Predstavte si veľkú quesadillu pripravenú naraz na plechu – zlatistú, chrumkavú na povrchu, plnú šťavnatého hovädzieho mäsa, roztečeného syra a sladkej karamelizovanej cibule. To všetko doplnené o ikonickú krémovú omáčku s jemne kyslým podtónom nakladaných uhoriek. Presne to si môžete dnes pripraviť! A, mimochodom, garantujeme, že tento recept pripravíte niekoľkokrát.
Recept na pečené quesadilly s hovädzím mäsom
Chrumkavé quesadilly z plechu s hovädzím mäsom sú modernou a veľmi praktickou interpretáciou klasickej quesadilly. Namiesto toho, aby ste pripravovali quesadillu po jednom kuse na panvici, vytvoríte veľký, dokonale prepečený quesadilla koláč, ktorý následne jednoducho nakrájate. Výsledok? Chrumkavé okraje, šťavnatý stred a recept, ktorý si zamiluje celá rodina.
Mexická kuchyňa, z ktorej quesadilla pochádza, je postavená na jednoduchých surovinách a výrazných chutiach. Tradične pracuje s tortillami, syrom, fazuľou, mäsom, chilli papričkami a čerstvými bylinkami. Je to kuchyňa plná farieb, kontrastov a vrstiev chutí. Quesadilla patrí medzi jej najznámejšie jedlá, pričom pôvodne išlo o jednoduchú kombináciu tortilly a syra opečenú na plochej panvici. Dnešné variácie, vrátane tejto pečenej verzie, ukazujú, ako sa dá tradičný základ kreatívne prispôsobiť modernému spôsobu varenia bez toho, aby sa stratila jeho podstata.
Recept je veľmi flexibilný a ľahko sa prispôsobuje rôznym chutiam a diétnym preferenciám. Mäso môžete nahradiť kuracím alebo vegetariánskou alternatívou, pridať pikantné ingrediencie alebo viac čerstvej zeleniny, prípadne experimentovať s rôznymi druhmi syra. Hotové quesadillas sa dajú jednoducho nakrájať, servírovať s čerstvou zeleninou a omáčkou alebo uskladniť na neskoršie ohriatie, pričom si stále zachovajú chrumkavosť a šťavnatosť.
Instagram / @audreyannej
Ingrediencie:
- Pšeničné tortilly
- Mleté hovädzie mäso
- Soľ, čierne korenie
- Cesnakový a cibuľový prášok
- Cibuľa nakrájaná na plátky
- Olivový olej
- Plátkový syr (napríklad cheddar)
- Rozpustené maslo
Omáčka:
- Majonéza
- Kečup
- Horčica
- Nasekané nakladané uhorky
- Trochu šťavy z uhoriek
Postup:
- Najskôr si pripravte cibuľu a mäso. Cibuľu orestujte na olivovom oleji, kým nezmäkne a nezíska jemne zlatistú farbu. Nemusí byť tmavohnedá, stačí, keď stratí ostrosť a získa sladkastý tón.
- Mleté hovädzie mäso opečte dochrumkava a ochuťte soľou, korením, cesnakovým a cibuľovým práškom.
- Na omáčku jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie - majonéza tvorí základ, kečup pridá jemnú sladkosť, horčica pikantnosť a uhorky s trochou šťavy kyslý kontrast.
- Plech potrite rozpusteným maslom a rozložte tortilly tak, aby mierne prečnievali cez okraj. Navrstvite mäso, syr, cibuľu a potrite omáčkou. Tortilly preložte dovnútra, prikryte druhým plechom a pečte pri 230 °C približne 30 minút.
- Po upečení nechajte pár minút odpočívať, potom nakrájajte na štvorce alebo trojuholníky.
Obmeny, ktoré stoja za vyskúšanie
- Kuracia verzia: Namiesto hovädzieho použite nakrájané kuracie prsia alebo stehná. Vznikne jemnejšie, no stále šťavnaté jedlo, ktoré si zamilujú aj deti.
- Vegetariánska alternatíva: Mäso nahraďte restovanými šampiňónmi, fazuľou alebo červenou šošovicou. Omáčka ostáva rovnaká.
- Pikantná verzia: Pridajte do omáčky pár kvapiek pálivej omáčky alebo nasekané jalapeños a korenie do mäsa.
- Odľahčená verzia: Použite celozrnné tortilly, menej syra a viac čerstvej zeleniny. Recept bude stále veľmi chutný, no bude pôsobiť ľahšie.
- Sezónne doplnenie: Pridajte grilovanú papriku, kukuricu alebo avokádo podľa sezóny. Jedlo získa ešte viac vrstiev a chutí.
- Viac druhov syra: Pridajte mozzarellu, extra cheddar pre výraznú chuť a trochu plesnivého syra.
Milujem objavovať recepty, ktoré sú netradičné a pritom tak jednoduché. Recepty, pri ktorých vám postačí pár základných ingrediencií, jeden plech a polhodina času, a máte jedlo, ktoré poteší celú rodinu aj priateľov.
Každá obmena vám umožní prispôsobiť ho podľa nálady či sezóny. Stále bude fungovať. A možno sa stane vaším novým obľúbeným receptom na víkend, večeru alebo babský večer. PS: nebojte sa kreativity, tento recept si ju vyslovene žiada.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @audreyannej
0 komentárov