Nie každý deň máme chuť (alebo silu) stáť hodinu pri sporáku a potom ešte ďalšiu polhodinu nad drezom plným riadu. Obzvlášť v tomto teple. A práve vtedy prichádzajú na scénu recepty z jednej panvice, ktoré všetci milujeme.
Šetria čas, nervy aj vodu. A keď sa k tomu pridá lahodná krémová tarhoňa a sladké paradajky, zrazu zistíte, že ste si ten istý obed dali dva dni za sebou.
Recept na krémovú paradajkovú tarhoňu
Tarhoňa je drobná cestovina podobná perličkám alebo zrnkám ryže, ktorá je obľúbená najmä v Maďarsku a na Slovensku. Je to ideálny základ pre teplé jedlá, výborne nasáva chute a po uvarení má jemne orieškovú konzistenciu.
A ak ju pripravíte správne, chutí lepšie než hociktoré rizoto. Tak už viete, prečo máme tarhoňu všetci tak radi? Navyše, tieto ďalšie ingrediencie spravia recept neodolateľným!
Ingrediencie:
- 1 šalotka (alebo klasická cibuľa)
- 1 pl olivového oleja + 1 pl masla
- 1 čl chilli
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo 1 čl cesnakovej pasty)
- 2 pl paradajkového pretlaku
- 160 g cherry paradajok
- Soľ a korenie podľa chuti
- 200 g surovej tarhone
- Cca 800 ml vývaru alebo vody
- 100 ml smotany na šľahanie (30%)
- 60 g parmezánu
- 30 g masla
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, koriander)
Postup:
- Na rozohriatom oleji a masle orestujte nadrobno nasekanú šalotku. Keď zmäkne a pustí jemne sladkastú vôňu, pridajte chilli, cesnak alebo pastu a premiešajte.
- Pridajte paradajkový pretlak a cherry paradajky prekrojené na polovicu. Nechajte všetko spolu restovať ešte pár minút, aby sa chute spojili.
- Prisypte surovú tarhoňu a premiešajte ju, aby sa obalila v zmesi. Potom pomaly začnite prilievať vývar - najprv len trochu, nech sa vstrebá, a potom postupne podľa potreby.
- Občasne premiešajte, aby sa nič neprilepilo. Varíme, až kým nie je tarhoňa al dente.
- Prilejte smotanu, chvíľku povarte, a potom pridajte parmezán, maslo a čerstvé bylinky. Zamiešajte a nechajte chvíľu dovariť pod pokrievkou. Hotovo!
Čo ku krémovej tarhoni?
Táto tarhoňa je vynikajúca aj sama o sebe, ale ak chcete niečo navyše, kľudne ju podávajte aj ako prílohu. Perfektne sa k nej hodia krevety, ktoré rýchlo orestujete na cesnaku, čím ideálne doplnia krémovosť jedla. Môžete použiť aj slaninku, lebo tá ide všade, no nie?
Pre tých, čo majú radi aj trošku proteínu navyše, nikdy nesklame ani grilované mäso alebo tofu. Nakoniec môžete pridať viac restovanej zeleniny, napríklad cuketu, špenát alebo grilovanú papriku.
Jeden hrniec = veľká spokojnosť. Takto to už býva. Inými slovami, tento recept je dôkazom toho, že nepotrebujete 10 hrncov a 2 hodiny v kuchyni, aby ste vytvorili niečo, čo bude vaša duša milovať.
Krémová tarhoňa z jednej panvice je rýchla, jednoduchá a tak chutná! Navyše recept je sýty a totálne prispôsobiteľný podľa toho, čo máte práve v chladničke.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @luckaa_luci
