Cheesecake patrí medzi dezerty, ktoré si získali srdcia po celom svete – je lahodný, svieži a pritom pomerne jednoduchý na prípravu. Tento recept vás nadchne ešte viac, pretože ide o zdravšiu verziu cheesecaku s lesným ovocím, ktorá nezaťaží trávenie, no zachová si všetku krémovú jemnosť a bohatú chuť.
Spojenie jemného tvarohu, ovsených vločiek a sviežeho ovocia vytvára dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek. Či už hľadáte ľahký koláč na víkendové posedenie s rodinou, alebo dezert, ktorý očarí hostí na oslave, tento cheesecake je perfektnou voľbou. Navyše ho pripravíte bez zbytočných komplikácií a vždy sa vydarí.
Suroviny na prípravu Cheesecake s lesným ovocím:
Cesto
- 250 g múka špaldová hladká celozrnná
- 80 g cukor trstinový nerafinovaný
- 160 g alsan studený
- 1 ČL škorica
- vanilkový lusk
Plnka
- 400 g silken tofu Demeter
- cukor trstinový podľa chuti
- 3 PL škrob kukuričný
- 60 ml mlieko rastlinn
Na vrch
- kompót lesné ovocie
- 2-3 PL škrob kukuričný
- 2,5 PL cukor trstinový nerafinovaný
Počet porcií: 10 porcií
Čas prípravy: 30 minút príprava
Čas pečenia: 35 minút na 180 °
Postup prípravy chutného Cheesecake s lesným ovocím:
1. Najprv si pripravíme cesto z múky, studeného alsanu a cukru. Cukor som mala kryštálový, ten som si najprv zmixovala v mixéri na jemnejšie kryštáliky a spolu s alsanom, múkou, vanilkovým luskom a škoricou som si vypracovala cesto. Cesto som vtlačila rukami do okrúhlej tortovej formy a odložila do chladničky, pokým som si šla spracovať plnku.
2. Na plnku si v mlieku rozmiešame škrob tak, aby sme nemali hrudky. V mixéri si zmixujeme na hladkú hmotu silken tofu, cukor podľa chuti, a škrob rozmiešaný v mlieku. Pokiaľ sa vám zdá plnka po rozmixovaní málo sladká, dochuťte ju podľa vlastných chutí. Z chladničky vyberieme formu s cestom, na ktoré vylejeme plnku a koláč dáme do predhriatej rúry piecť na približne 35 minút pri teplote 180 stupňov.
Janka Pačeková
3. Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a budeme naň vrstviť ovocie a puding z kompótovej šťavy. Kompót si zlejeme, šťavu odložíme! Nevylievame. Ovocie poukladáme na cheesecake a zatiaľ si z kompótovej šťavy pripravíme puding. Ja som mala nejaký kúpený kompót, šťava z neho mala menej než 500 ml, tak som si ju doliala do pol litra vodou, v kompótovej šťave som rozmiešala škrob a cukor a uvarila puding.
4. Pri pudingu nemusíte čakať na jeho vychladnutie, stačí po lyžičkách puding dávať na cheesecake, no treba dávať stále pozor na to, že je horúci, takže s ním opatrne. Puding môžete dávať na cheesecake cik-cak, pokým sa vám celý neminie a nepokryje celý povrch koláča. Puding nechajte stuhnúť, pokojne aj do druhého dňa a potom už len cheesecake nakrájajte a vychutnajte si jeho sladkú a zároveň kyslú chuť za studena. Prajem vám dobrú chuť.
Tipy a variácie receptu
Bezlepková verzia: použite bezlepkové ovsené vločky alebo mandľovú múku.
Sladidlo podľa chuti: namiesto cukru môžete pridať stéviu alebo kokosový cukor.
Mini cheesecakes: pripravte dezert vo formičkách na muffiny – ideálne na oslavy.
Obmena ovocia: namiesto lesného ovocia môžete použiť mango, broskyne alebo marakuju.
Prečo je tento cheesecake zdravší?
Na rozdiel od klasických receptov obsahuje tento cheesecake menej tuku a cukru. Základ tvorí tvaroh a ovsené vločky, ktoré sú zdrojom bielkovín a vlákniny. Namiesto ťažkých sušienkových korpusov či veľkého množstva cukru je recept odľahčený a ľahšie stráviteľný, no stále lahodne krémový.
Cheesecake s lesným ovocím je dôkazom, že aj zdravší dezert môže chutiť dokonale. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný na každú príležitosť – od rodinného posedenia až po sviatočný stôl. Doprajte si sladkú chvíľku bez výčitiek a užite si kombináciu krémovej plnky, sviežeho ovocia a ľahkého korpusu.
FAQ – Často kladené otázky o cheesecaku s lesným ovocím
Ako dlho vydrží cheesecake v chladničke?
Cheesecake odporúčame skladovať v chladničke, kde vydrží čerstvý približne 3 – 4 dni. Najlepšie je zakryť ho potravinovou fóliou alebo uzavrieť do vzduchotesnej nádoby, aby neabsorboval pachy z iných jedál.
Dá sa pripraviť cheesecake aj bez pečenia?
Áno, existujú aj nepečené varianty cheesecaku. Korpus sa pripravuje zo sušienok a masla, plnka z mascarpone, tvarohu alebo gréckeho jogurtu, želatíny a ovocia. Tento recept je však pečený, vďaka čomu je plnka jemnejšia a krémovejšia.
Môžem použiť aj mrazené ovocie?
Samozrejme. Ak použijete mrazené ovocie, nechajte ho najskôr rozmraziť a zliať prebytočnú šťavu, aby cheesecake nezvlhol. Môžete ho tiež krátko prevariť s trochou medu či cukru a použiť ako ovocnú polevu.
Ako docielim, aby cheesecake nepraskol?
Cheesecake je citlivý na vysokú teplotu. Pečte ho pri nižšej teplote (160 °C) a po dopečení ho nechajte vychladnúť postupne v mierne pootvorenej rúre. Vďaka tomu si udrží hladký povrch bez prasklín.
Dá sa tento cheesecake pripraviť aj vo fit verzii?
Áno, stačí použiť nízkotučný tvaroh, namiesto cukru pridať stéviu alebo erytritol a do korpusu použiť napríklad mandľovú múku. Takto získa dezert menej kalórií, no stále bohatú chuť.
Môžem cheesecake pripraviť vopred?
Cheesecake chutí najlepšie na druhý deň, keď má plnka čas stuhnúť a prepojiť chute. Ideálne je upiecť ho večer a servírovať až na druhý deň po odležaní v chladničke.
Aktualizovaný článok: 20.08.2025
