Pečeňové knedličky sú obľúbenou súčasťou tradičných polievok, najmä hovädzieho vývaru. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Ak chcete vedieť, ako si ich pripraviť doma, riaďte sa našimi tipmi. Budú skvelo vyzerať aj chutiť.
Stačí len zvoliť kvalitnú pečeň, správne dochutiť zmes a dbať na konzistenciu cesta, aby boli knedličky nadýchané a nerozpadávali sa. Navyše si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti – pridať bylinky, cesnak či muškátový oriešok. S trochou praxe si ich pripravíte rýchlo a bez námahy, pričom výsledok bude vždy stáť za to!
Ingrediencie na pečeňové knedličky
Na prípravu približne 4 porcií budete potrebovať:
- 250 g hovädzej alebo kuracej pečene
- 1 menšiu cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- 3-4 PL strúhanky
- 1 ČL majoránu
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 PL masla alebo oleja
Postup prípravy pečeňových knedličiek
1. Príprava pečene na knedličky
Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou a zbavte ju blán. Následne ju nakrájajte na menšie kúsky a pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso ju rozmixujte na kašovitú hmotu.
2. Príprava základnej zmesi na pečeňové knedličky
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a osmažte ich na masle alebo oleji dozlatista. Potom ich pridajte k rozmixovanej pečeni spolu s vajcom, strúhankou, majoránom, soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota. Ak je príliš riedka, pridajte ešte trochu strúhanky.
Depositphotos
3. Tvarovanie pečeňových knedličiek
Z pripraveného cesta vytvorte mokrými rukami malé knedličky s priemerom približne 2-3 cm. Uložte ich na tanier.
4. Varenie pečeňových knedličiek
V hrnci priveďte do varu osolenú vodu alebo vývar. Keď začne vrieť, pridajte do hrnca knedličky a varte ich na miernom ohni približne 8-10 minút, kým nevyplávajú na povrch. To je znamenie, že sú hotové.
Podávanie pečeňových knedličiek
Hotové knedličky môžete servírovať v hovädzom alebo kuracom vývare spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Skvele sa hodia aj ako príloha k dusenej kapuste alebo omáčkam.
Ak ich chcete použiť inak, môžete ich pridať aj do hustých zeleninových polievok, kde obohatia chuť aj výživovú hodnotu jedla. Vynikajúco chutia aj s jemne opečenou cibuľkou a bylinkami, čím získajú ešte výraznejšiu arómu. Pečeňové knedličky sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac vnútorností, ktoré sú bohaté na železo a ďalšie dôležité živiny.
Tipy na vylepšenie pečeňových knedličiek
- Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu chuť, môžete časť pečene nahradiť mletým mäsom.
- Sýtejšiu verziu získate, ak do zmesi pridáte trochu mlieka alebo smotany.
- Knedličky môžete pred varením obaliť v múke, získajú tak pevnejšiu konzistenciu.
Výživová hodnota pečeňových knedličiek
Pečeňové knedličky sú bohatým zdrojom bielkovín, železa a vitamínu A. Vďaka pečeni obsahujú aj dôležité minerály, ako je zinok a selén, ktoré podporujú imunitný systém. Ak dbáte na vyváženú stravu, kombinujte ich s čerstvou zeleninou alebo celozrnnými prílohami.
Pečeňové knedličky trochu inak
Ak nemáte radi hovädziu pečeň, môžete vyskúšať verziu z hydinovej alebo bravčovej pečene, ktorá má jemnejšiu chuť. Do zmesi sa dajú pridať aj bylinky ako tymian alebo oregano, knedličky budú mať výraznejšiu arómu. Dobrá správa pre „bezlepkáčov": Namiesto strúhanky môžete použiť pomleté ovsené vločky.
Domáce pečeňové knedličky sú chutné, výživné a jednoducho sa pripravujú. Vyskúšajte tento recept a vychutnajte si ich v teplej polievke alebo ako samostatné jedlo!
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
