Recepty na naloženú kuracinu a morčacinu: Najlepšie na grilovanie!

Vedeli ste, že kuracie a morčacie mäso sú tou najlepšou voľbou, ak sa chystáte grilovať, pritom nemienite ďalšie dni stráviť odtučňovacou kúrou, no zároveň sa nehodláte uspokojiť s grilovanou cuketou, namiesto chutného mäsa na grile? Našli ste sa v uvedenom popise? Recepty na naloženú kuracinu a morčacinu, ktoré sú rýchle, jednoduché a ešte aj osvedčené, v tom prípade musíte vyskúšať! 

Grilovanie bez obáv o udržanie štíhlej postavy

Ak si odmyslíme ryby a morské plody, kvalitné kuracie a morčacie mäso má jednoznačne najmenej kalórií, spomedzi druhov mäsa, ktoré zvykneme najčastejšie grilovať. Preto sme sa rozhodli priniesť vám niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov, ako si naložiť práve tieto druhy mäsa a pripraviť tak na grilovanie.

Grilované kuracie prsia nasladko

Na prípravu budete potrebovať:

• kuracie prsia
• ovocnú šťavu (odporúčame broskyňovú)
• solamyl
• olej, soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy:

V miske si zmiešajte  trochu ovocnej šťavy (5 – 7 PL), 2 PL solamylu a rovnaké množstvo oleja. Naklepané kuracie prsia si jemne osoľte a okoreňte podľa vašej chuti. Vložte ich do misky s marinádou a nechajte namočené minimálne tri hodiny pred grilovaním.

Bude sa ti páčiť: Hľadáš inšpiráciu na letný drink? Nájdi ju vo svojom znamení!

Grilované kuracie prsia s cibuľou

Na prípravu budete potrebovať:

• kuracie prsia
• 2 väčšie cibule
• olej, soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Nadrobno nakrájané cibule posoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti. Naklepané kuracie prsia pridajte k cibuli a nechajte takto aspoň sedem hodín pred grilovaním.

Odporúčame: Ako na grilované ryby: Objavte s nami ich čaro!

Grilované morčacie prsia s cesnakom

Na prípravu budete potrebovať:

• morčacie prsia
• strúčik cesnaku
• med
• sójovú omáčku
• balzamikový ocot
• olej, soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Nadrobno nasekaný cesnak zmiešajte s 1 PL olivového oleja, ½ PL sójovej omáčky, toľko isto balzamikového octu, 1 ČL medu, soľou a korením podľa vašej chuti. Premiešajte a pridajte naklepané morčacie prsia, opäť poriadne premiešajte a nechajte stáť aspoň sedem hodín pred grilovaním.

Neprehliadni: Top 3 recepty na domácu horčicu, ktoré musíš rozhodne vyskúšať!

Grilované morčacie prsia na korení

Na prípravu budete potrebovať:

• morčacie prsia
• chilli omáčku
• čierne mleté korenie
• olej, soľ a iné korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Všetky ingrediencie, okrem mäsa, si dobre premiešajte, pričom nešetrite korením – druhy si vyberajte podľa vlastných preferencií. Naklepané morčacie prsia ponorte do marinády a nechajte odstáť asi sedem hodín pred grilovaním.

Odporúčame aj: Grilované mäso: Klasika, ktorá nikdy neomrzí!

Všetky uvedené recepty sú, ako vidíte, mimoriadne rýchle a jednoduché a zároveň uspôsobené tak, aby ste ich mohli použiť tak pre kuracie, ako aj pre morčacie mäso. To však musí byť čerstvé a kvalitné. Ak nemáte dostatok času nechať mäso v marináde cez noc, pokojne budú stačiť aj dve až tri hodiny, avšak v chladničke. V prípade, že budete mäso marinovať cez noc, môžete vynechať solenie marinády a dosoľte ju až tesne pred grilovaním. Marinovať môžete buď miske alebo v mikroténovom vrecku – takto sa vám marináda nasaje do mäsa ešte poctivejšie.

Odporúčame: Odborníci šokujú: Zdravá obezita skutočne existuje! Ako to?

Uvedené gramáže ostatných ingrediencií sú približne na 200 gramov kuracích alebo morčacích pŕs a v marinádach musia ležať v chladničke. A hoci sa pri grilovaní na kalórie príliš nehráme, ak by vás to predsa len zaujímalo, pre porovnanie, sto gramov surových kuracích pŕs obsahuje 461 kJ (grilovaných 1186 kJ), zatiaľ čo sto gramov surových morčacích pŕs 440 kJ, čo je o vyše 1000 kJ menej, ako bravčové mäso.

