V čom má kokosová múka navrch? Prečo ju uprednostniť pred inými?

Obchodné reťazce nám v súčasnej dobe ponúkajú obrovské množstvo rôznych druhov múk z najrozličnejších surovín. Každá má určité výhody a mnohé z nich majú skutočne čo ponúknuť. Stačí si vybrať tú správnu a môže byť vítanou súčasťou zdravého jedálnička. 

Už ste sa u nás mohli dozvedieť, aké účinky má napríklad gaštanová múka alebo múka z cícera a tiež netradičná a pomerne neznáma teffová múka. Na ktorú sa bližšie pozrieme dnes? Kokosová múka má skutočne v mnohých smeroch navrch, a tak sa ju oplatí spoznať!

Prečítaj si horoskop na dnes

Už ste skúsili kokosovú múku?

Kokos, nazývaný tiež kokosový orech, predstavuje plod, respektíve semeno kokosovníka z čeľade arekovité. Konkrétne pritom hovoríme o druhu kokosovník obyčajný. 

Pôvodne sa vyskytoval v juhovýchodnej oblasti Ázie. Dnes je pestovaný najmä v tropickom pásme, a to pozdĺž veľkých riek aj na morských pobrežiach. Tieto palmy dorastajú do výšky až 30 metrov. Z vrchu im vyrastajú až 6 metrov dlhé listy a kvety žltej farby.

Pozor na nechcené kilečká! Toto sú maškrty zdravé LEN na pohľad

Vyzerajú zdravo, no v skutočnosti vám tajne pripíšu na konto nejaké to kilečko. Niektoré maškrty zdravé LEN na pohľad by ste mali z jedálnička radšej vynechať.

Plody kokosovníka obyčajného dosahujú priemer až 30 centimetrov. Ide o kôstkovice so zeleným povrchom. Konzumujú sa ich semená. V nich sa ukrýva veľmi zdravá a chutná kokosová voda. 

Rôznymi spôsobmi sa spracováva kokosová dužina. Pripravuje sa z nej napríklad strúhaný kokos, no rovnako i spomínaná kokosová múka. Pri jej výrobe je dužina zbavená oleja lisovaním za studena, následne je vysušená a nakoniec najemno pomletá.

Hlavné výhody kokosovej múky

Kokosová múka má množstvo výhod, kvôli ktorým sa ju oplatí zaradiť do jedálnička. V prvom rade je bohatá na mnohé živiny. Radíme ju medzi dobré rastlinné zdroje bielkovín a tiež výborné zdroje vlákniny. Okrem toho sa v nej ukrýva aj určité množstvo zdravých tukov. Z minerálov telu doplní horčík aj draslík. Kokosová múka má nízky obsah uhľohydrátov, nízky glykemický index a je prirodzene bezlepková.

Je tak vítanou súčasťou jedálnička celiatikov, vegetariánov aj vegánov a tiež jedincov, ktorí sú na redukčných diétach alebo sa držia zásad zdravého stravovania. Vďaka vysokému podielu vlákniny sa stará o správnu funkciu čriev aj dobrú hladinu cholesterolu. Podporuje trávenie a pravidelné vyprázdňovanie. Keďže má nízky glykemický index, po jej konzumácii nedochádza k výkyvom hladiny cukru v krvi.

Kokosová múka a jej vplyv na trávenie

Kokosová múka je bohatá na vlákninu, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri podpore zdravého trávenia. Vláknina pomáha regulovať tráviaci systém tým, že zlepšuje pohyb potravy cez črevá, čo vedie k pravidelnému vyprázdňovaniu. Okrem toho kokosová múka obsahuje zdravé tuky, ktoré podporujú vstrebávanie živín a posilňujú črevnú mikroflóru. 

Týmto spôsobom nielenže zlepšuje trávenie, ale aj pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu v krvi. Je preto skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia zlepšiť svoje trávenie a podporiť zdravie čriev.

Píniové orechy: Pre toto sa ich oplatí zaradiť do jedálnička!

