Sezóna cukiet je v plnom prúde a receptov s touto jemnou, nenápadnou zeleninou nikdy nie je dosť. Väčšinou ju pripravujeme naslano – v podobe plátkov, placiek či restovanej prílohy k mäsu. No čo tak využiť cuketu aj na raňajky? A nemyslíme tým cuketové placky ani smoothie – ale výživnú, sýtu a pritom ľahkú omeletu z rúry.
Zapekaná cuketová omeleta s cottage cheese je skvelou voľbou na pomalé víkendové ráno aj rýchle pracovné dni. Vďaka vajíčkam, tvarohu a syru je bohatá na bielkoviny, cuketa zase dodá vlákninu a šťavnatosť. Stačí všetko zmiešať v jednej mise, naliať do zapekacej formy, šupnúť do rúry – a zatiaľ si môžeme ustlať posteľ, nachystať šálku kávy a o chvíľu nás čakajú čerstvé, teplé a voňavé raňajky.
Ide zároveň aj o recept, ktorý výborne funguje taktiež ako ľahký obed či večera. Je nenáročný na prípravu, ľahko prispôsobiteľný a hlavne – chutí výborne teplý aj studený. Navyše je ideálny na spracovanie zvyšnej zeleniny z chladničky a vďaka cottage cheese pôsobí krémovo, bez zbytočného tuku. Vyskúšate?
Recept na zapekanú zeleninovú omeletu s cottage cheese
Zapekaná omeleta s cottage cheese je ideálnym riešením pre výživné raňajky, alebo prípadne aj ľahký obed či večeru, ktorá zasýti a nezaťaží. Vďaka vajíčkam a tvarohu je bohatá na bielkoviny, zelenina zaručí dávku vlákniny a vitamínov a celé jedlo je hotové bez zložitého varenia. Navyše je veľmi flexibilná – ingrediencie môžeme prispôsobiť podľa sezóny alebo chuti, čo z nej robí recept, ku ktorému sa oplatí vracať.
Suroviny na zapekanú zeleninovú omeletu s cottage cheese:
- 4 vajcia
- 200 g cottage cheese
- 1/2 menšej cukety
- 1 paradajka
- soľ a mleté čierne korenie
- 2 PL olivového oleja
- 4 PL strúhaného syra
- petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy:
Rúru si predhrejme na 180 °C. Cuketu a paradajku nakrájajme na menšie kúsky, jemne osolíme a necháme chvíľu odstáť, aby pustili šťavu – následne ich vyžmýkame. Vo väčšej mise rozbijeme vajcia, pridáme hrudkovitý tvaroh, pripravenú zeleninu, olivový olej, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby vznikla rovnomerná zmes.
Zmes nalejeme do menšej zapekacej misy alebo rozdelíme do jednotlivých formičiek (napríklad na muffiny). Posypeme strúhaným syrom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 35–40 minút, kým nákyp nie je zlatistý a spevnený. Pred podávaním ho posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame teplý alebo vychladnutý.
instagram.com/piekniejemy.dietetyka
S čím cottage cheese omeletu podávať?
Omeletu môžeme podávať s kvalitným pečivom – skvelo sa hodí celozrnný chlieb, domáca žemľa alebo chrumkavý toast. Ak preferujeme ľahšie varianty, siahnime po plátkoch avokáda, čerstvej rukole alebo cherry paradajkách zakvapkaných citrónom.
Vhodnou prílohou je aj šalát z miešaných listov so semienkami, kúsok údeného lososa, hummus alebo fermentovaná zelenina, ktorá podporí trávenie. Ak pripravujeme jedlo na víkendové raňajky, môžeme pridať aj domáci dip z gréckeho jogurtu a byliniek.
Tipy na obmenu receptu:
pridajme do zmesi nadrobno nakrájanú červenú papriku alebo baby špenát,
namiesto syra použime nastrúhanú mozzarellu alebo feta syr,
ochuťme omeletu sušenými paradajkami a bazalkou,
ak nechcete vegetariánsky recept, pokojne pridajte šunku alebo slaninku,
pre ešte viac bielkovín môžete pridať kocky údeného tofu,
obohaťme recept o lyžicu ovsených vločiek pre vyššiu sýtosť,
pridajme kurkumu alebo štipku kari pre zaujímavejšiu chuť aj farbu,
výraznejšou chuť dosiahnete pridaním cibuľky,
nebojte sa do zmesi pridať aj čerstvé bylinky, napríklad bazalku alebo pažítku.
Cottage cheese zeleninová omeleta z rúry je skvelým príkladom toho, ako môže jednoduché jedlo spájať výživu, chuť aj rýchlu prípravu. Vďaka kombinácii bielkovín, zeleniny a syra nás zasýti bez zbytočnej ťažoby, a zároveň ponúka nespočetné možnosti obmien. Stačí pár drobných úprav – iná zelenina, bylinky či príloha – a každé ráno môže chutiť inak, no stále výborne.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/piekniejemy.dietetyka
