Na orechy by sme v jedálničku nikdy nemali zabúdať. Svoje miesto v ňom majú preto, lebo sú úžasným zdrojom vitamínov, minerálov, zdravých tukov a iných dôležitých látok. Dávno sa pritom nemusíme spoliehať len na klasické arašidy či vlašské orechy. V obchodoch či na internete vieme v súčasnosti zohnať obrovské množstvo najrozličnejších druhov týchto plodov.
Para orechy patria medzi tie menej známe, no to treba zmeniť. Už jedna dávka dokáže zahájiť znižovanie zlého cholesterolu v tele. V nasledujúcom článku sa o týchto netradičných orechoch dozviete ešte oveľa viac.
Odkiaľ para orechy pochádzajú?
Stromom para orechov je juvia štíhla. Ide o vždy zelený strom pôvodom z Južnej Ameriky, ktorý dorastá pokojne až do výšky okolo 50 metrov. Patrí medzi najvyššie stromy vyskytujúce sa v povodí rieky Amazonka. Jeho domovom bola v minulosti najmä Brazília, no nájsť ho môžeme i v Peru či Bolívii.
Typickým prostredím výskytu juvie štíhlej, ktorá obľubuje teplé podnebie, sú tropické dažďové pralesy. Je nielen jedným z najvyšších, ale i najdlhšie žijúcich stromov. Odhaduje sa, že sa dožíva od 500 do neuveriteľných 700 rokov. Juvia je charakteristická svojím silným rovným kmeňom, na ktorom sa v hornej tretine rozprestiera široká koruna v tvare dáždnika.
Ako vyzerajú para orechy?
Plodom juvie je veľmi tvrdá 15 cm dlhá tobolka s hrubými stenami. Vo vnútri sa nachádzajú semená, ktoré poznáme pod názvom para orechy alebo i brazílske orechy. Za sezónu sa na jednom dospelom strome urodí okolo 300 toboliek, pričom každá môže dosiahnuť hmotnosť až 2,5 kg.
V každom plode, ktorý pripomína kokosový orech, sa zvyčajne nachádza od 10 až do 25 semien, ktoré sú ešte obalené v ďalšej škrupinke. Zber para orechov spočíva najmä v zozbieraní opadaných toboliek, do ktorých je veľmi ťažké sa dostať. Problém to však nerobí tunajšej faune. Prehrýzť tvrdú škrupinu vie napríklad hlodavec zvaný aguti.
Shutterstock®
Zaujímavosti o para orechoch
- Strom juvia štíhla, z ktorého para orechy pochádzajú, sa môže dožiť až 700 rokov.
- Para orechy sú jedným z najbohatších prírodných zdrojov selénu na svete.
- V Amazónii sa ich zber vykonáva ručne a zberatelia často nosia prilby – tvrdé tobolky môžu spadnúť z výšky až 50 metrov.
- Hlodavec aguti je jeden z mála živočíchov, ktorý dokáže prehryznúť škrupinu plodu a zároveň pomáha šíriť semená v prírode.
- V Brazílii sa para orechy tradične považujú za symbol zdravia, vitality a dlhého života.
Čo obsahujú para orechy?
Para orechy sú zdrojom bielkovín, vlákniny a omega 3 a 6 mastných kyselín. Až 60% obsahu semien tvoria prevažne zdravé tuky. Okrem toho obsahujú vitamín A, C, E, kyselinu listovú a pantoténovú, cholín aj betaín. Para orechy sú však známe predovšetkým vysokým obsahom selénu.
Už 100 gramov týchto semien niekoľkonásobne prekračuje odporúčanú dennú dávku dôležitého minerálu. Okrem toho majú brazílske orechy vysoký podiel vitamínu B1. Telu doplnia i vápnik, železo, fosfor, horčík, mangán, zinok či meď. Nájdeme v nich okolo 20 enzýmov s antioxidačnými účinkami.
Shutterstock®
Účinky para orechov
Semená stromu juvia štíhla podporujú obranyschopnosť a chránia bunky pred voľnými radikálmi. Majú blahodarný vplyv na proces trávenia a celý tráviaci trakt, zlepšujú vyprázdňovanie a zrýchľujú metabolizmus. Podporujú tiež vylučovanie žlče a činnosť pečene. Z výskumov vyplynulo, že už malé dávky brazílskych orechov podmieňujú znižovanie vysokej hladiny zlého cholesterolu.
Tieto orechy spevňujú aj spriechodňujú cievy a pôsobia preventívne proti rakovine a rozličným kardiovaskulárnym ochoreniam.
Para orechy a nervový systém
Pozitívne tiež vplývajú na nervový systém. Účinne stimulujú činnosť mozgu a najmä pamäť. Obsahujú vysoký podiel selénu, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri ochrane mozgových buniek pred oxidačným stresom. Pravidelná konzumácia môže podporiť sústredenie, zlepšiť náladu a prispieť k celkovej psychickej rovnováhe.
