Hovorí sa, že raňajky sú najdôležitejšie jedlo dňa. Mnohí ich však podceňujú, a tak ich jednoducho nejedia. Dôvodov, prečo sú raňajky pre nás dôležité je hneď niekoľko. Podľa odborníkov na výživu sú práve raňajky naším zdrojom energie na celý nadchádzajúci deň, práve preto by sa nemali opomínať. Je to pritom celkom jednoduché – na raňajky by sme mali jesť zdravé sacharidy ako palivo v kombinácii so zdravými bielkovinami na dodanie sily a pocitu plného žalúdka na dlhší čas.
Zdravé vajíčka na raňajky
Asi sa zhodneme na tom, že vajíčka na raňajky, to je jednoducho klasika. Stratené vajce, recept na raňajkovú placku z vajíčok, chlebík vo vajíčku – to všetko sú v podstate otrepané recepty z vajec, ktoré sú nám veľmi dobre známe. Ako však využiť vajíčka v raňajkovom menu na iný, netradičný spôsob?
Inšpiráciu sme hľadali na sociálnej sieti Pinterest a povieme vám, že ide skutočne o jednu bezodnú studňu nápadov. Vybrali sme pre vás tri raňajkové recepty z vajíčok, ktoré sú zdravé a zároveň zaujímavé. Ktorý si pripravíte ako prvý?
Vajíčkovo-špenátový quiche
Skúšali ste už pripraviť na raňajky vajíčkový quiche? Vynikajúca alternatíva klasických vajíčok podľa Wine and Glue vás dostane.
Ingrediencie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 prelisované strúčiky cesnaku
- 1/2 cibule nadrobno
- 200 g šampiónov alebo iných hríbov
- 150 g špenátu
- 4 celé vajcia (väčšie)
- 4 ďalšie bielka z vajíčok
- 60 g nastrúhaného syra (najlepšie švajčiarskeho typu)
- 180 ml mlieka
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- Na panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku, cesnak a hríby. Na miernom ohni opekáme asi 5 minút, kým hríby nezmäknú.
- Potom do zmesi pridáme čerstvý špenát a počkáme asi 2 minúty, kým nespľasne. Panvicu odstránime z ohňa.
- Vo väčšej mise si zmiešame celé vajcia, bielka, mlieko, soľ, korenie aj nastrúhaný syr. Poriadne vymiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Do tortovej formy na pečenie si dáme papier na pečenie, na spod nádoby rozprestrieme rovnomerne hríbovú zmes, prelejeme ju vajíčkovou zmesou a dáme piecť na 40 minút, kým sa quiche nezačne odliepať od formy po okrajoch a nebude pekne zlatistý.
Raňajkové tacos
Mexické tacos podľa Killing Thyme si zamilujú všetci milovníci mexickej kuchyne. Ak ste fanúšikom tacos, quesadilly alebo burritos, smelo do toho.
Ingrediencie:
- 8 tacos (malé tortily alebo tvrdé kukuričné misky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 8 vajec
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 lyžička čili
- 130 g strúhaného chedaru
- 250 g baby špenátu
- soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
- 130 g uvarených čiernych fazuliek (alebo z konzervy zbavené nálevu)
Posýpky (voliteľné podľa vlastnej chuti):
- paradajka na kocky
- avokádo na kocky
- salsa
- čerstvá petržlenová vňať, koriander
- šťava z limetky
- chedar
- čili omáčka
- grécky jogurt alebo kyslá smotana
Postup prípravy:
- V mise si rozbijeme vajcia, pridáme k nim rascu, mlieko aj čili a poriadne rozmiešame metličkou. Prisypeme syr, natrhaný baby špenát a premiešame.
- Na panvicu si dáme olivový olej a rozpálime ho. Plameň stiahneme a do panvice pridáme vajcia. Pomocou varešky ich sťahujeme z okrajov do stredu, až kým sa vajíčková zmes prestane rozťahovať k okrajom panvice. Vtedy sú vajcia hotové a môžeme ich vareškou roztrhať na niečo podobné praženici.
- Taco tortily či kukuričné misky naplníme rovnomerne vajíčkovou zmesou, rozdelíme na ňu fazuľky a navrstvíme posýpky podľa vlastnej chuti.
- Tacos podávame ešte s teplými vajciami.
Frittata s batatmi a kelom
Hľadáte extrémne zdravé raňajky z dobrých ingrediencií? Netradičná frittata podľa Delish s kelom a batatmi stojí za to.
Ingrediencie:
- 6 veľkých vajec
- 125 ml mlieka
- 125 ml smotany na varenie alebo šľahanie
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 400 g batatov
- 2 lyžice olivového oleja
- 150 g kelu
- 1/2 červenej cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- 75 g kozieho syra
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- V mise si zmiešame vajcia s mliekom, smotanou, soľou a korením.
- V panvici vhodnej aj do rúry si na lyžici olivového oleja pripravíme bataty na malé kocky. Na miernom ohni ich dusíme 8 až 10 minút, kým nezmäknú.
- Bataty si vyberieme z panvice. Dáme do nej zvyšnú lyžicu oleja a dusíme na nej kel, cibuľku a cesnak nadrobno, kým nezosklovatejú a nezmäknú. Asi 3 až 4 minúty. Potom ku kelu pridáme bataty, zmiešame a rozostrieme rovnomerne po panvici.
- Zeleninu prelejeme vajíčkovou zmesou a necháme na plameni ešte asi 3 minúty. Frittatu posypeme kozím syrom a panvicu presunieme do vyhriatej rúry, kde ju dopečieme asi 10 až 15 minút, kým nebudú vajcia na povrchu tuhé.
Tipy na servírovanie
Vajíčkovo-špenátový quiche je výborný nielen na raňajky, ale aj ako ľahší brunch či obed. Skvelo chutí s čerstvým zeleninovým šalátom, napríklad z paradajok a rukoly, alebo s chrumkavým celozrnným pečivom. Môžeš ho pripraviť deň vopred a ráno už len ohriať v rúre – jeho chuť sa tak ešte viac prepojí.
Raňajkové tacos budú pôsobiť ešte atraktívnejšie, ak ich naservíruješ vo farebnej kombinácii s čerstvými posýpkami – avokádom, paradajkami a bylinkami. Pridaj k nim dip zo smotany alebo gréckym jogurtom a servíruj ich teplé. Ak chceš, aby si ich hostia užili naplno, priprav si rôzne malé misky s toppingami a nech si každý poskladá svoje vlastné tacos.
Frittata s batatmi a kelom je sýta sama o sebe, no krásne ju doplní kúsok čerstvého celozrnného chleba alebo domáci bylinkový dip. Servíruj ju priamo v panvici, v ktorej sa piekla – nielenže udrží dlhšie teplo, ale dodá aj šmrnc celej prezentácii. Ak pripravuješ brunch pre viacerých, môžeš ju nakrájať na trojuholníčky a servírovať podobne ako pizzu.
Kreativita na raňajkovom tanieri
Raňajky nemusia byť len o klasickej praženici či chlebíku s maslom. Trochu kreativity dokáže premeniť obyčajné vajíčka na nevšedné a chutné jedlo, ktoré ti dodá energiu aj dobrú náladu do celého dňa. Či už si vyberieš quiche, tacos alebo frittatu, všetky tieto recepty majú jedno spoločné – ukazujú, že raňajky môžu byť zdravé, pestré a vždy trochu iné.
Zdroj úvodnej fotky: pinterest.com/Delish, pinterest.com/killing_thyme, simplejoy.com
Aktualizovaný článok: 20.09.2025
