Poznáte ten pocit, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte čas stáť pri rúre celé hodiny? Alebo keď príde návšteva nečakane a vy by ste im radi ponúkli niečo viac než obyčajné sušienky? Ja to teda poznám celkom dobre. Aj preto je fajn mať v zálohe niekoľko šikovných receptov, ktoré si nevyžadujú zložité ingrediencie.
Napríklad na tento recept vám postačia len štyri suroviny a desať minút vášho času. No a ešte trošku trpezlivosti, kým dezert stuhne. To sú arašidové kocky, ktoré pripravíte úplne bez rúry. Práve takéto recepty sú rýchle, jednoduché, ale pritom dostatočne efektívne. Spravia svoju úlohu.
No-bake vlna v kuchyni
Rýchle dezerty bez pečenia (no-bake) sa stali fenoménom posledných rokov a tento trend sa dnes ešte viac upevňuje. Hovorí o tom aj môj algoritmus na Instagrame. Dôvod je ale jednoduchý - sú praktické, šetria energiu a dajú sa pripraviť takmer bez odpadu. Mnohí ľudia už nechcú tráviť celé hodiny pri rúre, hľadajú recepty, ktoré im uľahčia život a zároveň podporia filozofiu zero waste.
Dnešný recept sa do tohto konceptu skvelo hodí - využíva len štyri základné suroviny, ktoré sa bežne nájdu v každej kuchyni, a namiesto pečenia im stačí krátke stuhnutie v chladničke. Veď rýchlosť a jednoduchosť nemusia ísť na úkor chuti ani kvality.
Recept na nepečené arašidové kocky
Arašidy patria medzi tie ingrediencie, ktoré dokážu premeniť aj jednoduchý recept na niečo výnimočné. Mojím favoritom je, samozrejme, domáce arašidové maslo, no ich využite je nekonečné. Ich jemne sladkastá, orechová chuť sa perfektne spája so sladkosťou kondenzovaného mlieka, a spolu vytvárajú kombináciu, ktorá chutí krémovo, no zároveň má príjemne chrumkavý podtón. Mimochodom, vedeli ste, že arašidy nepatria medzi orechy, ale strukoviny? Tak už viete.
Arašidy sú síce technicky strukoviny, no výživovo majú k orechom veľmi blízko. Obsahujú vysoký podiel rastlinných bielkovín (až 25 g na 100 g), čo ich robí výnimočnými medzi ostatnými orieškami. V porovnaní s mandľami alebo kešu majú o čosi viac bielkovín, no zároveň o niečo vyšší obsah kalórií. Vďaka vláknine a zdravým tukom však zasýtia na dlhší čas a podporujú stabilnú hladinu cukru v krvi.
Tieto kocky sú skvelé aj preto, že si ich môžete pripraviť vopred a nechať v chladničke. Chutia ešte lepšie, keď poriadne odležia svoj čas v chladničke. Sú tak ideálne na oslavy, piknik alebo len ako malý dezert po večeri, keď máte chuť na niečo sladké. Veď kto bežne nemá…
Ingrediencie (na cca 9 kociek):
- 200 g kondenzovaného mlieka
- 50 g sušeného mlieka
- 100 g arašidov (najlepšie nesolených alebo jemne opražených)
- 15 g masla
Postup:
- Začnite tým, že do menšieho hrnca nalejete kondenzované mlieko a jemne ho zahrejete na strednom plameni. Netreba ho variť, ide len o to, aby sa stalo tekutejším a lepšie sa s ním pracovalo.
- Keď je teplé, vmiešajte sušené mlieko. Táto kombinácia vytvorí hustejšiu, krémovú základnú zmes, ktorá bude držať celé kocky pohromade.
- Do teplej zmesi pridajte nasekané arašidy a kúsok masla. Arašidy môžete použiť celé alebo nahrubo nasekané - záleží na tom, či máte radšej väčšie kúsky na chrumkanie, alebo jemnejšiu štruktúru. Maslo zabezpečí, že hmota bude hladšia, lesklejšia a po stuhnutí ostane vláčna.
- Pripravte si malú formu (napríklad 15x15 cm), ktorú vysteliete alobalom alebo papierom na pečenie.
- Vylejte do nej ešte teplú hmotu a lyžicou alebo stierkou ju rovnomerne uhladťe. Čím lepšie ju uhladíte, tým krajší bude výsledok.
- Formu vložte do chladničky a nechajte dezert stuhnúť aspoň 2 hodiny. Počas chladenia sa chute prepoja a hmota získa správnu konzistenciu, aby ste ju mohli pekne nakrájať na kocky.
- Po vytiahnutí z chladničky kocky nakrájajte ostrým nožom. Ak chcete, môžete ich posypať práškovým cukrom alebo poliať roztopenou čokoládou.
Variácie receptu
Hoci ide o sladký dezert, arašidy doň prinášajú aj pár nutričných benefitov. Obsahujú bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu, ktoré vám dodajú energiu a zasýtia. Samozrejme, kondenzované mlieko a cukor z neho robia skôr dezert než diétnu pochúťku, ale to je úplne v poriadku, pretože sladkosti majú v živote svoje miesto. A my ich máme radi.
Avšak, jednou z najlepších vecí na tomto recepte je jeho variabilita. Stačí malé obmeny a zakaždým získate úplne nový dezert.
- Čokoládová verzia: Do horúcej zmesi vmiešajte kocku horkej alebo mliečnej čokolády. Výsledok bude ešte bohatší.
- Kokosové kocky: Pridajte do zmesi hrsť strúhaného kokosu alebo posypte vrch kokosom pred stuhnutím.
- Sušené ovocie: Nasekané brusnice, hrozienka či marhule dodajú jemne kyselkavý kontrast.
- Orechový mix: Namiesto arašidov použite lieskovce, mandle alebo kešu.
Ako skladovať arašidové kocky?
Najlepšie je skladovať tieto sladké arašidové kocky v chladničke v uzatvorenej nádobe. Tam vydržia 4-5 dní a stále budú chutiť čerstvo. Ak chcete, môžete ich dokonca zmraziť. Stačí ich zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do mrazničky. Pred podávaním ich nechajte pomaly rozmraziť v chladničke.
Pre športovcov alebo ľudí, ktorí majú hektický deň, sú arašidové kocky skvelým rýchlym snackom. V kombinácii s čerstvým ovocím, napríklad s banánom či bobuľami, tvoria ideálnu rovnováhu sacharidov a bielkovín. Telo tak dostane rýchlu energiu na doplnenie zásob aj živiny potrebné na regeneráciu. V praxi to znamená, že arašidové kocky nemusia byť len dezertom pre chuť, ale aj plnohodnotnou súčasťou vyváženého jedálnička.
Ak teda hľadáte recept, ktorý vás nezdrží v kuchyni dlhšie než 10 minút, ale pritom zaručene zaboduje, arašidové kocky sú tou správnou voľbou. Sú sladké, mäkké, chrumkavé a každý ich kúsok vás presvedčí, že ste sa rozhodli správne.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @varime.blog
