Slivky sú ovocím, ktoré si mnohí spájame s detstvom, babičkinou záhradou a vôňou nedeľného koláča. Samozrejme toho s posýpkou. V lete a na jeseň sa nám však niekedy stane, že ich je jednoducho priveľa. Košíky plné sladkých plodov, ktoré dozrievajú naraz, nás prinútia zamyslieť sa, čo s nimi všetkými … Sušené slivky sú fajn, koláče tiež, ale čo tak skúsiť niečo trošku iné, čo spojí ovocnú sviežosť s čokoládovou neodolateľnosťou?
Táto pomazánka je dôkazom toho, že aj tradičné ovocie sa dá premeniť na modernú pochúťku v podobe výnimočnej a zdravej nutelly. Je ideálna pre všetkých, ktorí milujú čokoládu, no zároveň chcú využiť sezónne plody. Poďme si ju pripraviť!
Slivky a ich zdravotné benefity
Slivky nie sú len lahodné ovocie, ktoré si vieme vychutnať v koláči či kompóte, ale zároveň aj skutočný zdroj zdraviu prospešných látok. Obsahujú vlákninu, ktorá prirodzene podporuje trávenie, pomáhajú udržiavať metabolizmus v rovnováhe a sú prínosné aj pre zdravie srdca. Navyše sú bohaté na antioxidanty - tie chránia naše bunky pred predčasným starnutím a pôsobia ako prirodzený štít proti škodlivým vplyvom prostredia. Obsahujú vitamíny A, C a K, draslík aj železo.
Zaujímavé je, že niektoré výskumy poukazujú aj na ich vplyv na pevnosť kostí. Pravidelná konzumácia sliviek môže prispievať k prevencii osteoporózy, čo oceníme najmä s pribúdajúcim vekom. Vďaka tomu možno slivky považovať nielen za chutnú, ale aj za funkčnú potravinu, ktorá podporuje naše telo zvnútra, a to je dôvod navyše zaradiť ich do jedálnička častejšie.
Recept na domácu slivkovú nutellu
Sušené slivky poznáme aj ako skvelý pomocník na trávenie, no čerstvé slivky majú svoju jedinečnú sviežosť, ktorú v inej podobe nenájdete. Ako sme už načrtli, slivky sú možno jedným z najobyčajnejších plodov, ktoré rastú na našich dvoroch, no zároveň v sebe nesú nesmierne bohatstvo. Sú sladké, kyselkavé, plné chuti a energie.
No a vy si možno si pri tomto recepte spomeniete na babičkine lekváre - husté, tmavé a voňavé, ktoré sa natierali na chlieb s maslom. Slivková nutella je takou modernou sestrou týchto tradičných pochúťok. A práve v tom spočíva jej čaro.
Ingrediencie:
Na približne 6 pohárov strednej veľkosti budete potrebovať:
- 1,5 kg sliviek (vykôstkovaných a nakrájaných na menšie kúsky)
- 500 g cukru (ak máte sladšie slivky, začnite na 300 g a podľa chuti pridajte, môžete použiť aj vanilkový cukor pre jemnejší nádych)
- 75 g kakaa
- 200 g čokolády (odporúčame horkú 50 %, no časť môžete nahradiť mliečnou pre sladšiu verziu)
- Štipka škorice
Postup:
- Slivky vložte do hrnca, pridajte cukor a nechajte ich variť približne 30-45 minút, kým zmäknú a uvoľnia šťavu.
- Potom pridajte kakao a miešajte ešte asi 10-15 minút. Pomaly sa začne vytvárať bohatá, tmavá hmota.
- Na záver pridajte čokoládu a škoricu. Nechajte čokoládu úplne rozpustiť a premiešajte.
- Ak chcete extra jemnú konzistenciu, môžete použiť ponorný mixér. Ak máte radšej kúsky ovocia, tento krok pokojne vynechajte.
- Horúcu zmes nalejte do čistých, suchých pohárov, uzavrite, otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť. Hotovo!
Tipy a triky, ktoré sa oplatí vyskúšať
Teraz máte pred sebou nielen sladkú nátierku, ale aj malý kúsok domácej mágie, ktorý si môžete rozdeliť s rodinou alebo odložiť na zimné mesiace. No čo by to bol za recept, ktorý by sme si nemohli trochu prispôsobiť.
- Trochu rumu: Pár kvapiek kvalitného rumu pridá nátierke jemnú arómu a predĺži jej trvanlivosť.
- Orechy: Ak máte radi chrumkavejšiu textúru, vmiešajte do hotovej nátierky nasekané vlašské orechy alebo lieskovce.
- Vanilka: Vanilkový lusk alebo vanilková pasta dodajú slivkám luxusný nádych.
- Štipka chilli: Jemná pálivosť v kombinácii s čokoládou je prekvapujúco lahodná.
Ako slivkovú nutellu využiť?
Slivková nutella je skutočne univerzálna pochúťka, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Skvelo chutí natrieť ju na čerstvý chlieb, rožok či domáce pečivo, no výborne poslúži aj ako plnka do palaciniek alebo lievancov. Vďaka svojej jemnej konzistencii a kakaovo-ovocnej chuti sa hodí aj do koláčov, kde môže nahradiť tradičné krémy alebo džemy.
Ak máte chuť experimentovať, skúste ju pridať do jogurtu alebo ovsenej kaše, kde sa postará o sladkú bodku dňa. Hodí sa dokonca aj na cheesecake či iné dezerty, ktoré vďaka nej získajú netradičný, no veľmi lahodný šmrnc.
Slivky sú jednoducho darom prírody, ktorý sa oplatí využiť naplno. Či už ich spracujete do podoby domácej nutelly, džemu, kompótu, alebo ich necháte vyniknúť v koláčoch a dezertoch, vždy vám prinesú kúsok sladkej radosti.
Navyše ponúkajú nielen chuťový zážitok, ale aj množstvo zdravotných benefitov, ktoré podporia vaše telo aj pohodu. A možno práve tu je kúzlo domáceho spracovávania ovocia. Z obyčajných plodov si viete vytvoriť niečo, čo poteší celú rodinu a spríjemní vám dni.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @luckaa_luci
