Letné dni nás často inšpirujú k tomu, aby sme si dopriali niečo ľahké, svieže a ideálne bez zapínania rúry. V horúčavách totiž nie je nič príjemnejšie ako rýchly dezert, ktorý nezaťaží žalúdok ani kuchyňu. Malinovo-pistáciový dezert je presne tým sladkým ÁNO - nepečená torta, ktorá vyzerá božsky a chutí ešte lepšie.
Spája sviežosť sezónnych malín, krémovosť mascarpone a jemne chrumkavé pistácie, ktoré dodajú každému sústu pôžitok. Celý zázrak vznikne len z niekoľkých základných ingrediencií, ktoré možno už aj máte doma.
Recept na malinovo-pistáciovú tortu
Ak rozmýšľate, ku čomu tento recept prirovnať, nie je to tiramisu, nie je to cheesecake, ale niečo medzi. Kombinácia kyslej smotany, mascarpone a sladidla vytvára základný krém, ktorý sa s malinovým rozvarom mení na dokonalý dezert. Kyslosť totiž zvyšuje intenzitu chutí a prebúdza aj ostatné zmysly.
Pistácie zas prinášajú jemnú orieškovú arómu a textúru, ktorá kontrastuje s krémom aj piškótami. A, mimochodom, kombinácia krémovej, chrumkavej a ovocnej zložky sa spája s pocitom luxusu a spokojnosti.
Ingrediencie:
- 3 balíky dlhých piškót
- 3 x 180 g kyslej smotany
- 250 g mascarpone
- 2-3 pl sladidla (med, javorový sirup, agáve alebo klasika v podobe práškového cukru)
- Malinový rozvar
- Jemne nasekané pistácie
- Čerstvé maliny (na ozdobu)
Postup:
- Najprv si pripravte krém. Do misky dajte mascarpone, kyslú smotanu a sladidlo. Miešajte, až kým nedosiahnete krémovú, mierne nadýchanú konzistenciu, ktorá vám bude pripomínať obláčik.
- Malinový rozvar pripravíte tak, že maliny dáte do malého hrnca, pridáte trošku vody, prípadne trochu sladidla a necháte krátko povariť. Následne nechajte vychladnúť.
- Na dno sklenenej misy (alebo tortovej formy) uložte vrstvu piškót. Rozotrite na ne krém, potom posypte pistáciami, pridajte malinový rozvar a zopakujte. Ukončite krémom, čerstvými malinami a štedrým posypom pistácií.
- Tortu vložte do chladničky na celú noc. Krém zatuhne, chute sa prepoja a ráno vás čaká malý zázrak v mise.
Ako si dezert prispôsobiť?
- Použite priehľadné poháre alebo sklenenú misu, kde farebné vrstvy vyniknú.
- Pridajte jedlé kvety (napríklad sušené ruže alebo fialky).
- Pridajte na vrch viac malín alebo mix bobuľového ovocia.
- Ak robíte verziu pre deti, pokojne znížte množstvo sladidla, maliny a piškóty to vyvážia.
- Ak chcete vegánsku verziu, vymeňte mascarpone za rastlinný krémový syr, kyslú smotanu za kokosový jogurt a piškóty za vegánske sušienky.
Tento recept spája jednoduchosť s perfektným výsledkom. Veď určite si aj vy pamätáte na ikonické smotanovo-piškótové torty z detstva. Teraz akurát môžeme obmieňať ingrediencie a príchute podľa seba.
Čo tak vymeniť maliny za čučoriedky, pistácie za vlašské orechy, pridať do krému trochu citrónovej šťavy alebo vanilky? Možností je veľa. Hlavne je rýchly, chutný a pripravený z bežne dostupných surovín. Čo viac si priať?
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @kukucka.pecie