Okrem toho pomáhajú zmierniť príznaky úzkosti a depresie, najmä pri dlhodobom a vyváženom užívaní. Výživné látky obsiahnuté v para orechoch podporujú aj zdravú činnosť nervových prenosov a komunikáciu medzi neurónmi.
Para orechy a hormonálna rovnováha
Para orechy zohrávajú dôležitú úlohu aj pri udržiavaní hormonálnej rovnováhy. Selén je esenciálny minerál pre správnu funkciu štítnej žľazy, ktorá reguluje metabolizmus a množstvo hormonálnych procesov v tele. Nedostatok selénu môže viesť k hormonálnej nerovnováhe, únave či problémom s plodnosťou.
Pravidelná konzumácia para orechov môže podporiť tvorbu hormónov štítnej žľazy a prispieť k zlepšeniu reprodukčného zdravia u mužov aj žien. V kombinácii s vitamínom E navyše podporujú zdravé fungovanie pohlavných žliaz a môžu pozitívne ovplyvniť libido.
Vplyv para orechov na krásu
Para orechy majú priaznivý vplyv nielen na zdravie, ale aj na krásu. Vďaka vysokému obsahu selénu a vitamínu E pomáhajú zlepšovať kvalitu pokožky, podporujú elasticitu a prispievajú k prirodzenej regenerácii buniek.
Ich konzumácia môže znížiť výskyt akné, spomaliť proces starnutia pleti a zlepšiť celkový vzhľad vlasov a nechtov. Zdravé tuky obsiahnuté v orechoch zároveň hydratujú pokožku zvnútra a podporujú jej zdravý lesk.
Shutterstock®
Odporúčaný denný príjem para orechov
Brazílske orechy sú pomerne kalorické, no nejde o prázdne kalórie. Stogramová porcia týchto semien predstavuje cez 600 kalórií. Odporúčaná denná dávka para orechov je však oveľa nižšia. Odborníci odporúčajú dopriať si za deň či párkrát do týždňa iba dva až tri kusy. Ide teda približne o 10 až 15 gramov, ktoré dokážu telu doplniť všetky dôležité látky.
Nadmerná konzumácia para orechov
Hoci sú para orechy výživovo veľmi hodnotné, ich nadmerné konzumovanie môže byť rizikové. Najväčším problémom je vysoký obsah selénu – už niekoľko orechov denne môže prekročiť odporúčanú dennú dávku tohto minerálu.
Dlhodobé prebytky selénu v tele môžu viesť k vedľajším účinkom, ako sú nevoľnosť, vypadávanie vlasov, únava, kovová pachuť v ústach či podráždenosť. Preto je ideálne držať sa odporúčanej dávky 2–3 orechy denne, aby ste si zabezpečili výhody bez rizika predávkovania.
Výber a skladovanie para orechov
Pri para orieškoch je dôležitý ich výber a správne skladovanie. V obchodoch sa dajú nájsť tieto semená ešte v škrupine, ale aj lúpané, opražené a solené. Surové orechy so škrupinou vydržia na suchom a chladnom mieste aj niekoľko mesiacov.
Olúpané orechy sa kvôli vysokému obsahu tukov kazia rýchlejšie, najmä keď sú vystavené vzduchu, vlhku a slnečnému žiareniu. Cena para orechov sa v obchodoch či na internete pohybuje od 2,5 eura za sto gramov. Pri nákupe sa vyhýbajte scvrknutým alebo inak poškodeným orechom, mohli by byť plesnivé.
Konzumácia para orechov
Brazílske orechy zbavené škrupiny sú určené na priamu konzumáciu. Vychutnať si ich teda môžete samotné bez tepelnej úpravy. Vhodné sú však i na posypanie zeleninových alebo ovocných šalátov, do polievok či mäsových pokrmov. Nasekané ich môžete tiež pridať do cesta, pudingov, smoothie nápojov či dezertov.
Tipy na použitie para orechov v kuchyni
- Do raňajkovej kaše alebo granoly – nasekané para orechy dodajú chrumkavosť aj výživnú hodnotu.
- Ako ozdoba dezertov – posypte nimi koláče, muffiny či ovocné poháre.
- V domácom pesta alebo nátierkach – rozmixujte ich s bylinkami, olejom a cesnakom namiesto tradičných píniových orieškov.
- Ako súčasť domáceho mixu orechov a sušeného ovocia – ideálne na desiatu alebo na cesty.
- Do smoothies – pridajte 1–2 kúsky spolu s banánom, mandľovým mliekom a škoricou pre krémovú konzistenciu a extra dávku selénu.
- Ako náhrada múky pri pečení – rozmixované orechy môžete použiť ako bezlepkový základ do korpusov.
- Do slaných pokrmov – výborne sa hodia napríklad do dusených jedál s kuracím mäsom a kokosovým mliekom.
Aktualizovaný článok: 30.03.2025
