Keď si sadá ku každodennému jedlu rodina, na stolovanie sa zväčša veľký dôraz nekladie. Stačí nám základ, teda taniere, príbor, prípadne poháre. Ak sa však u vás doma chystá oslava, na ktorú pozývate širšie osadenstvo rodiny či blízkych priateľov, všetko je inak.
Samozrejmosťou pri podávaní minimálne troch chodov jedla by malo byť správne stolovanie. Nebojte sa, nejde o nič zložité a stačí, ak si to, ako prestrieť stôl vyskúšate raz, dvakrát. Potom v tom budete ako doma a budete stolovať ako profík.
Počty musia sedieť
Na formálne prestieranie stola nám taniere a príbor stačiť nebudú. Aj keď tie sú absolútna samozrejmosť, musíte si toho zaobstarať o niečo viac. Začneme pekne od piky. Na stôl patrí pri formálnom prestieraní obrus, ktorý možno bežne nahrádzate len behúňom.
Ak ste detailistka a vyžívate sa v dekorovaní, potom si na obrus zaobstarajte spomínaný behúň a malé prestieranie pod každý jeden tanier. Tu buďte dôslední v počtoch – keby niekomu prestieranie chýbalo, bolo by to malé stolovacie faux pax.
Shutterstock®
Čo si ešte zaobstarať?
Každý účastník stolovania by mal mať tanier na hlavné jedlo a nádobu na polievku. Či už zvolíte misku, alebo hlboký tanier, to je na vás. Polievku, samozrejme, môžete nahradiť tanierikom na predjedlo. Každý chod aj príloha musia mať vo formálnom stolovaní svoju nádobu, preto sa zásobte reprezentatívnymi misami a miskami.
Rozšíriť by ste mali aj svoj príborník. Zvlášť by mal byť ten na predjedlo a na hlavný chod aj dezert. Čo sa pohárov týka, na stole by mal každý mať pohár na vodu, červené aj biele víno. Ak podávate len jeden druh, zvoľte aj prislúchajúce vínové poháre.
Shutterstock®
Návod na správne stolovanie
Poďme si teda návod na správne stolovanie rozmeniť na drobné a pozrieť sa na to, ako to má na stole počas oslavy vyzerať. Inšpirujeme sa pritom prestieraním na obrázku vyššie, ktorý si prejdeme zľava doprava po jednotlivých radoch.
- Začíname vľavo hore, kde vidíme tanier na chlieb s maslom a nôž. Chlieb býva predjedlom v mnohých svetových kuchyniach a je dobrým začiatkom formálnej večere.
- Ponad tanier na hlavné jedlo vidíme vidličku a lyžičku na dezert. Zvoliť môžete len jednu alternatívu, ktorá sa lepšie hodí k typu dezertu, ktorý budete podávať.
- Nasledujú spomínané poháre. Jeden na vodu, jeden na biele víno a jeden na červené víno. Poháre upravte podľa potreby a toho, čo budete podávať.
- Presúvame sa na spodný rad. Zľava vidíme ako prvý obrúsok.
- Následne tu máme hlavné jedlo, teda pripravený tanier. Na ňom by mala byť miska alebo tanier na polievku, prípadne tanierik na predjedlo.
- Okolo taniera máme príbor. Vľavo sú vidličky, najprv menšia na predjedlo, potom väčšia na hlavný chod. Napravo vidíme nôž a lyžičky. Správne poradie je nôž na hlavný chod, potom menší na predjedlo alebo lyžica na polievku. Ak budete podávať teplý nápoj, medzi nožom na hlavný chod a predjedlo je miesto na čajovú či kávovú lyžičku.
Ako naaranžovať servítky štýlovo a prakticky?
Servítky sú síce drobným detailom, no pri správnom stolovaní majú svoj význam a môžu byť elegantným doplnkom. Ich uloženie môže ovplyvniť celkový vizuál aj komfort hostí. Textilné servítky pôsobia slávnostnejšie a formálnejšie, no ak zvolíte kvalitné papierové servítky s decentným dizajnom, nebudete pôsobiť nevhodne ani pri rodinnej oslave.
