Cestoviny patria medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie jedlá na svete. Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlej príprave sú ideálnou voľbou na všedné dni, no zároveň dokážu ponúknuť luxusný gastronomický zážitok.
Možností, ako ich pripraviť, je nespočetne veľa – od klasických paradajkových omáčok, cez smotanové varianty až po netradičné kombinácie s rôznymi druhmi zeleniny či syrov. Stačí pár kvalitných ingrediencií a z obyčajného jedla sa razom stane niečo výnimočné.
Jednou z ingrediencií, ktorá dokáže cestovinám dodať hlbokú a intenzívnu chuť, je cibuľa. Hoci sa často používa ako základ do rôznych jedál, v tomto recepte zohráva hlavnú úlohu.
Jej prirodzená sladkosť sa počas pomalého pečenia zvýrazní, čím vznikne bohatá, mierne karamelová chuť, ktorá dokonale doplní jemnú smotanovú omáčku. Kombinácia s balzamikovým octom a sušenými paradajkami navyše pridáva jedlu zaujímavú hĺbku a vyvážený kontrast chutí.
Karamelizovaná cibuľa si vás získa
Karamelizovaná cibuľa je skutočným kulinárskym pokladom. Počas dlhého pečenia sa v nej rozvinú sladké tóny, ktoré krásne harmonizujú s jemne kyslastou citrónovou šťavou a krémovou smotanou. Jej príprava si síce vyžaduje trpezlivosť, no výsledok rozhodne stojí za to. Práve táto ingrediencia je dôkazom toho, že aj zdanlivo obyčajné suroviny môžu v kuchyni vytvoriť jedinečný chuťový zážitok.
Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, no zároveň prekvapí svojou bohatou a harmonickou chuťou, tieto krémové cestoviny so skaramelizovanou cibuľou sú skvelou voľbou. Neobsahujú mäso, no napriek tomu sú výživné a sýte. Vďaka kombinácii surovín si na nich pochutnajú nielen milovníci klasických cestovín, ale aj tí, ktorí radi objavujú nové chute a netradičné variácie.
Recept na cestoviny s karamelizovanou cibuľou
Ingrediencie na cibuľové cestoviny (2 porcie):
- 4 veľké cibule
- 1 cesnak
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL balsamica
- 1/2 ČL sladkej papriky
- 40 g sušených paradajok
- 200 g cestových (v sušenom stave)
- 1 malá naberačka vody z cestovín
- 2 PL citrónovej šťavy
- hrsť bazalky
- 60 g smotany na šľahanie
- soľ a korenie
Postup prípravy krémových cibuľových cestovín
Rúru predhrejte na 180 °C. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky, sušené paradajky nasekajte na malé kúsky. Hlavičke cesnaku odrežte vrch tak, aby boli viditeľné jednotlivé strúčiky.
Do zapekacej misy pridajte nakrájanú cibuľu, paradajky, olivový olej, balzamikový ocot, sladkú papriku, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, pridajte celú hlavičku cesnaku a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne hodinu, pričom v polovici času obsah pekáča premiešajte. Ak by cibuľa začala hnednúť príliš rýchlo, prekryte misu alobalom.
Keď je cibuľa krásne zlatistá a mäkká, vyberte ju z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Cesnak jemne stlačte, aby ste z neho vytlačili mäkké pečené strúčiky. K cibuli pridajte trochu vody z cestovín, smotanu, citrónovú šťavu a nasekanú bazalku. Premiešajte, aby sa chute spojili.
Medzitým uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Scedené cestoviny pridajte do omáčky a všetko dobre premiešajte. V prípade potreby ešte dochuťte soľou a korením.
Tipy redakcie na obmenu receptu:
- Sýtejšia verzia: Pridajte do omáčky na záver hrsť nastrúhaného parmezánu alebo jemne roztopený kozí syr.
- Bezmliečna alternatíva: Smotanu nahraďte rastlinnou alternatívou, napríklad kokosovou alebo mandľovou smotanou.
- Bielkovinový boost: Do hotových cestovín môžete pridať opečené kúsky kuracieho mäsa alebo restované tofu.
- Pikantný šmrnc: Pre výraznejšiu chuť pridajte do omáčky štipku chilli vločiek alebo trochu údenej papriky.
- Chrumkavá textúra: Na záver posypte jedlo opraženými píniovými orieškami alebo drvenými vlašskými orechmi.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/lzickacukru
