Povedzme si to rovno - nie každý večer máme čas variť dokonalé jedlo. Obzvlášť, keď prídete z práce a ste maximálne unavení. Niekedy máte za sebou skrátka taký deň, kedy vám aj otvorenie chladničky pripadá zložité. A čo teraz? Objednať pizzu? Hm, lákavé … Ale čo tak niečo rovnako rýchle, 100x výživnejšie a (úprimne) ešte aj chutnejšie?
Predstavujeme vám: krémové, božsky dochutené, vysokoproteínové paprikovo-paradajkové cestoviny s tajnou zložkou, ktorá vás možno prekvapí - hodvábne tofu! No práve vďaka nemu budú cestoviny tak krémové. Verte či nie, tento recept je rýchly, jednoduchý (rozmixovať, variť, miešať, hotovo), výživný a hlavne … chutí ako večera v talianskej reštaurácií.
Recept na proteínové cestoviny s paprikovou omáčkou
Tento recept je skrátka jedna skvelá proteínová bomba. Tofu je plné rastlinných bielkovín a dokáže nahradiť smotanu, syr aj polku Pinterestu s receptami. A ešte podporí regeneráciu svalov po dlhom dni. Pečená paprika je nielen chutná, ale aj plná vitamínu C a antioxidantov, takže dobrá pre pokožku aj imunitu. No a postačí vám 20 minút, jeden mixér, jedna panvica a hotovo. Menej riadu = viac radosti.
Ingrediencie (na 2-3 porcie):
- 300 g jemného (silken) tofu
- 200 g pečenej červenej papriky
- 50 g sušených paradajok
- 1 pl paradajkového pretlaku
- 10 g parmezánu (môžete použiť aj vegan parmezán)
- ½ čl údenej papriky, sušeného cesnaku, sušenej cibule, oregana
- 1 čl balzamikového octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 100 ml vody (alebo viac podľa potreby)
- 200 g cestovín podľa výberu (ideálne špaldové, celozrnné alebo bezlepkové)
Postup:
- Do veľkého hrnca dajte osolenú vodu, priveďte k varu a hoďte tam svoje obľúbené cestoviny. Varte ich podľa návodu - najlepšie „al dente“
- Medzitým dajte do mixéra tofu, pečené papriky, sušené paradajky, paradajkový pretlak, koreniny, balzamikový ocot, parmezán, soľ, korenie a cca 100 ml vody.
- Mixujte, kým nevznikne hladká a krémová omáčka. Ak je príliš hustá, pridajte trošku viac vody.
- Hotovú omáčku prelejte do panvice a pomaly ju zohrejte na miernom ohni. Ak máte vodu z cestovín, môžete pridať jednu naberačku priamo do omáčky.
- Cestoviny zlejte a rovno ich dajte do panvice s omáčkou. Cestoviny ale neoplachujte, pretože škrob z vody pomôže spojiť všetko dokopy. Dôkladne ich premiešajte.
- Na záver môžete pridať trochu parmezánu alebo čerstvé bylinky (petržlen, bazalka).
Ako si recept prispôsobiť?
- Použite bezlepkové cestoviny (napr. z cíceru alebo šošovice) pre extra proteín.
- Na záver vmiešajte špenát alebo rukolu.
- Pridajte opečené kuracie kúsky alebo tofu kocky pre ešte viac proteínu.
- Zamiešajte do omáčky trošku kokosového mlieka.
- Ak vám ostanú zvyšky omáčky, dá použiť aj ako dip.
Tento recept je dôkazom, že večere nemusia byť zložité, aby boli chutné, zdravé a výživné. Stačí pár šikovných surovín, chuť skúsiť niečo nové a … mixér. Takže toto je vaše znamenie naliať si pohár vína (alebo kombuchy, keď už sme pri zdravých receptoch) a dopriať si tieto skvelé tofu cestoviny, ktorá vás pohladia na jazyku aj na duši.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @emmapetersen
