Kto by nemiloval cesnak? Je to úžasná a veľmi zdravá zelenina, bez ktorej sa slovenská domácnosť jednoducho nezaobíde. Cesnak nie je len dôležitou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete vďaka svojej charakteristickej aróme a chuti, ale je cenný aj pre svoje zdravotné benefity. Aby sme si mohli vychutnávať jeho prínosy po celý rok, je kľúčové vedieť, ako ho správne skladovať.
Niekedy sa stane, že ho nakúpime do zásoby často až priveľa a potom nevieme, čo s ním, aby sa nám nepokazil a nemuseli sme ho vyhodiť do koša. To by bol hriech! Práve preto je dobré vedieť o určitých zásadách skladovania cesnaku alebo o užitočných tipoch, ktoré dbajú na jeho dlhodobejšiu čerstvosť.
Viete, ako skladovať cesnak? Dať cesnak do chladničky? Alebo je dobré držanie v mrazničke? Ako ho skladovať tak, aby si udržal čerstvosť? A aký spôsob skladovania cesnaku nie je správny? Zistite viac v nasledujúcom článku!
Pozri aj: Naklíčený cesnak a jeho účinky: Vyhadzovať ho do koša alebo nie?
Ako na správne skladovanie cesnaku?
Predĺženie životnosti cesnaku začína, verte či nie, už priamo v obchode alebo na trhu, keď si ho vkladáte do košíka. Vyberajte starostlivo a vyhnite sa kupovaniu mäkkých kúskov alebo cesnaku, ktorý je zahnednutý. Nepoškodený snehobiely kvalitný cesnak vydrží predsa len dlhšie.
Cesnaku sa najlepšie darí v sieťovitých obaloch, kedy môže dýchať a v teplote od 15 do 18 stupňov, takže skôr v komore, ako v obytnej zóne bytu. Vlhkosť vzduchu cesnaku vyhovuje primeraná – nemá rád prílišné sucho ani vlhko.
Pozor na chlad – je vhodné uskladniť cesnak v chladničke?
Je vhodné uskladnenie cesnaku v chladničke? Cesnak môžete pokojne skladovať aj v chladničke, kde sa o príliš veľkú vlhkosť postará špeciálna zásuvka na zeleninu. Majte však na pamäti jednu zásadnú vec, na ktorú mnohé gazdinky zabúdajú alebo o nej nevedia.
Keď raz cesnak vyberiete z chladničky a necháte ho na vzduchu mimo nej, spotrebujte ho radšej celý alebo si vyberte len primerané množstvo. Po vybratí z chladničky sa totiž pokazí rýchlosťou blesku a nepomôže, ani ak ho po dlhšej dobe vložíte do chladničky späť.
Mrazený cesnak – ako na mrazenie cesnaku?
Dá sa cesnak zamraziť? Samozrejme! Možno sa to niekomu bude zdať čudné, no skladovanie cesnaku v mrazničke zaručí jeho trvanlivosť na niekoľko mesiacov. Niektorí ľudia tomuto spôsobu neholdujú, no to neznamená, že to nebude váš obľúbený spôsob jeho skladovania.
Ako na zamrazenie pretlačeného cesnaku? Cesnak si s troškou vody pomixujte tak, aby bola zmes hladká podľa možností. Zmes si rozotrite natenko na potravinovú fóliu, prekryte ju ďalšou fóliou a dajte zamraziť. Keď je cesnakový plát zamrznutý, polámte ho na kúsky a skladujte v igelitovom vrecúšku alebo v uzavretej nádobe v mrazničke.
Odporúčame: Orgován nie je len okrasný ker. Neveríš? Tak pozri na jeho účinky!
Zamrazený cesnak v oleji
Rozmixujte očistený cesnak s olivovým olejom a vytvorte si hustejšiu kašu. Tú následne preložte do formy na ľad a dajte zamraziť. Takto zmrazený cesnak môžete použiť ako základ pri príprave omáčok alebo polievok.
Cesnak v soli
Skladovanie cesnaku v soli je tradičná metóda konzervácie, ktorá môže predĺžiť trvanlivosť cesnaku a zároveň mu dodať zaujímavú chuť. Táto metóda je obzvlášť užitočná, ak máte veľké množstvo cesnaku, ktorý chcete uchovať na dlhšiu dobu.
Rozdeľte cesnak na jednotlivé strúčiky. Nemusíte ich ošúpať, ale odstráňte vonkajšiu suchú šupku. Uistite sa, že strúčiky sú čisté a bez poškodení. Do čistého, suchého skleneného pohára vložte vrstvu cesnakových strúčikov. Medzi strúčiky pridávajte jemnú soľ tak, aby boli rovnomerne obalené.
Pokračujte vo vrstvení cesnaku a soli až kým nie je pohár takmer plný. Nechajte trochu miesta na vrchu pohára, aby sa cesnak mohol ďalej rozpínať. Pohár uzavrite tesne uzatvárateľným viečkom. Niektorí ľudia radšej cesnak na vrchu zalejú tenkou vrstvou oleja, ktorý vytvorí ochrannú bariéru proti vzduchu.
Skladujte pohár na chladnom, tmavom a suchom mieste. Cesnak skladovaný v soli by sa mal spotrebovať do 6 mesiacov až jedného roka.
Nesprávne uskladnenie cesnaku – aké chyby nerobiť?
- Neskúšajte skladovať poškodené alebo už naklíčené strúčiky: Poškodený alebo naklíčený cesnak by mal byť spotrebovaný čo najskôr, pretože jeho skladovanie vedie k rýchlejšiemu znehodnoteniu a môže ovplyvniť aj kvalitu okolitých strúčikov.
- Nepoužívajte plastové obaly: Skladovanie cesnaku v plastových vrecúškach alebo nádobách zabraňuje cirkulácii vzduchu, čo môže viesť k plesneniu. Namiesto toho použite sieťové vrecúška alebo papierové obaly, ktoré umožňujú dýchanie.
- Neukladajte cesnak priamo na slnko: Priame slnečné svetlo môže spôsobiť, že cesnak sa rýchlo zahreje a začne sa kaziť. Skladujte cesnak v chládku a mimo priameho slnečného svitu.
- Neignorujte príznaky starnutia alebo plesnenia: Ak cesnak vykazuje známky starnutia, ako sú mäkké alebo hnedé miesta, alebo plesnivosť, je najlepšie ho vyhodiť, aby sa zabránilo šíreniu plesní na iné strúčiky.
Ďalšie tipy, ako uchovať cesnak:
- Skladovanie cesnaku v mrazničke
- Sušenie cesnaku na cesnakový prášok
- Konfitovaný cesnak
- Zlatý cesnak – čerstvý cesnak v mede
- Nakladaný cesnak
Overené recepty s cesnakom:
- Pečený cesnak
- Cesnakové mlieko
- Cesnaková nátierka
- Cesnaková polievka
- Domáce cesnakovo-syrové slimáky
- Cesnakový sirup
Článok aktualizovaný 18.4.2024
