V predvianočnom čase tradične pripravujeme vianočné pečivo a medzi sortiment trvanlivých keksíkov môžete zaradiť aj tieto pôvodom talianske keksy.
Ich výhodou je, že môžete použiť orechy podľa svojej chuti a rovnako aj koreniny podľa obľúbenosti vo vašej domácnosti.
Príprava je jednoduchá, takže využijete pomoc rodinných príslušníkov, hlavne detí a spolu si potom pochutnáte na chrumkavých keksíkoch a horúcom čajíku.
Budete potrebovať (asi na 45 kúskov):
- 150 g lieskových orechov (alebo mandlí)
- 2 vajcia
- 25 g masla
- 250 g špaldovej hladkej múky
- 20 g medu
- 150 g trstinového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 5 g prášku do pečiva bez fosfátov
- 15 g mletej škorice
- 50 g sušených marhúľ (mäkkých)
- štipka soli
Odporúčame tiež: Tipy na recepty z hlivy ustricovej
Postup:
Marhule nakrájajte na malé kocky. Ak máte veľmi suché marhule, namočte ich na pol hodiny do vlažnej vody. V mise zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, štipku soli, trstinový cukor, dreň z vanilkového lusku. Pridajte zmäknuté maslo, rozšľahané vajcia a všetko premiešajte. Cesto nemieste dlho. Pridajte nasekané oriešky a marhule a zamiešajte do cesta. Cesto sformujte a zabaľte do fólie a dajte ho na 45 minút do chladničky.
Vychladené cesto rozdeľte na 2 časti, vytvarujte do 25 cm dlhých roliek. Rolky preložte na plech vyložený papierom. Pri teplote 190°C pečte na strednej mriežke zospodu asi 25 minút. Po tomto čase ich vyberte, nechajte asi 5 minút vychladnúť a ostrým nožom ich pokrájajte na 1,5 cm šikmé rezy. Poukladajte ich reznou plochou na plech a pri 180°C pečte ďalších 12-15 minút. Vychladnuté keksy uložte do dózy / každú vrstvu oddeľte papierom na pečenie. V chlade vydržia aj 6-8 týždňov.
Odporúčame tiež: Vianočná šošovicová polievka
