Najlepšia cigánska pečienka v žemli: Urob si vianočné trhy doma

Atmosféra Vianoc sa nám okrem iného spája aj s obľúbenými vianočnými trhmi. Sú čarovné aj pre vôňu vareného vína či vianočného punču a iných dobrôt, pri ktorých sa môžeme stretnúť navyše s tými, na ktorých nám záleží. K trhom patrí rozhodne aj tradičná bravčová cigánska pečienka. 

Aj tento rok sa trhy konajú v rôznych mestách a je pravdou, že bývajú naozaj plné ľudí. Chutné dobroty a špeciality zo stánkov si ľahko vieme pripraviť aj doma a obvykle omnoho lacnejšie. Ak sa aj vám zbiehajú slinky na voňavú cigánsku pečienku s poriadnou dávkou cibule a horčice, poďte si ju spolu s nami pripraviť.

Prečítaj si horoskop na dnes

Odkiaľ pochádza cigánska pečienka?

Cigánska pečienka je tradičné jedlo, ktoré sa často spája s vianočnými trhmi a oslavami v mnohých krajinách strednej a východnej Európy. Aj keď je dnes obľúbená v rôznych častiach sveta, jej korene sa najviac pripisujú Maďarsku, kde sa najskôr začala pripravovať ako jedlo z grilovaného bravčového mäsa podávané v žemli. 

Pečeňový nákyp: Nedeľný obed pre skutočných gurmánov

Pečeňový nákyp je skutočnou lahôdkou, ktorú si môžete pripraviť nielen na nedeľný obed, ale aj počas týždňa.

V Maďarsku je cigánska pečienka považovaná za street food, ktorý je obľúbený na rôznych trhoch a festivaloch. Klasicky sa pripravuje z bravčového mäsa, ktoré je marinované v cesnaku, paprike a horčici, následne grilované na panvici alebo otvorenom ohni.

V priebehu rokov sa recept rozšíril do ďalších krajín strednej Európy, najmä na Slovensko a do Česka, kde sa stal neoddeliteľnou súčasťou vianočných trhov. Cigánska pečienka sa stala symbolom tradičného zimného jedla, ktoré láka svojou vôňou a šťavnatým mäsom, podávaným s chrumkavou žemľou a rôznymi dochucovadlami. 

Napriek tomu, že sa považuje za jedlo z ľudovej kuchyne, dnes je aj súčasťou modernej gastronomickej kultúry a mnohí si ju pripravujú aj doma, nielen na trhoch.

Domáca cigánska pečienka – ingrediencie na 4 porcie:

• 400 gramov bravčovej krkovičky
• 4 čerstvé žemle
• 2 väčšie cibule
• plnotučná horčica
• cesnak
• olej
• mletá červená paprika
• soľ

TIP: Pre fit verziu s nižším množstvom kalórií si môžete takúto domácu cigánsku bez problémov pripraviť namiesto bravčového mäsa z kuracích alebo morčacích pŕs. Verte, že si pochutnáte. Pri príprave domácej cigánskej nie je problém potrieť žemle podľa chuti dijonskou horčicou, ak ju obľubujte.

Cigánska v žemli – postup prípravy:

1. Mäso nakrájame na väčšie rezne, jemne ich vyklepeme a naložíme do zmesi oleja, pretlačených strúčikov cesnaku, štipky mletej sladkej červenej papriky a soli.
2. Mäso necháme v zmesi naložené minimálne dve až tri hodiny, ideálne však dlhšie, aby sa napilo.
3. Prekrojené žemle opražíme nasucho na rozohriatej grilovacej panvici dochrumkava.
4. Medzitým si olejový nálev z mäsa prelejeme na panvicu a zatiahnite plátky mäsa. Mäso opražíme domäkka.
5. Po upečení mäsa následne presypeme do panvice cibuľu nakrájanú na kolieska. Vo výpeku opečieme cibuľu.
6. Vnútorné časti žemlí potom potrieme vrstvou plnotučnej horčice a pokvapkáme trochou olejového výpeku z panvice.
7. Na spodnú časť žemle položíme voňavé kúsky upečeného bravčového mäsa, pridáme opečenú cibuľu a prikryjeme vrchnou časťou žemle.
8. Podávame teplé a čerstvé. Dobrú chuť!

Rýchla tuniakova nátierka s vajíčkom: Jemná pomazánka na chlebík

Ak nedáte dopustiť na ryby a ich zaujímavú chuť, tak vám dozaista ulahodí aj tuniakova nátierka s vajíčkom.

