Tvarohové žemle sú ideálnym riešením, keď doma chýba pečivo, no na dlhé kysnutie nie je čas. Ich najväčším tromfom je však nielen rýchla príprava, ale aj výživová hodnota – vďaka tvarohu sú bohaté na bielkoviny, zasýtia na dlhšie a skvele doplnia jedálniček aj tým, ktorí dbajú na zdravý životný štýl.
Navyše ich chuť a vzhľad si môžete upraviť podľa vlastnej chuti – stačí malá obmena a vznikne úplne nový druh pečiva!
Dokonalé pečivo plné živín?!
Ak doma chýba čerstvé pečivo a chcete sa vyhnúť dlhému kysnutiu, tvarohové žemle sú tou správnou voľbou. Ich príprava je rýchla, nenáročná a nevyžaduje špeciálne kuchynské pomôcky – postačí len jedna miska a varecha. Vďaka obsahu tvarohu sú výživnejšie než klasické žemle a zároveň výborne zasýtia.
Ich veľkou výhodou je vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu sú obľúbené aj medzi aktívnymi ľuďmi, ktorí si strážia zloženie jedálnička. Skvelo sa hodia ako raňajkové pečivo, ľahká desiata do práce alebo k polievke namiesto klasického chleba. A ak máte doma deti, určite ocenia ich mäkkú textúru aj jemne chrumkavú kôrku.
Ak vás rýchle domáce pečivo baví, tieto žemle ponúkajú množstvo možností, ako ich vylepšiť. Bylinky, semienka, ovsené vločky či dokonca nastrúhaná zelenina – každá z týchto drobných úprav zmení výslednú chuť a pridá aj niečo navyše z výživového hľadiska. Vyskúšate?
Recept na nekysnuté žemle z tvarohu
Nie vždy je doma čerstvé pečivo a čakanie na kysnuté cesto býva v niektorých chvíľach príliš zdĺhavé. V takých prípadoch prídu vhod tvarohové žemle, ktoré pripravíte bez kysnutia, bez komplikovaných pomôcok a navyše s výborným nutričným profilom. Vďaka obsahu tvarohu obsahujú viac bielkovín a výborne zasýtia – ideálne na raňajky, desiatu alebo ako príloha k polievke.
Ingrediencie:
- 500 g nízkotučného krémového tvarohu
- 250 g hladkej múky
- 50 g celozrnnej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 ČL soli
- 1 vajce na potretie
- slnečnicové semienka
Postup prípravy tvarohových žemličiek
Na prípravu postačí jedna miska. Do nej vložte krémový tvaroh – ak máte len hrudkový, môžete ho predtým rozmixovať ponorným mixérom na hladko. Pridajte hladkú a celozrnnú múku, kypriaci prášok a štipku soli. Prísady premiešajte varechou, kým sa nespoja do kompaktného cesta, ktoré následne jemne domiesite rukami. Výsledné cesto rozdeľte na osem rovnakých dielov a vytvarujte žemličky alebo menšie bagetky.
Rúru si medzičasom predhrejte na 200 °C a na plech dajte papier na pečenie. Každý kúsok cesta namočte jednou stranou do rozšľahaného vajíčka (vystačíte si aj s bielkom) a potom hneď do misky so slnečnicovými semienkami, ktoré sa na vajíčko dobre prichytia.
Žemle uložte na plech a pečte približne 20 minút, kým sa na povrchu nezačne tvoriť zlatistá kôrka. Po vytiahnutí ich nechajte najprv trochu odpočinúť na plechu, neskôr ich premiestnite na mriežku a nechajte vychladnúť.
Najviac si na nich pochutnáte čerstvo upečených. Ich jemná chuť a vyšší podiel bielkovín z nich robia výbornú voľbu nielen pre športovo založených ľudí, ale aj pre každého, kto hľadá rýchle, chutné a o niečo výživnejšie domáce pečivo.
instagram.com/michaelasistersbakerysk
Tipy redakcie na obmenu receptu:
- Pridajte bylinky do cesta: Dochutiť cesto sušenými bylinkami, ako je oregano, rozmarín, tymian alebo pažítka, je skvelý spôsob, ako dodať žemliam príjemnú vôňu aj chuť. Takéto pečivo sa výborne hodí k polievkam či šalátom.
- Vyskúšajte inú posýpku: Namiesto slnečnicových semienok môžete žemle obaliť v sezame, maku, tekvicových semienkach alebo v zmesi rôznych semien. Pridajú chrumkavosť a zároveň obohatia výživový profil.
- Nahraďte časť múky ovsenými vločkami: Pre jemne rustikálnu textúru a vyšší obsah vlákniny môžete nahradiť približne 1/4 múky jemne pomletými ovsenými vločkami. Žemle budú sýtejšie a vhodné aj ako zdravšia desiata.
- Zatiahnite do cesta nastrúhanú zeleninu: Do cesta sa hodí aj trocha jemne nastrúhanej cukety alebo mrkvy. Pridajú vláčnosť a zároveň obohatia pečivo o ďalšie živiny – ideálne pre deti alebo ako nenápadné „zeleninové“ pečivo.
- Pridajte syr alebo semienka priamo do cesta: Strúhaný syr (napr. parmezán, ementál) alebo malé množstvo slnečnicových či ľanových semienok môžete pridať aj priamo do cesta. Výsledné žemle budú výraznejšie a zaujímavejšie.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/michaelasistersbakerysk
