Ako si vychutnať zeleninu v zime? Skús recept na teplý šalát 3x inak!

Šalát s grilovanou zeleninou

Portál PaleOmg prináša zaujímavý teplý šalát s grilovanými mrkvami, repou a kandizovanými orechami. Pozrime sa na recept.

Dresing:

• šťava z 2 citrónov
• 60 ml olivového oleja
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica posekaných tymianových lístkov
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
• 1 lyžička dijónskej horčice
• soľ na dochutenie

Šalát:

• 10 kúskov menšej repy (5 veľkých) narezaných na polovice alebo 1/4
• 6 mrkiev (ideálne kombinácia klasickej, žltej a fialovej) nasekaných nadrobno
• 2 lyžice avokádového oleja vhodného na praženie
• soľ a sušený cesnak na dochutenie
• 100 g rukoly

Kandizované orechy:

• 30 g mandľových lupienkov
• 30 g nahrubo posekaných vlašských orechov
• 3 lyžice kokosového cukru (alebo iného)
• štipka kajenského korenia
• štipka soli
• 1 lyžica konopných semienok

Postup prípravy:

1. Rúru si predhrejte na 190 stupňov. 
2. Na plech s papierom na pečenie si dajte mrkvy a repu, zeleninu polejte avokádovým olejom a poriadne premiešajte. Následne posoľte a poprášte cesnakom v prášku.
3. Do uzatvárateľného pohára dajte všetky ingrediencie na dresing, zavrite ho a poriadne pretraste.
4. Na suchú panvicu si dáme orechy a opekáme ich na miernom plameni, kým nezačnú hnednúť. Potom pridáme cukor, soľ a kajenské korenie. Premiešajte a počkajte, kým sa cukor neroztopí a neobalí orechy, potrvá to asi 2 minúty.
5. Do misy si dajte rukolu, zeleninu z rúry aj orechy, všetko polejte dresingom a poriadne premiešajte. Podávajte posypané konopnými semienkami. Dobrú chuť!