TIP: Pripravte si k domácej cigánskej aj domáce žemle

Cigánska v žemli je obrovská pochúťka a hravo sa dá pripraviť doma. A čo tak si k nej upiecť aj vlastné žemle? Verte, že s práve upečenými chrumkavými žemľami bude domáca cigánska pečienka chutiť ešte lepšie!

Ingrediencie: 

• 500 g hladkej múky

• 70 ml oleja
• 1 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 3 až 3,5 dl vody
• 20 g droždia
• 1 vajce (na potretie)
• na posypanie semienka, hrubozrnná soľ

Postup: Z vody, cukru a droždia pripravíme kvások. V miske zmiešame múku a soľ a pridáme olej aj kvások. Cesto dobre vymiesime a necháme ho kysnúť aspoň 1 hodinu. Potom cesto trošku roztiahneme na podložke a vykrojíme pohárom žemle.

Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie a nakrojíme do kríža. Potrieme rozšľahaným vajcom a podľa chuti posypeme sezamom, ľanovými semienkami, rascou alebo soľou. Pri teplote 180 °C pečieme asi 20 minút.

Nepečený perníkový cheesecake: Sviatočná krémová klasika v modernej vegánskej verzii

Objav nepečený vegánsky perníkový cheesecake, ktorý si zamiluješ už po prvom kúsku. Lahodný dezert na Vianoce aj oslavy, ktorý zvládne pripraviť každý.

Variácie na cigánsku pečienku:

Vegetariánska cigánska pečienka

Vegetariánska verzia cigánskej pečienky sa pripravuje bez mäsa, ale zachováva rovnakú chutnú a šťavnatú textúru. Môžete použiť tofu, tempeh alebo huby ako náhradu za bravčové mäso. Pre marinádu použite rovnaké koreniny ako pri tradičnej verzii, teda cesnak, paprika, horčicu a soľ. Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí uprednostňujú rastlinnú stravu, no stále si chcú vychutnať vynikajúcu chuť cigánskej pečienky.

Sladko-kyslá cigánska pečienka

Sladko-kysla cigánska pečienka je variant, ktorý pridáva do tradičného receptu ovocie alebo slivkovú omáčku, čím získava jedinečnú sladkú a kyslú rovnováhu chutí. Do marinády sa pridáva šťava z pomaranča alebo jablkový ocot a malá dávka medu alebo javorového sirupu. Tento variant je obzvlášť obľúbený, pretože sa skvele kombinuje s grilovaným mäsom a pridáva originálnu chuťovú hĺbku.

Kuracia cigánska pečienka

Kuracia cigánska pečienka je ľahšou alternatívou k tradičnej bravčovej verzii, ktorá si zachováva rovnaký úžasný chuťový zážitok. Kuracie prsia alebo stehná sa marinujú v cesnaku, paprike a horčici, podobne ako pri tradičnej cigánskej. Mäso je šťavnaté a jemné, pričom má nižší obsah tuku ako bravčové, čo robí tento variant ideálnym pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu verziu obľúbeného jedla.

Vychutnajte si cigánsku pečienku podľa svojho gusta

Cigánska pečienka je jedným z tých jedál, ktoré navodzujú pocit domácej pohody a tradície. Či už si ju pripravíte v jej klasickej verzii, alebo sa rozhodnete vyskúšať zdravšie varianty, určite poteší každého, kto má rád chutné a sýte jedlá. 

Vianočné trhy s cigánskou pečienkou sú nezabudnuteľným zážitkom, no rovnaký pôžitok si môžete dopriať aj v pohodlí domova. S rôznymi príchuťami, ako sladko-kysla alebo vegetariánskou verziou, nájdete tú pravú verziu pre každého člena rodiny.

Nezabúdajte, že cigánska pečienka je aj o radosti zo spoločného varenia. Urobte si k nej vlastné žemle, pripojte obľúbené prílohy a zdieľajte tieto chvíle s tými, na ktorých vám záleží. Vianoce sú časom, kedy sa nielen delíme o jedlo, ale aj o lásku a pohodu, a cigánska pečienka je skvelým jedlom, ktoré tento čas ešte viac umocní.

Cigánska pečienka v žemli

7

1/7

Zdroj: Redakcia KAMzaKRASOU.sk – Simona Paľovčíková

Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRASOU.sk – Simona Paľovčíková

Aktualizovaný článok: 11.12.2025