Možností aranžovania je viacero. Servítku môžete zložiť do tvaru trojuholníka a položiť na tanier, prípadne ju umiestniť pod príbor či do pohára na vodu.
Obľúbené sú aj kruhové obrúčky, ktoré dodajú stolu štýlový a upravený vzhľad. Dôležité je, aby servítka bola čistá, dobre vyžehlená a farebne zladená so zvyškom prestierania. Vďaka tomuto drobnému prvku získate harmonický a uhladený dojem z celej slávnostnej udalosti.
Freepik
Dekorácie, ktoré dotvoria slávnostnú atmosféru
Prestieranie nie je len o praktickom usporiadaní riadu a príboru – dôležitú úlohu zohráva aj celkový vizuál stola. Správne zvolené dekorácie dokážu spraviť z rodinnej oslavy skutočne výnimočný zážitok. Kvety v nízkych vázach, svietniky či sezónne doplnky ako šišky, listy alebo veľkonočné vajíčka dodajú priestoru šmrnc a osobitý štýl. Vždy však dbajte na to, aby dekorácie nebránili hostiteľom vo výhľade ani v komunikácii pri stole.
Pri dekorovaní stola sa snažte vyhýbať príliš výrazným farbám či výškovo dominantným prvkom. Základom je harmónia – dekorácie by mali ladiť s obrusom, riadom aj prostredím, v ktorom sa oslava koná. Ak máte kreatívneho ducha, môžete si dekorácie vyrobiť aj sami. Napríklad ručne viazané stužky okolo obrúskov alebo menovky z kartónu pôsobia prirodzene a zároveň elegantne.
Najčastejšie chyby pri prestieraní
Aj keď sa snažíte pripraviť oslavu čo najlepšie, niektoré drobnosti môžu znížiť celkový dojem zo stolovania. Tu sú najčastejšie chyby, ktorým sa oplatí vyhnúť:
Zle uložený príbor: Vidličky patria vždy vľavo od taniera, nože napravo a čepeľ musí smerovať k tanieru. Dezertný príbor patrí nad tanier, nie po bokoch – ide o časté prehliadnutie etikety.
Nevhodne zvolené poháre: Nie každý pohár sa hodí ku každému nápoju. Ak podávate víno, myslite na to, že červené a biele víno si vyžadujú odlišný typ pohára – rovnako ako voda by mala mať samostatný, väčší pohár.
Nekonzistentný riad a prestieranie: Kombinovanie rôznych štýlov tanierov a príborov pôsobí chaoticky. Ak nemáte všetko z jednej súpravy, snažte sa aspoň dodržať farebnú alebo materiálovú jednotu.
Nevyvážené dekorácie: Dekoračné prvky, ktoré sú príliš vysoké alebo veľké, môžu brániť hosťom vo výhľade a konverzácii. Niekedy je menej viac – jednoduché, nízke dekorácie sú často oveľa elegantnejšie.
Zabudnuté detaily: Znečistené poháre, pokrčený obrus alebo nepravidelné rozostupy prestieraní môžu narušiť celkový dojem. Tieto drobnosti sa často podceňujú, no práve oni robia rozdiel medzi priemerným a skutočne profesionálnym stolovaním.
Správne prestretý stôl je viac než len praktická záležitosť – je prejavom úcty k vašim hosťom a odrazom vašej starostlivosti o každý detail. Nemusíte byť odborník na etiketu, aby ste vytvorili príjemnú atmosféru a elegantné stolovanie. Stačí trochu premyslenosti, dôraz na súlad a ochota pohrať sa s detailmi.
Keď sa hostia posadia za krásne prestretý stôl, nielenže si vychutnajú jedlo, ale budú sa cítiť vítaní a výnimoční. Nezabúdajte, že stolovanie je aj o zážitku – o chvíľach zdieľaných s rodinou a priateľmi. A práve vy im môžete vytvoriť priestor, kde sa budú cítiť ako doma, no zároveň ako na slávnostnej udalosti.
Aktualizovaný článok: 10.05.2025