Ako grilovať panenku či kuracie mäso?

Grilovanie panenky a kuracieho mäsa je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutné a šťavnaté jedlo. Tu sú kroky, ako na to:

Grilovanie panenky

1. Príprava panenky:

   • Panenku očistite od tuku a zbytočných blán.

   • Môžete ju marinovať na niekoľko hodín alebo cez noc. Skvelá marináda môže obsahovať olivový olej, cesnak, bylinky (napr. rozmarín, tymián), citrónovú šťavu, soľ a korenie.

2. Rozohriatie grilu:

   • Pred grilovaním je dôležité gril dobre rozohriať. Ak používate plynový gril, nastavte ho na vysokú teplotu. Pri uhlíkovom grile počkajte, kým sa uhlíky dostatočne rozžeravia.

3. Grilovanie panenky:

   • Položte panenku na gril na priame teplo a grilujte ju z každej strany 3-4 minúty, aby sa na povrchu vytvorila pekná kôrka.

   • Potom ju presuňte na slabšie teplo (nepriame teplo) a grilujte ďalších 10-15 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 63-68 °C.

   • Nezabudnite ju pravidelne otáčať, aby sa nepripálila.

4. Odpočinok:

   • Po grilovaní nechaj panenku odstáť 5-10 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.

5. Servírovanie:

   • Panenku nakrájajte na plátky a servíruj s obľúbenou prílohou, napríklad grilovanou zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Grilovanie kuracieho mäsa

1. Príprava kuracieho mäsa:

   • Vyberte si kusy, ktoré chcete grilovať (napr. kuracie prsia, stehná alebo krídla). Očistite ich a, ak chcete, odstráňte kožu.

   • Kuracie mäso môžete marinovať v jogurte, citrónovej šťave, oleji a bylinkách. Marinovanie minimálne 30 minút, ideálne však cez noc, predlžuje chuť.

2. Rozohriatie grilu:

   • Rovnako ako pri panenke, dôkladne rozohrejte gril.

3. Grilovanie kuracieho mäsa:

   • Kuracie prsia grilujte z každej strany 5-7 minút na priamej teplote, potom presuňte na slabšie teplo a pokračuj v grilovaní 10-15 minút, kým vnútorná teplota dosiahne 75 °C.

   • Kuracie stehná a krídla potrebujú o niečo dlhší čas grilovania – okolo 15-20 minút na priamej teplote, následne ich dopečte na slabšom ohni.

4. Odpočinok:

   • Po grilovaní nechajte kuracie mäso odstáť 5-10 minút.

5. Servírovanie:

   • Kuracie mäso môžeš podávať s rôznymi prílohami – šalátmi, ryžou alebo pečenou zeleninou.

Tipy:

• Pre bohatšiu chuť môžete skúsiť preliať mäso balsamikovým octom alebo omáčkami na grilovanie pred koncom grilovania.

• Používajte teplomer na mäso, aby ste mali istotu, že je dobre prepečené, ale zároveň šťavnaté.

Jogurtová marináda

Jogurtová marináda je vynikajúca voľba na ochutenie mäsa, zeleniny či rýb. Jej základným prvkom je jogurt, ktorý dodáva jedlám krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Okrem toho jogurt pomáha pri zjemnení mäsa, takže ho robí šťavnatejším.

Na prípravu jogurtovej marinády môžete použiť rôzne prísady podľa toho, akú chuť preferuješ. Tu je jednoduchý recept na jogurtovú marinádu:

Ingrediencie:

• 1 šálka bieleho jogurtu (ideálne gréckeho)

• 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo jemne nasekané)

• 1-2 lyžice olivového oleja

• Šťava z 1 citrónu

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

• Voliteľné: čerstvé bylinky (napríklad rozmarín, tymian alebo koriander), curry korenie, paprika alebo chili na pikantnejšiu verziu

Postup:

1. V miske zmiešajte jogurt, cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu.

2. Pridajte soľ, čierne korenie a ostatné koreniny alebo bylinky podľa chuti.

3. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

4. Marinádu môžete použiť okamžite, alebo ju nechajte v chladničke aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili.

5. Mäso alebo zeleninu naložte do marinády a nechajte ich marinovať aspoň 1-2 hodiny (ideálne cez noc), aby sa absorbovali všetky chute.

Jogurtová marináda je veľmi všestranná a môžete ju využiť na grilovanie, pečenie alebo smaženie. Vyskúšajte ju s kuracím mäsom, jahňacím, alebo aj s rybami. Pripravené jedlo bude skutočne lahodné a osviežujúce!

Aktualizované na 08.08.2024

Aktualizovaný článok: 08.08.2024