Píniové orechy sú bohatým zdrojom zdravých tukov a vitamínov. Zistite, aké majú účinky na zdravie, ako ich skladovať a kto by si na ne mal dať pozor.

Použitie kokosovej múky v kuchyni

Po kokosovej múke sa môžete poobzerať na internete, v obchodoch so zdravými potravinami aj vo väčších supermarketoch. Cena sa pohybuje okolo 2 eur za 500 gramové balenie. Nájdete však i lacnejšie aj drahšie značky múk. Kokosová múka je charakteristická sladkasto kokosovou chuťou a arómou, no v kuchyni ju môžete bez problémov využiť pri príprave sladkých aj slaných pokrmov. Hodí sa na zahustenie omáčok i polievok.

Okrem toho je vhodná na prípravu koláčov, sušienok či palaciniek. Dokonca je ju možné využiť pri pečení chleba. V receptoch sa ju oplatí kombinovať s inými druhmi múk. V opačnom prípade je vhodné v recepte zvýšiť podiel tekutín, aspoň o 40 percent, keďže je táto múka pomerne suchá a výrazne pohlcuje vlhkosť. Niekoľko lyžíc kokosovej múky tiež môžete pridať do nápojov či smoothies, v ktorých razom zvýši podiel vlákniny a podporí tak črevnú mikroflóru.

Skladovanie kokosovej múky

Kokosová múka je veľmi citlivá na vlhkosť, preto je dôležité ju skladovať v suchom prostredí. Najlepšie je uložiť ju do vzduchotesnej nádoby, aby sa minimalizovala jej vystavenosť vzduchu a vlhkosti, ktoré by mohli viesť k jej znehodnoteniu. Taktiež je dobré uložiť kokosovú múku na chladnom mieste, ako je napríklad špajza.

Ak ju plánujete skladovať na dlhšiu dobu, ideálnym riešením je uskladniť kokosovú múku v mrazničke. Tento spôsob pomáha zachovať jej čerstvosť a výživové vlastnosti na dlhší čas.

Epsomská soľ nad zlato?! Skutočne je nenahraditeľná a telu prínosná?

Ako správne používať epsomskú soľ v kúpeli, kozmetike aj domácnosti. Účinky, riziká, praktické tipy a rady, pre koho nie je vhodná.

Kokosová múka v pečení: Tipy a triky

• Zvýšte podiel tekutín: Kokosová múka je veľmi suchá a absorbuje viac tekutín ako bežné múky. Zvyšte množstvo tekutiny v recepte o 40 %, aby ste získali požadovanú textúru.

• Kombinujte s inými múkami: Pre lepší výsledok ju môžete kombinovať s inými múkami, ako je mandľová alebo ovsená múka, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu a chuť.

• Používajte menšie množstvo: Pri pečení s kokosovou múkou stačí menšie množstvo, pretože je veľmi hustá a absorbuje veľa vlhkosti.

• Pohlcujte vône a chute: Kokosová múka má charakteristickú kokosovú chuť, preto ju použite v receptoch, kde jej chuť bude podporená, ako sú sladké pečivá, palacinky alebo koláče.

• Nepoužívajte ako jedinú múku: Vďaka svojmu špecifickému zloženiu sa kokosová múka najlepšie využíva v kombinácii s inými múkami pri pečení chleba, sušienok či koláčov.

Kokosová múka – všestranný a zdravý doplnok vašej kuchyne

Kokosová múka je výborným doplnkom každej zdravej kuchyne. Vďaka jej bohatstvu na vlákninu, minerály a zdravé tuky môže prispieť k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu. Jej všestranné využitie v pečení a varení poskytuje neobmedzené možnosti, či už pri príprave sladkých alebo slaných pokrmov. 

Správne skladovanie a kombinovanie s inými múkami zabezpečí ideálne výsledky, ktoré obohatia váš jedálniček o zdravšie alternatívy. Kokosová múka je skutočne múdra voľba pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným múkam.

Aktualizovaný článok: 30.12.2025