Mnohí mak a pokrmy z neho úplne milujú. Reč je pritom o nesmierne zdravej potravine, ktorú sa rozhodne oplatí zaradiť do jedálnička. Tieto drobné sivé až čierne semienka sú plné dôležitých a telu prospešných látok, najmä mnohých minerálnych látok a stopových prvkov.
Možno ste o tom ani netušili, no mak obsahuje napríklad oveľa viac vápnika ako mlieko. Z makových semienok sa pritom pripravuje i olej, ktorý môže byť skvelým pomocníkom pre zdravie aj krásu. V nasledujúcom článku sa pozrieme na to, aké sú jeho účinky a ako ho používať zvonka i vnútorne!
Čo vieme o maku?
Pestujú sa predovšetkým rôzne odrody maku siateho, latinsky Papaver somniferum. Zaujímavosťou je, že pre obsah ópia je mak v mnohých štátoch zakázané pestovať. Vo väčšine krajín, najmä európskych, sú pre jeho pestovanie prijaté rôzne obmedzenia, aby nedochádzalo k zneužitiu omamných látok. Dnes pestované odrody však majú len minimum týchto látok.
Čo sa týka maku siateho, reč je o jednoročnej rastline z čeľade makovité, ktorá pravdepodobne pochádza z oblastí Stredomoria, kde rástla divoko. Rastlina je vzpriamená, má nepravidelne zúbkované listy a kvety červenej, bielej a niekedy i fialkovej farby.
Objavujú sa v letných mesiacoch. Mak je pestovaný pre svoje belavé až modrosivé semená, ktoré sú ukryté v plodoch. Plodom maku je mnohosemenná tobolka, inak známa ako makovica, ktorej farba sa dozrievaním mení. Najskôr je spravidla zelená, nakoniec zhnedne a zdrevnatie.
Mak siaty našiel uplatnenie predovšetkým v potravinárskom priemysle, taktiež vo farmácii. Zo semien sa za studena lisuje i veľmi kvalitný olej, ktorý sa používa ako stolový olej a tiež na kozmetické účely. Taktiež je z nich pripravovaný olej pre technické účely, hlavne na výrobu farieb, mydiel a podobne.
Shutterstock®
Zloženie makového oleja
Makový olej lisovaný zo semien za studena je veľmi kvalitný a plný dôležitých látok. Obsahuje vysoký podiel esenciálnych mastných kyselín, napríklad i omega-6 mastných kyselín. Je bohatý na vlákninu aj niektoré vitamíny skupiny B či vitamín E. Patrí však i medzi vynikajúce zdroje vápnika. Okrem toho ukrýva aj fosfor, draslík, horčík, železo a ďalšie minerály.
Účinky makového oleja
A aké sú jeho účinky? Pre vysoký obsah vápnika je často využívaný ako podporný prostriedok pri liečbe osteoporózy, taktiež v rámci jej prevencie. Pomáha udržiavať pevné kosti i kĺby. Je veľmi vhodný pre ženy v menopauze, u ktorých je zvýšené riziko rozvoja osteoporózy. Môže pomôcť pri problémoch s vysokým tlakom či vysokou hladinou cholesterolu. Priaznivo tak vplýva na zdravie a funkciu kardiovaskulárneho systému.
Rovnako pozitívne vplýva na činnosť tráviaceho traktu a taktiež sa využíva na podporu chudnutia. Okrem toho môže pomôcť pri bolestiach hlavy. Makový olej má tiež upokojujúce účinky na nervový systém. Môže byť používaný pri psychickom vyčerpaní či nadmernom strese. Postará sa aj o pokojnejší spánok a ľahšie zaspávanie.
Užívanie makového oleja
Makový olej je možné pri ťažkostiach alebo ako prevenciu užívať po malých lyžičkách ráno i večer, prípadne nájde uplatnenie v studenej kuchyni. Je ideálny do šalátových dresingov, skvelo dochutí i sladké pokrmy.
Vonkajšie použitie makového oleja
Makový olej sa oplatí používať aj zvonka. V prvom rade je ho možné využiť ako masážny olej. Skvelo tak podporí cirkuláciu a krvný obeh, uvoľní sa svalstvo, čo môže pomôcť napríklad po cvičení. Rovnako je vhodné si takúto masáž dopriať pri bolestiach pohybového aparátu.
Shutterstock®
Makový olej a pokožka
Okrem toho sa makový olej skvelo postará aj o pokožku celého tela a pleť. Má výrazné hydratačné účinky, kožu zanecháva hebkú, pružnú a vláčnu a podporuje jej regeneráciu. Môže pomôcť zlepšiť stav pleti pri rôznych kožných problémoch a ochoreniach. Je ideálny pre veľmi suchú a popraskanú pleť, taktiež pomôže pri ekzémoch a kožných zápaloch. Makový olej môžete pridávať aj do svojich obľúbených pleťových krémov, telových mliek a inej kozmetiky.
Makový olej a vlasy
Blahodarný vplyv však má aj na vlasy, ktorým dodá množstvo dôležitých látok, napríklad aj mastné kyseliny či vitamín E. Pomôže vysušeným vlasom s rozštiepenými končekmi, ktoré majú sklon lámať sa. Pokojne ho pridajte do balzamu či masky na vlasy, alebo si pripravte olejový vlasový zábal. Makový olej je tiež ideálnym pomocníkom pri starostlivosti o nechty. Ak sa vám stále štiepia a lámu, pravidelne primerané množstvo oleja votrite do okolia nechtového lôžka.
Ako si vybrať kvalitný makový olej?
Nie každý makový olej na trhu má rovnaké zloženie a kvalitu. Ak chcete dosiahnuť čo najlepšie účinky, siahnite po oleji lisovanom za studena, ideálne z certifikovaných potravinárskych semien maku. Takýto olej má svetložltú až jemne jantárovú farbu a príjemnú orieškovú vôňu. Vyhýbajte sa rafinovaným verziám, ktoré môžu byť ochudobnené o cenné živiny.
Dôležité je aj skladovanie – olej by mal byť balený v tmavom skle, aby sa chránil pred svetlom, a skladovaný na chladnejšom mieste, ideálne v chladničke. Po otvorení ho spotrebujte do 3 mesiacov, aby nestratil svoje vlastnosti.
Recepty s makovým olejom: Kam ho zakomponovať?
Ak hľadáte chutné a zdravé využitie makového oleja v kuchyni, vyskúšajte:
- Makovo-citrónový dresing do šalátu: Zmiešajte 1 PL makového oleja, 1 ČL citrónovej šťavy, štipku soli a medu. Výborné ku rukole, jablku či vlašským orechom.
- Jogurt s ovocím a kvapkou makového oleja: Pridajte do bieleho jogurtu spolu s čerstvým ovocím, chia semienkami a lyžičkou medu.
- Makový olej do cesta: Nahrádza časť tuku v bábovkách či koláčoch – dodá jemnú makovú arómu a hodnotnejšie zloženie.
- Olejový zábal na vlasy: Zmiešajte makový olej s pár kvapkami esenciálneho levanduľového oleja a naneste na vlasy aj pokožku hlavy. Zabaľte do uteráka a nechajte pôsobiť aspoň 30 minút pred umytím.
Aktualizovaný článok: 20.04.2025
