Jeseň je čas, keď sa príroda oblieka do zlatých farieb a kuchyňou sa začínajú šíriť vône škorice, jabĺk a masla. Je to obdobie, ktoré priam láka na útulné popoludnia s horúcim čajom či kávou a na sladkú maškrtu, ktorá dokáže zahriať nielen žalúdok, ale aj srdce. A práve takým dezertom je crumble – jednoduchý, voňavý a vždy spoľahlivo chutný.
Tento drobenkový koláč si zamilovali generácie po celom svete, pretože spája v sebe nenáročnú prípravu s dokonalým výsledkom. Jablkový crumble je ako stvorený na jesenné dni – ovocný, šťavnatý a s chrumkavou krustou navrchu. Nie je to len koláč, je to malý kúsok domova, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek potrebujete dodať pohodu do sychravého dňa.
Čo je crumble a odkiaľ pochádza?
Crumble je jednoduchý dezert, ktorý vznikol v Anglicku počas druhej svetovej vojny, keď nebol dostatok surovín na prípravu klasických koláčov. Miesto cesta sa na ovocie navrchu použila len drobenková posýpka z múky, cukru a masla. Tak sa zrodil dezert, ktorý sa rýchlo udomácnil a dnes má množstvo obmien.
Jeho kúzlo je v jednoduchosti – ovocie sa nechá piecť pod chrumkavou vrstvou posýpky, ktorá počas pečenia vytvorí lahodný kontrast medzi šťavnatým základom a zlatistou krustou navrchu. Crumble sa pripravuje nielen s jablkami, ale aj s hruškami, slivkami či bobuľovým ovocím.
Prečo práve jablkový crumble?
Jablká sú neodmysliteľným symbolom jesene – sladké, šťavnaté a voňavé. V kombinácii so škoricou či klinčekmi dokážu prevoňať celú kuchyňu a vytvoriť dokonalú atmosféru chladnejších dní. Jablkový crumble tak spája to najlepšie, čo jeseň ponúka – jednoduchosť, hrejivosť a úžasnú chuť.
Navyše ide o dezert, ktorý sa podáva ešte teplý a často aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou šľahačky. Tento kontrast teplého a studeného robí z jablkového crumble jednu z najobľúbenejších jesenných maškŕt.
Recept na jesenný jablkový crumble
Jablkový crumble je rýchly a nenáročný dezert, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník. Stačí nakrájať jablká, ochutiť ich voňavým korením, navrstviť do zapekacej misky a zasypať posýpkou z múky, cukru a masla. Počas pečenia sa jablká premenia na šťavnatý základ a posýpka na chrumkavú zlatistú krustu.
Suroviny na jablkový crumble
6 väčších jabĺk
150 g polohrubej múky
100 g kryštálového cukru (alebo trstinového)
100 g masla
1 lyžička škorice
štipka muškátového orieška
vanilkový cukor
hrsť nasekaných orechov alebo ovsených vločiek (voliteľné)
Postup prípravy jablkového crumble
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky alebo menšie kocky. Premiešame ich so škoricou, muškátovým orieškom a vanilkovým cukrom. Vložíme ich do zapekacej misky a rovnomerne rozprestrieme.
Na posýpku zmiešame múku, cukor a maslo nakrájané na kocky. Prstami alebo vidličkou vytvoríme drobenku (mrveničku) – čím viac hrudiek, tým lepšie. Túto zmes navrstvíme na jablká a posypeme orechmi či vločkami. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30–35 minút, kým vrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
Depositphotos
Ako podávať crumble?
Najväčšou prednosťou crumble je jeho univerzálnosť pri servírovaní. Dezert môžete podávať priamo z rúry – ešte horúci, kedy sa jablká rozplývajú a posýpka krásne chrumká. Skvele chutí len tak samotný, ale ak chcete pre hostí pripraviť niečo výnimočnejšie, pridajte kopček vanilkovej zmrzliny. Kontrast horúceho a studeného vytvára nezameniteľný zážitok pre chuťové poháriky.
Ak preferujete niečo jemnejšie, crumble sa výborne hodí aj so šľahačkou či hustým bielym jogurtom. Vďaka tejto kombinácii získate ľahší dezert, ktorý sa dá podávať nielen po večeri, ale aj ako sladká bodka ku káve či čaju počas jesenného popoludnia.
Variácie jesenného crumble
Crumble je jedným z tých dezertov, ktoré si môžete donekonečna prispôsobovať podľa chute aj sezóny. Nemusíte sa držať len klasickej jablkovej verzie – pokojne siahnite po iných druhoch ovocia alebo ich kombináciách.
Skvelým nápadom je pripraviť crumble aj v malých zapekacích miskách, rovno po porciách, čo je efektný spôsob, ako prekvapiť návštevu. Každý hosť dostane svoju vlastnú mini verziu s chrumkavou posýpkou a voňavou ovocnou plnkou. Alebo chcete skúsiť aj iné ovocia?
Hruškový crumble – sladké hrušky so štipkou kardamónu vytvoria jemnejšiu alternatívu.
Slivkový crumble – kyselkavé slivky krásne ladia s chrumkavou posýpkou a škoricou.
Tekvicový crumble – netradičný variant, kde tekvica hokkaido prinesie jemnú orieškovú chuť.
Orechový crumble – posýpka s nasekanými lieskovcami alebo mandľami pre extra chrumkavosť.
Mix ovocia – kombinácia jabĺk, brusníc či čučoriedok dodá farbu aj sviežosť.
Ideálny jesenný dezert
Jesenný jablkový crumble je presne ten typ dezertu, ktorý nepotrebuje zložitú prípravu, aby zaujal. Vonia po škorici, chutí po šťavnatých jablkách a jeho chrumkavá posýpka dokáže rozveseliť aj sychravý deň.
Navyše si ho viete prispôsobiť podľa toho, čo máte doma – od rôznych druhov ovocia až po orechy či vločky v posýpke. Crumble je preto ideálnym jesenným dezertom, ktorý zahreje telo aj dušu a poteší celú rodinu.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
