Slivková sezóna sa pomaly začína a s ňou aj obdobie oberania, zavárania a jedenia sliviek. Tieto dužinaté kôstkovice tmavofialovej farby sa však vynikajúco hodia aj do domácich koláčov a dezertov, ktorým dodajú šťavnatosť a výraznú farbu. Ak hľadáte chutný recept zo sliviek, môžete sa inšpirovať šťavnatým slivkovým koláčom, slivkovými muffinami alebo tradičnými slivkovými guľkami.
Máte radi slivky?
Slivky patria medzi najobľúbenejšie ovocie neskorého leta a jesene. Ich výrazná farba, šťavnatá dužina a jemne sladkokyslá chuť z nich robia ideálnu prísadu do koláčov, dezertov či kompótov. Okrem toho sú bohaté na vitamíny A, C a E, obsahujú množstvo antioxidantov a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prirodzene prečisťuje organizmus. Vďaka tomu nie sú len chutné, ale aj prospešné pre naše zdravie.
V kuchyni sú skutočnými univerzálmi – môžete ich zapiecť do bublaniny, zabaliť do cesta ako tradičné guľky, pridať do kysnutých koláčov či pripraviť šťavnatú štrúdľu. Ich sladkosť sa výborne spája s orechmi, makom či škoricou, ktoré ešte viac podčiarknu ich charakteristickú chuť. Slivky tak prinášajú do domácnosti nielen chuťovú rozmanitosť, ale aj tú správnu atmosféru jesenného pečenia.
Šťavnatý slivkový koláč
- 250 g polohrubej muky
- 150 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 50 g masla
- 2,5 dcl mlieka
- 1 kypriaci prášok
- 250 g sliviek
Najskôr očistíme slivky a prekrojíme na štvrtiny. Potom v miske vyšľaháme maslo s práškovým cukrom. Vmiešame žĺtka, polohrubú múku, kypriaci prášok, mlieko a dobre zmiešame. Potom z dvoch bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý postupne pridávame do cesta. Nalejeme do formy na pečenie, poukladáme rozštvrtené slivky a dáme piecť pri teplote 180 stupňov na 30 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Shutterstock®
Slivkový cheesecake
200 g maslových sušienok
100 g masla
500 g mascarpone
250 g jemného tvarohu
150 g práškového cukru
2 vajcia
300 g sliviek
Sušienky rozdrvte a zmiešajte s rozpusteným maslom. Natlačte do formy ako základ. V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, cukor a vajcia, nalejte na sušienkový korpus. Slivky nakrájajte a poukladajte na vrch. Pečte pri 170 °C približne 45 minút. Podávajte vychladené.
Krehký slivkový koláč
- 150 g hladkej múky
- 100 g masla
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- 300 g sliviek
- 50 g kryštálového cukru
Do misky dáme cukor, hladkú múku a na kocky nakrájané maslo. Potom pridáme vajíčko a vypracujeme nelepivé cesto, ktoré vložíme na 30 minút do chladničky. Medzitým nakrájame slivky na menšie kúsky a vložíme ich do hrnca. Pridáme 50 g kryštálového cukru a dusíme približne 20 minút. Vychladené cesto vyvaľkáme a vložíme do tortovej formy. Vlejeme uvarené slivky a dáme piecť na približne 25 minút pri teplote 175 stupňov.
Slivkový crumble
500 g sliviek
100 g kryštálového cukru
150 g hladkej múky
100 g masla
50 g trstinového cukru
škorica podľa chuti
Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na polovice. Vložte ich do zapekacej misky, posypte kryštálovým cukrom a trochou škorice. V miske vypracujte posýpku z masla, múky a trstinového cukru. Touto zmesou rovnomerne posypte slivky a pečte pri 180 °C asi 30 minút, kým nebude vrch zlatistý a chrumkavý.
Slivkové guľky
- 1 kg zemiakov
- 500 g hrubej múky
- 1 vajce
- 200 g práškového cukru
- 400 g sliviek
- mleté orechy a práškový cukor na obaľovanie
Ako prvé zemiaky uvaríme a najemno nastrúhame. Pridáme vajíčko, múku a vypracujeme na cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Potom ho rozvaľkáme a vykrajujeme z neho štvorce. Do nich vložíme slivky, ktoré obalíme cestom. Slivkové guľky potom uvaríme vo vriacej vode a obalíme v mletých orechoch zmiešaných s práškovým cukrom.
Shutterstock®
Slivkový tvarohový koláč
250 g hladkej múky
100 g masla
80 g cukru
2 vajcia
250 g jemného tvarohu
100 g kyslej smotany
100 g práškového cukru
300 g sliviek
Z múky, masla, cukru a jedného vajíčka vypracujte cesto a nechajte ho odpočinúť v chladničke. Medzitým pripravte plnku z tvarohu, smotany, cukru a jedného vajíčka. Cesto vyvaľkajte do formy, nalejte plnku a navrch poukladajte slivky rozkrojené na polovice. Pečte pri 175 °C približne 35 – 40 minút.
Hrnčekové slivkové muffiny
- 2 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 balenie kypriaceho prášku
- 300 g sliviek
Vajíčka zmiešame s kryštálovým cukrom, pridáme múku s kypriacim práškom a zalejeme mliekom. Potom pomaly vmiešame olej a cesto vlejeme do polovice muffinových košíčkov. Slivky nakrájané na menšie kocky poukladáme na cesto a dáme piecť pri 180 stupňoch na približne 30 minút.
Shutterstock®
Slivkový závin (štrúdľa)
1 balenie lístkového cesta
400 g sliviek
80 g kryštálového cukru
1 ČL škorice
50 g mletých orechov alebo strúhanky
1 vajce na potretie
Lístkové cesto rozvaľkajte a posypte orechmi alebo strúhankou, aby nasiakli šťavu zo sliviek. Slivky odkôstkujte, nakrájajte a zmiešajte s cukrom a škoricou. Rovnomerne ich rozložte na cesto, zrolujte a preložte na plech. Potrite rozšľahaným vajcom a pečte pri 180 °C asi 25 – 30 minút. Podávajte posypané práškovým cukrom.
Sladká bodka na záver
Slivková sezóna je ideálnym obdobím, kedy sa oplatí využiť tieto ovocné poklady do poslednej dužinatej guličky. Koláče, guľky, muffiny či štrúdľa – každý recept prinesie do domácnosti vôňu nedeľného pečenia a pohodu pri stole. Vďaka svojej šťavnatej chuti a jemnej kyselkavosti sú slivky perfektným ovocím, ktoré dokáže osviežiť aj tie najklasickejšie dezerty.
Nech už si vyberiete jednoduchý hrnčekový recept alebo sa pustíte do prípravy tradičných slivkových guliek, výsledok vás určite odmení. Slivky sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov a vlákniny, takže si na nich môžete pochutnať bez výčitiek. Vyskúšajte rôzne kombinácie a nájdite si svoj obľúbený slivkový dezert, ktorý sa stane rodinnou klasikou.
Aktualizovaný článok: 22.08.2025
