Alobal je v kuchyni nenahraditeľný pomocník pri manipulácii s jedlom a varení. Používa sa napríklad na zakrytie jedál počas pečenia, aby sa zabránilo ich vysušeniu. Tiež je vhodný na skladovanie jedla a balenie potravín, ktoré chceme uchovať v chladničke alebo mrazničke. Vďaka alobalu dokonca môžeme pripraviť chutné jedlá na grile bez toho, aby sa jedlo pripekalo.
Alobal odráža teplo, čo je výhodné pri pečení jedál, ktoré potrebujú rovnomerné zahrievanie. Alobal sa dá ľahko tvarovať, čo umožňuje vytvárať rôzne obaly a nádoby priamo podľa potreby. A všimli ste si, že má dve strany – matnú a lesklú? Určite áno! A často sa stretávame s otázkou, na ktorú mnohí z nás nepoznajú odpoveď. Na čo a ako sa používajú jednotlivé strany alobalu? Používa sa lesklá alebo matná strana obľúbenej hliníkovej fólie?
Je niektorá zo strán alobalu škodlivá alebo sa môžu používať obidve? Tento všestranný pomocník má svoje pravidlá používania a my vám ich ozrejmíme. Podľa svetových kuchárov existuje rozdiel v používaní medzi lesklou a matnou stranou. Tipnite si, v čom tkvie to tajomstvo?
Ako sa vyrába alobal?
Hliníková fólia alebo alobal, ako ho všetci poznáme, prechádza počas výroby procesom "frézovania". Frézovanie je proces, pri ktorom sa využíva teplo a napätie na roztiahnutie fólie na požadovanú hrúbku. Navzájom sa pri tom spájajú dve vrstvy súčasne, pretože inak by sa fólia počas frézovania zlomila.
Tam, kde bola fólia v kontakte s inou vrstvou, vznikla matná strana. Lesklá strana alobalu je frézovaná bez toho, aby bola v kontakte s iným plechom.
Odporúčame: Pečený cesnak: Toto dokáže s telom do 24 hodín!
Dve strany alobalu – majú iné využitie?
Z vyššie uvedeného vyplýva, že účinnosť a použitie alobalu je rovnaké, nech použijete hocijakú stranu. Samozrejme to však má jednu výnimku. Iba jedna zo strán je nelepivá, a to konkrétne matná strana. V tomto prípade ju teda otáčajte vždy podľa toho, kam by sa nemala prilepiť.
Môžeme ešte spomenúť, že lesklá strana alobalu odráža viac tepla a matná strana alobalu zase absorbuje viac tepla. Lesklú stranu teda využívame vtedy, keď chceme, aby sa jedlo rýchlejšie upieklo, ale nepripálilo. A matnú stranu sa oplatí využiť vtedy, keď chcete, aby jedlo bolo menej intenzívne zahrievané alebo ak chcete udržať jedlo teplé, ale nie prehriate, teda napr. aj pri skladovaní (aby zostalo jedlo dlhšie teplé).
Triky, ako používať alobal v domácnosti:
Čistenie grilu: Položte alobal na gril a zapnite ho na vysokú teplotu. Po niekoľkých minútach alobal odstráňte a gril jednoducho vyčistite kefou.
Zaostrenie nožníc: Zložte alobal na niekoľko vrstiev a potom ho strihajte nožnicami. Tento postup pomáha nožnice zaostriť. Je to jednoduchý, no skvelý trik!
Zabránenie nadmernému hnednutiu: Pri pečení koláča alebo mäsa, ak začne hnednúť príliš rýchlo, prekryte ho voľne alobalom.
Zmäkčenie hnedého cukru: Ak sa vám hnedý cukor stvrdol, zabaľte ho do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 150 °C na 5 minút.
Zamedzenie zalepenia žehličky: Ak sa vám na žehličke prichytáva látka, potrite ju alobalom s trochou soli a potom ju prežehlite, aby ste odstránili zvyšky.
Udržanie čistých sporákových platní: Zabaľte platne na sporáku alobalom, aby ste ich chránili pred nečistotami a škvrnami. Po varení alobal odstráňte a vyhoďte.
Vytvorenie improvizovaných foriem: Ak nemáte vhodnú formu na pečenie, môžete z alobalu vytvoriť dočasnú formu podľa potrebného tvaru a veľkosti.
Anketa: Vedeli ste o rôznej priľnavosti jednotlivých strán alobalu?
Odpovedalo 416 ľudí
15%
85%
Článok aktualizovaný 29.5.2024
