne do formy na muffiny a pečieme asi 20 minút. Muffiny testujeme špáradlom. Po upečení muffiny necháme 5 minút v rúre chladnúť, potom ich vyberieme z formy a necháme ich vychladnúť na mriežke.

Shakshuka (šakšuka) podľa Miriam Kalisovej – recept na najlepšie raňajky

Vyskúšajte shakshuku z receptu Miriam Kalisovej – jednoduché jedlo plné chutí, ktoré zvládnete pripraviť v jednej panvici. Ideálne na raňajky či večeru.

2. Banánovo-kokosové muffiny bez cukru

Tieto muffiny sú prirodzene sladké vďaka banánom a kokosovým vločkám. Sú bez pridaného cukru, ideálne pre deti alebo ako zdravá alternatíva k sladkostiam.

Ingrediencie:

• 2 zrelé banány

• 2 vajcia

• 60 g kokosových vločiek

• 80 g špaldovej múky

• 50 g pomletých ovsených vločiek

• 1 lyžička prášku do pečiva

• 1/2 lyžičky škorice

• 60 ml rastlinného mlieka

• 1 lyžička vanilkovej esencie

• hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Postup prípravy: Rúru predhrejte na 180 °C. V miske roztlačte banány, pridajte vajcia, mlieko a vanilku. V druhej miske zmiešajte suché suroviny. Spojte obe zmesi, prípadne pridajte oriešky. Cesto rozdeľte do formy a pečte 20 až 25 minút. Muffiny nechajte vychladnúť a vychutnajte si ich napríklad s čerstvým ovocím.

3. Vajíčkové muffiny s proscuittom

Teraz si pripravíme raňajkové muffiny naslano podľa Goodhousekeeping. Hlavnou ingredienciou pritom budú vajíčka.

Ingrediencie: 

• 6 veľkých vajec
• 120 ml mlieka
• 150 g čerstvého kozieho syra
• 150 g baby špenátu
• 100 g pečených paprík
• 4 plátky proscuitta
• soľ a čierne mleté korenie

Postup prípravy: Rúru si predhrejeme na 180 stupňov Celzia a formu na muffiny si vytrieme tukom alebo vystelieme košíčkami na muffiny. V mise si pomiešame vajíčka s mliekom, osolíme a okoreníme. Primiešame nadrobno podrvený syr, špenát i papriku. Zmes rozdelíme rovnomerne do formy na muffiny a na vrch dáme kúsky proscuitta.   Pečieme asi 20 až 25 minút, potom muffiny chladíme 5 minút na mriežke. Podávame teplé.

Najlepšie sladké raňajky? Skús recept na toast s karamelizovaným banánom

Vyskúšajte recept na karamelizovaný banánový toast s arašidovým maslom a kokosom. Rýchle, chutné a ideálne na víkendové raňajky či dezert.

4. Cuketovo-syrové muffiny s ovsenými vločkami

Tieto muffiny sú ideálne na raňajky aj ako desiata. Vďaka cukete sú šťavnaté, ovsené vločky ich robia sýtejšími a syr dodáva výraznú chuť.

Ingrediencie:

• 1 menšia cuketa (nastrúhaná, zbavená vody)

• 2 vajcia

• 100 g ovsených vločiek

• 100 g špaldovej hladkej múky

• 100 ml mlieka (napr. mandľové alebo klasické)

• 100 g nastrúhaného syra (napr. cheddar alebo ementál)

• 1/2 balíčka prášku do pečiva

• 1/2 lyžičky soli

• štipka čierneho korenia

• bylinky podľa chuti (napr. pažítka, tymian, petržlen)

Postup prípravy: Predhrejte rúru na 180 °C. V jednej miske zmiešajte múku, vločky, prášok do pečiva, soľ a korenie. V druhej miske vyšľahajte vajcia s mliekom, pridajte nastrúhanú cuketu a syr. Spojte suché a mokré ingrediencie, premiešajte a naplňte pripravenú formu na muffiny. Pečte 25 až 30 minút dozlatista. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť a podávajte.

5. Malinové muffiny s quinoou

Pripraviť šalát z quinoy je pomerne populárne aj jednoduché. Nemenej jednoduché je však pripraviť i quinoové muffiny vhodné na raňajky podľa Goodhousekeeping.

Ingrediencie: 

• 100 g hladkej múky
• 100 g mandľovej múky
• 50 g surovej quinoy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička pomletej škorice
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 2 veľké vajcia
• 225 g bieleho jogurtu
• 60 ml mlieka
• 3 až 4 lyžice medu
• 250 g malín

Postup prípravy: Rúru si predhrejeme na 180 stupňov Celzia a formu na muffiny si vytrieme tukom alebo vystelieme košíčkami na muffiny. Všetky suché ingrediencie zmiešame dokopy v jednej miske, v druhej miske si zasa zmiešame mokré ingrediencie.

Mokrú zmes pomaly primiešame do suchej zmesi a poriadne premiešame. Na koniec jemne primiešame maliny. Cesto rozdelíme rovnomerne do formy na muffiny a pečieme 15 až 20 minút. Muffiny testujeme špáradlom. Po upečení muffiny necháme 5 minút v rúre chladnúť, potom ich vyberieme z formy a necháme ich vychladnúť na mriežke.

Raňajky, ktoré si zamilujete

Nezáleží na tom, či uprednostňujete sladké alebo slané chute – raňajkové muffiny sú dôkazom, že zdravé jedlo môže byť chutné, pestré aj praktické. Pripravte si ich vopred, vezmite so sebou na cesty alebo si ich vychutnajte v pokoji doma. Ich výhodou je jednoduchá príprava, množstvo obmien a spokojné brušká u detí aj dospelých.

Aktualizovaný článok: 10.07.2025