Sladké jablkové taštičky: Klasika, ktorá rozvonia každý jesenný večer

Je niečo útulnejšie, ako vôňa čerstvo upečených jabĺk so škoricou, ktorá sa nesie po celom dome v sychravom jesennom období? Pravdepodobne nie. Jablkové koláče sú nesmrteľná klasika, ktorá má miesto v kuchyni každej rodiny. Či už v podobe koláča na plech, štrúdle, alebo voňavých taštičiek z lístkového cesta. No existuje aj moderná a veľmi praktická verzia, ktorú si dnes upečieme.

Sú krehké, sú zlatisté a sú jemne chrumkavé. Sú ideálne na cesty, do práce, ku káve alebo ako malý dezert po večeri. Lístkové cesto totiž v sebe ukrýva šťavnatú jablkovú náplň s maslom, hnedým cukrom a poriadnou dávkou škorice. A keď ich podávate s kopčekom vanilkovej zmrzliny, je to úplne iný level.

Recept na jablkové taštičky

Tento typ koláčikov má pôvod v USA, kde sa tradične pripravovali ako jednoduchá a prenosná verzia veľkých koláčov. V minulosti si ich ľudia brali na cesty či dokonca do práce na polia, pretože sa dali jesť bez príboru a vydržali dlho aj mimo chladničky. Praktické.

Dnes je z nich dezert, ktorý spája nostalgiu s praktickosťou. Pripraviť ich doma je jednoduchšie, než si možno myslíte, pretože lístkové cesto urobí väčšinu práce. Nemusíte sa trápiť s vlastnou prípravou cesta, stačí ho vybrať z mrazničky, nechať trochu rozmraziť a za pár minút máte základ hotový. 

Srdcom celého koláča je však náplň. A tu prichádza na scénu šťavnatá zmes jabĺk, hnedého cukru, škorice a masla. Tento mix chutí je jednoducho dokonalý - sladký, jemne kyslastý a nádherne voňavý

Dokonalý jesenný dezert: Hrušky plnené orechmi v lístkovom ceste podľa Miriam Kalisovej

Upiecť si hrušky plnené orechmi a medom podľa Miriam Kalisovej je jednoduché a výsledok očarí chuťou aj vzhľadom. Skvelý dezert, ktorý musíte skúsiť.

Ingrediencie na náplň:

• 4 stredne veľké jablká, nakrájané na kocky
• ½ šálky hnedého cukru
• ¼ šálky rastlinného alebo klasického masla
• 2-3 čl citrónovej šťavy (podľa chuti)
• 1 čl mletej škorice
• Štipka soli (ak použijete nesolené maslo)
• 3 pl vody
• 4 pl kukuričného škrobu

Na základ:

• 2 pláty lístkového cesta, rozmrazené, ale stále studené
• Javorový sirup na potretie
• Kryštálový cukor na posypanie

Postup:

• V hrnci na stredne silnom ohni zmiešajte jablká, cukor, maslo, citrónovú šťavu a škoricu. Keď sa maslo rozpustí, znížte teplotu.
• Keď jablká trochu zmäknú, zmiešajte kukuričný škrob s vodou a vlejte do zmesi. Varíme ešte asi 5 minút, kým jablká úplne nezmäknú a náplň nezhustne. Vďaka tomu náplň nebude vytekať z koláčikov pri pečení. Nechajte úplne vychladnúť.
• Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
• Každý plát cesta rozdeľte na 8 obdĺžnikov (spolu 16). Na polovicu z nich dajte 2 kopcovité lyžice náplne. Okraje potrite javorovým sirupom.
• Prikryte druhým obdĺžnikom cesta, okraje zatlačte a pritlačte vidličkou. Na vrchu urobte malé zárezy, aby mala para kadiaľ unikať.
• Vrch môžete opäť potrieť javorovým sirupom a posypať cukrom pre extra chrumkavosť.
• Pečte 28-32 minút, kým nie sú krásne zlatisté a nafúknuté.

Ako jablkové mini koláčiky servírovať?

Tieto koláčiky sú skvelé ešte teplé, voňavé a s čerstvým chrumkavým cestom. Ale ak im chcete dodať extra šmrnc, skúste ich podávať s kopčekom vanilkovej alebo škoricovej zmrzliny, doplniť šľahačkou a štipkou škorice, poliať karamelovou polevou alebo javorovým sirupom. Ak plánujete pohostenie pre hostí, môžete pripraviť menšie verzie, jednohubky, ktoré sa dajú zjesť na jeden-dva hryzy. 

Servírujte ich na drevenej doske, so štipkou škorice a jablkovými plátkami okolo, čo navodí pocit útulnej domácej kuchyne. Takisto môžete taštičky podávať s malou mištičkou karamelovej, čokoládovej alebo vanilkovej omáčky, do ktorej si ich hostia môžu namáčať.

Broskyňová focaccia s posýpkou: Sladká verzia talianskej klasiky

Objavte sladkú verziu talianskej klasiky! Broskyňová focaccia s maslovou posýpkou a štipkou soli spája tradíciu s modernou chuťou. Ideálne letné pečivo.

Variácie receptu

Jablkové taštičky sú skvelý základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa chuti alebo sezóny.

• Jablko + brusnice: Brusnice dodajú kyselkavú iskru, ktorá vyváži sladkosť jabĺk. Hodí sa aj na vianočné pečenie.
• Jablko + slivky: Šťavnatejšia, výraznejšia chuť, ktorú ocení každý, kto má rád hutnejšie dezerty.
• Jablko + hrušky: Jemná, sladká kombinácia, ktorá pôsobí elegantnejšie. Hrušky pridajú vláčnosť a šťavnatosť.
• Jablko + čokoláda: Kúsky horkej čokolády alebo čokoládové kvapky v plnke spravia taštičky extra dekadentné.
• Jablko + orechy: Vlašské orechy alebo mandle dodajú chrumkavosť a nutričnú hodnotu.
• Jablko + karamel: Ak pridáte do náplne trochu slaného karamelu, dostanete luxusnú verziu ako z cukrárne.
• Jablko + vanilka: Vanilkový lusk alebo vanilková pasta jemne zvýrazní sladkosť ovocia.
• Jesenný mix: Pridajte sušené hrozienka, štipku muškátového orieška a trošku rumu pre tradičnejšiu verziu, ktorá vám pripomenie babičkin lekvár.

Aj práve preto osobne milujem domáce pečenie - je jednoduché, chutné, prenosné a pripravené s láskou. Jablkové mini taštičky sú ideálnou kombináciou nostalgie a moderného pečenia, ktorú si podľa mňa každý zamiluje. Stačí pár základných surovín, trochu času a chuť vytvoriť niečo sladké, čo poteší nielen žalúdok, ale aj dušu. 

Zapáľte si k tomu sviečku, pustite dobrý playlist a poďte piecť. Pretože presne o tom je dobré jedlo - o radosti, zdieľaní a malých momentoch šťastia, ktoré nám spríjemňujú dni.

Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @rainbownourishments