Niektorí štipľavú chuť neznesú vôbec, iní majú radi jemne pikantné pokrmy a pre ďalších nie je jedlo, ktoré im nevypáli všetky chuťové bunky, ani štipľavé. Ako sa hovorí – sto ľudí, sto chutí. Vedeli ste však o tom, že čili papričky majú na naše telo viac než priaznivé účinky?
Svoj pôvod majú v Ázii, pričom dnes existuje nespočetné množstvo rozličných druhov týchto pikantných papričiek, ktoré sa odlišujú tvarom, farbou aj úrovňou štipľavosti.
Práve za tou stojí látka zvaná kapsaicín. Ide o prírodný alkaloid, ktorý má viacero pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Pridávaním čili papričiek do pokrmov môžete podporiť svoj imunitný systém aj trávenie.
Dokonca môžu byť užitočné pri zhadzovaní nadbytočných kilogramov. A dokážu toho ešte oveľa viac. V nasledujúcom článku sme si pre vás pripravili niekoľko dobrých dôvodov na to, prečo jesť čili papričky pravidelne. Tie možno presvedčia i odporcov pikantnej chuti!
Čo ste o čili papričkách možno nevedeli?
Čili papričky nie sú len obyčajné korenie, ktoré dodá vášmu jedlu štipľavý šmrnc – za ich ostrou povahou sa skrýva poriadne zaujímavý príbeh. Tieto ohnivé plody boli pôvodne pestované už pred tisíckami rokov v Strednej a Južnej Amerike, kde mali nielen kulinárske, ale aj rituálne využitie.
Dnes sú čili papričky neoddeliteľnou súčasťou kuchýň po celom svete – od thajskej až po mexickú, a v každom kúte sveta si našli svojich nadšených priaznivcov.
Vďaka obrovskému množstvu odrôd – od jemne pikantných až po extrémne pálivé – sa čili stali aj predmetom súťaží, zberateľstva a dokonca vedeckého výskumu. Niektoré druhy, ako Carolina Reaper alebo Bhut Jolokia, si získali svetovú pozornosť svojou extrémnou štipľavosťou.
A vedeli ste, že existuje aj škála, ktorou sa meria ich pálivosť? Volá sa Scovilleho stupnica a určuje, ako veľmi vás daná paprička rozplače. Čili papričky sú teda nielen chuťovou bombou, ale aj fascinujúcim prírodným fenoménom.
Shutterstock®
TOP účinky čili papričiek:
1. Znižujú cholesterol a chránia cievy
Malé pikantné papričky majú v prvom rade blahodarný vplyv na cievny systém človeka. Telo chránia pred hromadením škodlivého cholesterolu, prečisťujú cievy a znižujú tak riziko vzniku zrazenín. Taktiež stimulujú krvný obeh a napomáhajú prekrvovaniu celého organizmu.
Čili papričky tak predstavujú jednu z foriem prevencie kardiovaskulárnych ochorení. Myslieť však treba na to, že táto potravina môže vplývať na zvyšovanie krvného tlaku. Dochutiť pokrm čili papričkami si preto bez obáv môžu osoby, ktoré trápi nízky krvný tlak.
2. Sú skvelým zdrojom vitamínu C
Čili papričky sú priam nabité vitamínom C. V 100 gramoch tejto pálivej pochúťky sa ukrýva pokojne cez 180 mg spomínaného vitamínu, čo je niekoľkonásobne vyššia hodnota, ako je denná odporúčaná dávka danej látky.
I maličkým množstvom čili papričiek v pokrme teda do tela dopravíte slušnú dávku dôležitého vitamínu, ktorý okrem iného výrazne posilňuje aj obranyschopnosť. Okrem vitamínu C sú čili papričky zdrojom vitamínov skupiny B, betakaroténu, luteínu aj draslíka či fosforu.
Shutterstock®
3. Pozitívne vplývajú na trávenie
V primeranom množstve dokážu čili papričky pozitívne ovplyvniť aj naše trávenie. Výrazne môžu pomôcť najmä pri trávení ťažkých a tučných jedál. Dokonca znižujú riziko vzniku žalúdočných vredov.
Čili papričky blahodarne vplývajú na sliznicu čriev a môžu byť nápomocné pri problémoch so zápchou. Okrem toho tiež môžeme spomenúť ich pozitívny vplyv na dutiny. Dokážu ich totiž účinne a rýchlo prečistiť. Skúste si ich pridať do jedla pri ťažkostiach s upchatým nosom či zahlienením.
