Receptov nie je nikdy dosť. Veď koľkokrát ste si určite aj vy lámali hlavu nad tým, čo uvariť na obed či večeru. A každá dobrá inšpirácia alebo tip sa v takomto momente jednoznačne hodí. Poznáte bulgur? Ak nie, niečo vám o ňom môžeme prezradiť, pretože práve táto potravina je jednou z ingrediencií v nasledujúcom recepte.
Bulgur v jedálničku
Bulgur je v prvom rade vítanou súčasťou každého zdravého jedálnička. Jeho domovinou sú európske aj ázijské oblasti v okolí Stredozemného mora. A čo to vlastne bulgur je? Ide o predvarenú a nalámanú celozrnnú pšenicu, ktorá je súčasťou mnohých zeleninových aj mäsových pokrmov.
Bulgur je ľahko stráviteľný a obsahuje množstvo telu prospešných látok. Je bohatý na mnohé vitamíny skupiny B, železo, fosfor či mangán. Rovnako ukrýva značné množstvo vlákniny. Do jedálnička sa ho oplatí zaradiť v prípade, že vás trápi nepravidelné vyprázdňovanie.
Dobrou správou je, že neobsahuje cholesterol a má nízky glykemický index. Pokrmy z bulguru navyše dokážu človeka zasýtiť na dlhú dobu. A čo sa z neho dá vlastne pripraviť? Dnes vám prinášame recept na bulgur s mletým mäsom a zeleninou. Toto jedlo je veľmi ľahké na prípravu a na tanieri je za pár chvíľ. Ak teda nabudúce nebudete vedieť, čo pripraviť, vyskúšajte túto pochúťku.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk
Recept na bulgur s mletým mäsom
Bulgur s mletým mäsom patrí medzi tie jedlá, ktoré sú jednoduché, chutné a zároveň výživné. Vďaka kombinácii obilniny, mäsa a zeleniny dostanete na tanier vyváženú porciu bielkovín, vlákniny aj vitamínov. Navyše sa pripravuje rýchlo a nepotrebujete k nemu veľa surovín – všetko zvládnete v jednej panvici. Tento recept je ideálny na rýchly obed či večeru, a ak vám ostane, chutí skvelo aj na druhý deň.
Suroviny na bulgur s mletým mäsom:
- 80 – 100 g bulguru
- 200 g hovädzieho mletého mäsa
- 200 g drvených lúpaných paradajok (alebo krájaných na kúsky)
- 250 ml vývaru
- cca 300 – 400 g mrazenej zeleniny podľa chuti (mix hrášku, kukurice, mrkvy, brokolice, karfiolu a pod.)
- olivový olej
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie a koreniny podľa chuti
- väčšiu panvicu s pokrievkou
Postup prípravy bulguru s mletým mäsom
- Ako prvé si na rozohriatej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku s cesnakom.
- Následne pridáme mix mrazenej zeleniny (použiť je možné prípadne rôzne druhy čerstvej zeleniny) a chvíľu dusíme pod pokrievkou, kým trochu nezmäkne.
- Potom pridáme k zmesi mleté mäso, ktoré dôkladne opečieme. Osolíme ho a okoreníme, prípadne použijeme ešte iné obľúbené koreniny. Skvelo sa hodí napríklad i štipľavá mletá paprika.
- K mäsu a zelenine pridáme lúpané paradajky a všetko zalejeme vývarom.
- Keď nám zmes zovrie, prisypeme bulgur a všetko dôkladne spolu premiešame. Pod pokrievkou necháme variť do zmäknutia a v prípade potreby pokrm ešte dochutíme. Bulgur by mal postupne nasať tekutiny, zmäknúť a jedlo by malo primerane zhustnúť. Ak sa vám pokrm zdá ešte riedky, pokojne pridajte do zmesi viac bulguru.
- Bulgur s mletým mäsom a zeleninou môžeme na tanieri posypať obľúbeným nastrúhaným syrom a podávať napríklad s čerstvým zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
S čím podávať mäsový bulgur?
Mäsový bulgur je sám o sebe plnohodnotným jedlom, no výborne vynikne aj s jednoduchými prílohami. Najčastejšie sa podáva s čerstvým zeleninovým šalátom – uhorky, paradajky, reďkovky či rukola dodajú jedlu sviežosť a odľahčia ho. Skvelo sa k nemu hodí aj jemný jogurtový dip s cesnakom alebo bylinkami, ktorý zvýrazní chuť mäsa a zároveň podporí trávenie.
Ak chcete jedlo posunúť ešte ďalej, podávajte ho so syrom – napríklad posypaný balkánskym syrom alebo parmezánom. V niektorých kuchyniach sa k bulguru pridáva aj pita chlieb alebo placka, ktorou sa dá naberať pripravená zmes. Vďaka takýmto kombináciám pôsobí mäsový bulgur ešte sýtejšie a pestrejšie.
Tipy na obmenu receptu
Kuracie alebo morčacie mäso – ľahšia a diétnejšia verzia namiesto hovädzieho.
Bez mäsa – namiesto mletého mäsa skúste cícer, šošovicu alebo tofu pre vegetariánsku alternatívu.
Pikantná verzia – pridajte čili papričky, kajenské korenie alebo harissu pre milovníkov štipľavého jedla.
Orientálna chuť – skúste pridať cícer, rímsku rascu, kurkumu a škoricu pre jemne exotický nádych.
Talianska inšpirácia – k paradajkám pridajte čerstvú bazalku, oregano a posypte mozzarellou.
So strukovinami – mleté mäso môžete doplniť červenou fazuľou alebo bielou fazuľkou pre ešte sýtejší pokrm.
So syrom – zapečte bulgur s mäsom a zeleninou v zapekacej miske posypaný tvrdým syrom.
Jedlo na všedný deň aj pre návštevu
Bulgur s mletým mäsom je univerzálny recept, ktorý dokáže zaujať rýchlou prípravou, vyváženou chuťou aj pestrými obmenami. Hodí sa ako rýchly obed počas pracovného týždňa, ale aj ako pohostenie pre rodinu či priateľov. Vďaka možnosti variovať mäso, zeleninu či koreniny si každý nájde verziu podľa vlastnej chuti. Tento pokrm tak môže byť pravidelnou súčasťou jedálnička, ktorá nikdy neomrzí.
Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRASOU.sk
Aktualizovaný článok: 27.09.2025
