Bulgur, teda predvarená nalámaná pšenica, je chutná a zdravá príloha k akémukoľvek jedlu.
Jeho oriešková chuť, rýchla príprava a vysoký obsah vlákniny z neho robia ideálnu potravinu do zdravého jedálnička.
Hoci je v našich kuchyniach pomerne neznámy, pre obyvateľov Turecka a okolia Stredozemného mora je to už dlhé roky skvelá pochúťka.
Ako sa bulgur vyrába?
Bulgur vzniká očistením, usušením a nalámaním celozrnnej pšenice. Pri jeho kúpe si môžete vybrať z viacero druhov. Pšeničný bulgur pripravíte za pár minút, celozrnný na prípravu potrebuje o trochu viac času a celkom neobvyklý je špaldový bulgur vyrobený zo pšenice špaldy.
Odporúčame prečítať: Sladkosti - z ktorých najviac priberáme
Zdravá potravina s množstvom vlákniny
Dôvodov, prečo je bulgur považovaný za veľmi zdravú potravinu je niekoľko. Jedným z nich je vysoký obsah vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém a pomáha pri prevencii rakoviny hrubého čreva. Obsahuje minerálne látky ako horčík, železo či fosfor a z vitamínov sa v ňom nachádza vitamín A a vitamíny skupiny B.
Skvelou vlastnosťou bulguru je aj jeho minimálne množstvo tuku, čím sa stáva skvelou potravinou pri chudnutí. Je ľahko stráviteľný, podporuje činnosť čriev, nenafukuje a má protizápalové účinky.
Odporúčame prečítať: Nebojte sa jarnej únavy! Ako ju poraziť?
Základný recept na prípravu bulguru
Budeme potrebovať 150 g bulguru, 400 ml vody a 1 polievkovú lyžicu oleja. Do hrnca s olejom vložíme na jednu minútu bulgur a dobre opražíme. Potom zalejeme horúcou vodou a necháme na miernom ohni variť 10 minút. Bulgur vsiakne všetku vodu a zväčší svoj objem. Môžete ho podávať so zeleninou alebo ako prílohu k mäsu.
Recept na zeleninový bulgur
Suroviny:
- 1 hrnček bulguru
- 1 brokolica
- 2 paradajky
- 50 g sterilizovanej kukurice
- olej
- soľ, korenie
Príprava:
- Najskôr v hrnci uvaríme bulgur. Potom na oleji opražíme pokrájanú brokolicu s kukuricou. Pridáme bulgur a necháme 5 minút dusiť.
- Na záver pridáme pokrájané paradajky, osolíme, okoreníme a môžeme podávať.
Odporúčame prečítať: 5 chutných polievok, ktoré vám pomôžu schudnúť
www.shutterstock.com