4. Urýchľujú chudnutie
Známy je tiež vplyv čili papričiek na chudnutie. Aj vďaka spomínanému kapsaicínu výrazne zrýchľujú metabolizmus. Taktiež podporujú ľahšie spaľovanie tukov. Dokonca napomáhajú potláčať veľkú chuť do jedla, najmä chuť na sladké.
Ak práve zhadzujete prebytočné kilogramy a trochu pikantná chuť vám nevadí, neváhajte si sušené čili papričky pridávať do zdravých jedál, či už rozličných mäsitých alebo vegetariánskych pokrmov.
5. Zlepšujú náladu a kvalitu spánku
Čili papričky majú nakoniec pozitívny vplyv aj na psychiku človeka. Sú skvelým prostriedkom pre zlepšenie nálady. Stimulujú totiž vylučovanie endorfínov, ktoré sú známe aj ako hormóny šťastia. Obsiahnutý kapsaicín má tiež vplyv na hladinu serotonínu v organizme, ktorého nedostatok môže podnecovať rozvoj depresií aj porúch spánku.
Tieto pikantné papričky teda môžeme považovať za akési prírodné antidepresívum. Nakoniec však môžu pomôcť i zlepšiť kvalitu spánku či zabojovať proti nepríjemným migrénam.
Shutterstock®
Najlepšie druhy čili papričiek pre zdravie
Medzi čili papričky s najvyšším obsahom prospešného kapsaicínu patria napríklad Cayenne, Habanero a Serrano. Cayenne je obľúbený najmä pre svoju dostupnosť a univerzálnosť – často sa používa v sušenej či mletej forme, čím podporuje trávenie a zvyšuje termogenézu. Habanero má síce výrazne vyššiu štipľavosť, no zároveň aj mimoriadne vysoký obsah antioxidantov a vitamínu C, ktorý je kľúčový pre imunitný systém.
Ďalším skvelým druhom je Jalapeño paprička – o niečo miernejšie ako Habanero, no stále veľmi účinné, najmä čo sa týka podpory krvného obehu. Druh papričky Poblano je ideálny pre začiatočníkov, má jemnejšiu štipľavosť, no stále obsahuje zdravé látky a je výborný do pečených jedál či mexických receptov. Všetky tieto druhy čili papričiek môžu byť zdravou súčasťou jedálnička, pokiaľ ich konzumujete s mierou.
Tipy, ako zaradiť čili papričky do jedálnička:
- Dochucujte polievky a omáčky: Pridajte malé množstvo nasekanej čili papričky do paradajkovej omáčky, fazuľovej polievky alebo gulášu.
- Vyskúšajte čili olej: Pár kvapiek domáceho čili oleja dodá šmrnc pizzám, cestovinám či grilovanej zelenine.
- Zaradiť čili do marinád: Čerstvé alebo sušené čili je skvelé na ochutenie mäsa či tofu pred grilovaním.
- Pikantné raňajky: Skúste pridať štipku mletej čili papriky do miešaných vajíčok alebo avokádového toastu.
- Domáce čili pasty: Vyskúšajte pripraviť vlastnú čili pastu s cesnakom, zázvorom a olivovým olejom – využijete ju ako základ do mnohých jedál.
- Pikantné smoothie? Áno, aj to sa dá – maličký kúsok čili (napr. cayenne) dodá ovocnému nápoju netradičný náboj a povzbudí metabolizmus.
- Čerstvé čili ako ozdoba: Jemne nasekané čerstvé čili dodá farebný aj chuťový kontrast hotovým jedlám ako rizoto, kari či tacos.
Kedy si dať na čili papričky pozor?
Hoci majú čili papričky množstvo výhod, v niektorých prípadoch môžu spôsobovať nepríjemnosti alebo zhoršiť existujúce zdravotné problémy. Ich konzumáciu je dobré obmedziť alebo sa jej vyhnúť v týchto prípadoch:
- Pri žalúdočných vredoch (ak už máte vredy, čili papričky nemusia byť žiaduce) alebo zápaloch tráviaceho traktu (môžu dráždiť sliznicu).
- Ak trpíte refluxom či pálením záhy.
- U detí a ľudí s citlivým trávením alebo syndrómom dráždivého čreva.
- Po operáciách brucha alebo tráviaceho traktu (pri rekonvalescencii sa neodporúčajú).
- Ak máte alergiu na kapsaicín alebo iné zložky paprík.
Aktualizovaný článok: 23.03.2025
